虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
虹鳟曾占比八成随后因为供求关系变化大西洋鲑养殖比例增加但近些年虹鳟养殖量又有所回升价格也直追大西洋鲑近年来,我国三文鱼需求快速增长每年需求量10万吨以上其实很多人对“三文鱼”的认知就是“一种可以生吃的、肉肉红白相间的鱼”那么虹鳟到底能不能生吃呢?2018年中国水产流通与加工协会发布了《...
调查:虹鳟鱼被列三文鱼,标准与现实还有哪些距离
调查:虹鳟鱼被列三文鱼,标准与现实还有哪些距离8月10日,中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》标准将虹鳟鱼归为三文鱼,引发争议。8月20日,澎湃新闻记者来到上海江杨水产市场,探访商贩的三文鱼售卖情况。已经到底了关于澎湃|联系我们|法律声明|澎湃广告??2014~2024上海东方报业有限公司沪ICP证...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
虹鳟鱼是“冒牌三文鱼”?给出结论之前,先来科普一下何为“三文鱼”。专家介绍,三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。20世纪初,挪威人带着大西洋鲑登陆香港,称之为“salmon”,这个外来词在粤...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价值略低。新疆产的所谓...
虹鳟鱼生鱼片,和三文鱼口感完全不同!
虹鳟鱼生鱼片,和三文鱼口感完全不同!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:三文鱼生鱼片来自于:云南...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
虹鳟鱼是养殖鱼,体型相对比较胖短,鱼侧面中间有条明显的红黑线,黑色斑点均匀分布,每条重量一般为4-7斤,8斤左右的虹鳟称之为三倍体虹鳟鱼(www.e993.com)2024年9月10日。三文鱼是深海鱼,体型比较大整体修长,上半身纹路斑点密集,腹部全是银白色,三文鱼一般重量都在11斤以上。肉质不同...
夏季刺身大科普!你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
而虹鳟有一个特点,喜欢冷水环境,青海、新疆、甘肃都符合条件,于是便引入虹鳟鱼卵,在上述内陆地区开始养殖淡水虹鳟,在全国内陆产量上青海排第一,新疆第二,并且养殖规模和产量都在上升,也就是市面上常见的“国产三文鱼”,也有商家会打出“淡水三文鱼”的旗号。图片来源:图虫·创意然而,三文鱼Salmon虽然是通用...
“游”了两年,浙产三文鱼终于上市了
“三文鱼”,实际上是英文salmon的音译。Salmon是鲑类鱼类的统称,其中包括鲑科鲑属的大西洋鲑,也包括鲑科鳟属的虹鳟。需要注意的是,大西洋鲑和虹鳟是不同种类的鱼,两者的生长环境和养殖难度有所不同。大西洋鲑来自于大西洋海域,养殖难度大,但胜在口感鲜甜软糯,是定价较高的食材;虹鳟主要来自太平洋海域,...
虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用
虹鳟鱼也是三文鱼中的一种,虹鳟(OncorhynchusMykiss):通用名为RainbowTrout,鲑形目鲑科大马哈鱼属,主要生活在低温淡水中,是世界公认的名贵冷水鱼种之一,是一种高营养、高蛋白的淡水鱼类,味道鲜美,营养丰富,是一种高端餐桌上的美食佳品。虹鳟鱼适应性强,适合在水温低且水质清洁的淡水环境中生长,其生长速度快、...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
三文鱼实际上是英文salmon的音译,意思是鲑鱼。挪威盛产大西洋鲑和虹鳟,只是大西洋鲑主要市场在中国市场,虹鳟的主要市场在中国以外的其他亚洲国家以及欧美市场。国际上,20世纪80年代以前主要养殖的品种是虹鳟,之后大西洋鲑的养殖量逐渐增加,并在1996年后逐渐进入中国市场。而中国从20世纪中叶就有关于三文鱼的文献记载,比如...