常吃这种脂肪的人,比同龄人更长寿

这意味着不同人群需要个性化饮食指导。世卫组织推荐最佳摄入比脂肪酸按其饱和程度,可分为饱和脂肪酸(没有不饱和双键)、单不饱和脂肪酸(含1个不饱和双键)、多不饱和脂肪酸(含2个及以上不饱和双键)。多不饱和脂肪酸按照双键位置,又分为欧米伽3和欧米伽6两个系列。欧米伽3主要包含α亚麻酸、二十二碳六烯酸(DH...

Omega-3多不饱和脂肪酸(PUFA)

Omega-3PUFA可降低抑制肝脏脂肪生成的二酰基甘油酰基转移酶的活性,它还增加apoB-100的降解(减少肝细胞内极低密度脂蛋白[VLDL]颗粒的组装和减少VLDL的分泌),增加脂肪酸的线粒体β-氧化,最终减少甘油三酯(TAG)的分泌。Omega-3PUFA还可降低SREBP-1c的表达,从而导致乙酰辅酶a羧化酶-1和脂肪酸合成酶等成脂基因...

新研究证实:油脂中含有不饱和脂肪酸更有助于心脏健康

多脂质评分(MLS):该评分系统反映了不饱和脂肪酸替换饱和脂肪酸对神经酰胺、胆固醇、甘油三酯等多种脂质代谢物浓度的影响。与富含饱和脂肪酸的饮食相比,富含不饱和脂肪酸的饮食获得了更高的MLS评分。健康影响:研究团队使用MLS评分对多个大型前瞻性研究的数据进行了分析,结果显示,更高的MLS评分与心血管疾病风险降低32%、...

ω-3多种不饱和脂肪酸:与骨骼肌功能相关

脂肪因其所含的脂肪酸的碳链长短、饱和程度和空间结构不同,可呈现不同的特性和功能。目前已知的存在于自然界的脂肪酸有40多种。脂肪酸常见分类方式和种类见下表。脂肪酸的分类02.ω-3多不饱和脂肪酸与骨骼肌功能有很强的相关性ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳...

健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘

那么饱和和不饱和脂肪酸有哪些差异呢?三、三大类脂肪酸的差异与作用不同种类脂肪酸在人体代谢中,扮演不同角色。1饱和脂肪酸:SFAs饱和脂肪酸占食物总脂肪的比例普遍较高,它的来源是奶制品和肉类。目前对SFAs的认知及其对慢病影响关联的研究结果并不一致。有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但...

上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...

近日,上海市消费者权益保护委员会对11类食用植物油开展了比较试验,结果显示,各质量指标均符合标准要求;脂肪是最主要的营养成分,在总成分中占比99.9%以上;11类样品的不饱和脂肪酸含量均在80%以上(www.e993.com)2024年11月17日。比较试验还模拟消费者日常进行了3天3次重复煎炸后的质量指标测试,发现部分样品的极性组分有所升高,但仍远低于国家标准...

经常吃猪油和植物油的人,有什么区别?这5种油劝你少吃

4、别总用一种油炒菜,不同油换着吃很多家庭长期只使用一桶油。不过,余婉婷医生介绍,吃油要多样化,建议单不饱和脂肪酸的橄榄油、亚麻籽油等和富含不饱和脂肪酸的花生油等替换食用。⑧对于已经患有高血压、糖尿病等慢性疾病,或具有心血管疾病危险因素的人群,可以选择橄榄油、茶油、亚麻籽油这些富含单不饱和脂肪...

反式脂肪酸,到底是个啥

《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。“脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,其中甘油的分子相对简单,而脂肪酸的结构则具有多样性,不同的脂肪酸与甘油结合可以形成不同类型的脂肪。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍,脂肪酸有两种存在形式,一种为顺式脂肪...

钾是香蕉 3 倍,钙和牛奶相当!这种“坚果之王”促排便、保护心血管...

1.单不饱和脂肪酸丰富,与橄榄油相当榛子属于油脂类坚果,是含油大户,每100g含57.3g的脂肪。而其中,单不饱和脂肪酸的比例在74%以上,与橄榄油的比例相当。图源:中国居民膳食指南(2022版)单不饱和脂肪酸有助于调节血脂,降低血液中低密度脂蛋白(LDL-C)的水平,从而减少心血管疾病的风险。此外,多不饱...

【健康】钙含量高、维生素丰富,还能抗氧化,这种坚果现在吃正好!

1、单不饱和脂肪酸丰富,与橄榄油相当榛子富含脂肪,其中大多数是健康的不饱和脂肪酸。然而,这些脂肪酸在接触到空气后容易发生氧化,进而产生一种令人不悦的“哈喇味”。为了防止这种情况发生,在每次取用榛子之后,应该立即将其密封起来,以减少与空气的接触。