鲁质铸好品|东营:黄河口大闸蟹为何要“公母分养”?背后的秘密告诉你

“公母分养”最早出现于苏南,基于螃蟹的生物学特性,雌蟹较雄蟹性成熟早,且市场消费规律一般在中秋前开始少量上市,此时螃蟹价格处于“尝鲜价”,相对较高。鉴于此,部分养户大胆改进养殖模式,最终演变为“公母分养”。总之,好的产品搭配先进的养殖模式才能在当下微利时代破解财富密码。当然,模式的选择还需因地制宜、因...

大闸蟹销售旺季,捆蟹师月入过万,挑蟹师工资是“不能说的秘密”

“‘白玉蟹’的挑选比普通大闸蟹更容易些，特别是母蟹，透过白色蟹壳泛着红的蟹黄清晰可见，基本看一眼就知道蟹肥不肥。”蟹场的“白玉蟹”。谢春晖/摄大部分蟹场会将大闸蟹分为高中低三档销售。“蟹的大小、肥瘦，甚至是外观，都影响着分档。即便重量相同的螃蟹，也有档次高低之分。”周春林的工作就是把所有...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

真正的诀窍都在这最后一轮上,几个挑蟹师傅分作两班,眼睛一看,手指一捏,就能迅速判断这只螃蟹有多肥多壮。当地有这门功夫的师傅,也就个位数。即便挑蟹标准许多人也能倒背如流,但手上掂过,毒辣眼光扫过,才能迅速辨别出真正好蟹。尤其是在第二轮筛蟹时,这经验尤其重要——肥中选最肥,是挑蟹师傅的拿手好戏。

热闻|节后大闸蟹价格大跳水,从120元跌到60元!估计还要跌?

据报道,杭州章大哥告诉记者,自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同,一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹,是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些,3两左右,价格还要再贵个5块,60元一斤。”“上市以后一天一个价格的,国庆节之后供应量上来一些了,所以价格也快速掉下去了。”章大哥表示。“中秋大家都喜欢买...

秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

在冬季,不同性别的螃蟹有着不同的口感和特点。一般来说,公蟹的蟹膏更加饱满,母蟹的蟹黄则更为浓郁。可以通过以下方法来区分公母螃蟹:1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

吃大闸蟹时总会听到“九雌十雄”的说法(www.e993.com)2024年11月17日。这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好,届时蟹黄比较饱满;农历十月公蟹味道更佳,届时蟹膏最多。聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家可以通过脐部来判断公母。公蟹脐部尖锐、母蟹脐部相对圆滑。吃蟹时需要去除蟹肠(打开白色脐盖后的黑色条状物)、蟹鳃(螃蟹头胸...

怎么挑选肉肥膏满的大闸蟹?教你老渔民总结的5点经验,秒变行家

捏一捏蟹脚,一般是捏大闸蟹的倒数第二条腿,螃蟹的脚捏去是饱满的,不会凹陷,没有弹性,说明螃蟹的成熟度高,肉是比较饱满的,如果蟹脚捏上去是中空的,说明这样的蟹蒸好之后蟹肉会收缩,蟹肉不饱满;四:掂重量;两只差不多大小的大闸蟹,拿起来放在手上掂量掂量,挑选比较重的这只,轻说明螃蟹没有肉,黄也不够多;...

“以次充好”的蟹卡兑换乱象:有商家一张蟹卡差出一斤分量

第一批还绑在蟹上的品牌防伪蟹扣(图左),第二批就消失了(图右)。受访者供图“防伪蟹扣时有时无,无法判断品质真伪。”据李女士说,当她向蟹太太客服询问此问题时,最初对方称,蟹太太螃蟹“都有防伪蟹扣”。但转到售后客服反馈没有蟹扣后,对方却回应“蟹扣是品牌故事”“正常是没有蟹扣的”。其表示,两批次...

众点关注 | “蟹”逅中秋 黄河口大闸蟹大量上市 价格相比往年有所...

在另一超市,记者看到,大闸蟹母蟹的价格为89.8元每斤,大闸蟹公蟹的价格为73.8元每斤,据工作人员介绍,一斤大约可以装2-3只大闸蟹。“当前的大闸蟹虽然成长周期较短,但今年中秋节期间的蟹子比往年质量更高。”东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽介绍,受益于今年的光照、雨水等气候条件的“加持”,今年黄河口大闸蟹产...

蟹太太老粉心得:买大闸蟹看这几点

一、公母之辨区分公蟹与母蟹,是挑选大闸蟹的基础课。公蟹腹部呈三角尖形,腿毛浓密,内含丰盈的蟹膏;而母蟹腹部则圆润如月,仅前腿绒毛细腻,内里藏着金黄的蟹黄。根据个人口味偏好,选择适合的品种,享受不同的风味。二、青背白肚为好优质大闸蟹的蟹壳,色泽青泥,平滑光亮,如同覆盖着一层薄薄的明油,细看之下,灰...