买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错
判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉。另一种方法就是通过看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋...
超市选面粉,“1355”和“3244”区别很大,学会再买不吃亏
“1355”面粉的营养成分:“1355”面粉虽然经过精细研磨去除了大部分麸皮和胚芽成分,但其仍然保留了小麦粉的基本营养成分。富含碳水化合物、蛋白质以及少量的维生素和矿物质等营养成分,能够满足人体日常所需的能量和营养需求。同时,由于去除了大部分杂质和麸皮成分,“1355”面粉的口感更加细腻、易于消化吸收。“3244”面...
我国哪的面粉无添加?经对比,有这行字就是零添加,可以放心买
例如,有些面粉虽然没有添加化学添加剂,但可能添加了麦芽粉、维生素等天然成分。这些成分虽然对人体无害,甚至有益,但严格来说,这样的面粉也不能算作真正的"无添加"。要辨别真正的"无添加"面粉,关键在于仔细查看产品的配料表。真正意义上的"无添加"面粉,其配料表中应该只有"小麦粉"这一项,不存在没有任何其他成分...
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?这两者大有不同,营养成分也不一样
高筋粉是含有较高蛋白质含量的面粉,通常用于制作需要更加筋道和弹性的面团,如面包、披萨等。而低筋粉则蛋白质含量较低,适用于制作蛋糕、饼干等需要更加柔软和蓬松口感的糕点。所以,选择面粉的关键在于你想制作什么样的美食哦!如果你热爱制作面包和披萨,那么高筋粉将成为你不可或缺的好帮手!使用高筋粉制作面团可以...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
豆腐的营养价值在于优质豆类蛋白,从营养成分表看,每100克北豆腐的蛋白质含量为11.3克,南豆腐的蛋白质含量为3.9克,内脂豆腐的蛋白质含量为5.2克,比较发现,北豆腐的优质蛋白最高,其次是内脂豆腐、南豆腐。坚果含健康脂肪最多的是核桃和松子北京协和医院肾内科郑西希介绍,从脂肪方面来讲,吃...
面包和馒头哪个更健康?绿瘦:主要看它们的食材成分
馒头和面包的营养成分对比(*数据来自于电商平台),图源:科普中国1.面包的营养成分一般面包制作材料除了面粉外,还有糖、盐、酵母、水以及各种添加剂如油脂、奶粉等制成,其种类和加工方式的不同会导致营养成分的差异(www.e993.com)2024年10月18日。如全麦面包保留了麦麸和胚芽,因此含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。但白面包则经过精制加工,去...
糖尿病患者如何吃月饼更健康?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
1.学会看配料表:市场上不少月饼打着“无蔗糖”“糖尿病人可食用”等噱头,如果仔细看一下配料,就不难发现,“无蔗糖”“低糖”只是不添加蔗糖,取而代之的往往是白砂糖、糖浆、海藻糖、葡萄糖或麦芽糖等成分,学会看配料表很重要。2.学会看营养成分表:每盒月饼背面都有食物的营养成分表,在挑选食物的时候,我...
中秋佳节,如何才能安心享用月饼?
重点关注营养成分表中“4+1”的指标在选购月饼时,重点关注营养成分必须标识“4+1”——“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”,其中,4为核心营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,1为能量。优先选择能量低的月饼,如水果月饼,但广式月饼中的双黄莲蓉月饼往往能量较高;控制体重人群重点关注脂肪含量,像潮式月饼...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
豆腐的营养价值在于优质豆类蛋白,从营养成分表看,每100克北豆腐的蛋白质含量为11.3克,南豆腐的蛋白质含量为3.9克,内脂豆腐的蛋白质含量为5.2克,比较发现,北豆腐的优质蛋白最高,其次是内脂豆腐、南豆腐。坚果含健康脂肪最多的是核桃和松子...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?_澎湃号·媒体...
豆腐的营养价值在于优质豆类蛋白,从营养成分表看,每100克北豆腐的蛋白质含量为11.3克,南豆腐的蛋白质含量为3.9克,内脂豆腐的蛋白质含量为5.2克,比较发现,北豆腐的优质蛋白最高,其次是内脂豆腐、南豆腐。坚果含健康脂肪最多的是核桃和松子...