崇州红领巾丨亲子制作叶儿粑,探索崇州传统美食

叶儿粑最初起源于川西民间,随着时间的推移,叶儿粑不断传承和发展,成为崇州极具代表性的特色美食,承载着当地的历史文化和人们对美好生活的向往。近日,崇州红领巾非遗学院开展了一场意义非凡的红领巾研学活动。少先队员们深入了解传统美食文化,亲手制作崇州非遗美食叶儿粑。活动现场,专业的非遗传承人王老师首先为大家介...

四川传统小吃美食--叶儿粑

叶儿粑,顾名思义,是一种以“叶”为形、以“粑”为名的四川特色小吃。“粑”的外表用一片片翠绿的橘子叶包裹,故得此名。叶儿粑以其软糯的口感、香甜的味道和精美的外观而深受人们喜爱。叶儿粑的魅力在于那层层叠叠的口感。外层是软糯的糯米皮,内馅则是香甜的红糖或豆沙等。当你轻轻咬下一口,首先迎接你...

传统美味再现!猪儿粑,浓情厚味的家乡风味!

接下来,是制作猪儿粑皮的环节。我们用叶儿粑面与冷水和面,调制出柔软适中的面团。将面团分成比汤圆大一点的剂子,并将美味的馅料包裹其中。每个小剂子的中间,我们巧妙地放入油麦菜,增添了独特的装饰,让猪儿粑更显美味诱人。打开网易新闻查看精彩图片现在,我们将包好的猪儿粑放入蒸笼,用温暖的蒸气烹饪它们。在...

甜皮鸭、叶儿粑、钵钵鸡……这场“乐味夜宴”来到上海

不仅仅只是一次关于美食的推介和展销,也是一场味道的碰撞、文化的交流。推介会上不仅带来了甜皮鸭、叶儿粑、钵钵鸡、三鲜冰粉、柠檬凤爪、嘉味腊肉香肠、冷吃系列、牙签牛肉、糍粑等“乐山味道”美食,现场还有四川民乐和上海民乐的交替演奏,四川非遗川剧变脸以及茶艺表演等。给申城市民在大饱口福的同时带来了艺术享受。

芽菜肉馅叶儿粑 又名(猪儿粑)

芽菜肉馅叶儿粑又名(猪儿粑)叶儿粑是遍及四川的风味小吃，制作时用良姜叶或粽叶等包裹蒸食而得名，具有色泽圆润，面皮糍糯，馅油而不腻；清香可口的特色，因此成为四川极富盛名的一种传统地方美食！图片图片而今在四川荣县最出名的则是平科食品厂的叶儿粑，制作叶儿粑选料考究，工艺精细，为了能够更好突出叶儿...

糯米粉还能做叶儿粑,自己做干净卫生,一揉一搓就成型,又香又糯

打开网易新闻查看精彩图片做叶儿粑的食材比较简单,糯米粉一斤,猪肉半斤(肥瘦各一半,用前腿夹缝肉吧),白菜叶子或者其他蔬菜叶(包叶儿粑的叶子),洗净焯水,晾着备用(www.e993.com)2024年11月3日。馅料其他辅助食材,可以是蒜苗,芽菜,大头菜,笋尖都行。其实和糯米面是比较简单的,直接买现成的袋装糯米粉就可以了。最重要的是炒馅料,馅料好...

宜春特色猪儿粑,绵糯可口!

清明,我家那边会吃叶儿粑(猪儿粑),亮哥那边吃青团,那就都做了!用烟熏肉+笋丁+猪肉末+芽菜炒了叶儿粑的馅儿,青团就用红豆馅儿～还给亮哥做了腌笃鲜～节可以不过,饭不能不吃我会在某一个很美好的时刻遗憾妈妈不在身边不能立马分享给她!只能在事后用语言和照片重塑当时的美好,如果旅行的时候她在就好...

泸州猪儿粑,为什么招牌却是红桥猪儿粑,这是宜宾小吃吗?

比如我要说的猪儿粑。猪儿粑一个有趣而诙谐的名字,顾名思义,它因为外形跟白色的猪儿相似,而得名。“粑”:粮食蒸熟后捣碎做成的饼状食品,也是这一类的统称,只有前面加不同的形容名,才能区分。比如你说我去买个“粑粑”吃,就有可能是黄粑、叶儿粑(有人说就是猪儿粑)、猪儿粑等等。

【方志四川??美食】珙县僰乡猪儿粑

猪儿粑形状丰富多彩,有一条棱的,三棱的,四棱的。一条棱的可以将棱捏成鸡冠形状,四棱的俗称“四盐菜”,不同的棱,代表不同的包心,如果一条棱的是苏麻包心,那三棱的就是盐包心,而四棱的就是糖包心。也有做成石榴形状的,少数也做成真正的猪儿形状的,但完全有别于皮厚、个儿又大的鸭儿粑或叶儿粑。捏...