入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

肉类虽不是优质蛋白的好选择,但是其质含量却是不低的,在肉类中,鸡肉、牛肉、羊肉、驴肉、猪肉的蛋白质含量较高,不过肉类的脂肪含量也是不低的。5、蛋类蛋类同样含有丰富的蛋白质,例如鸡蛋、鸭蛋,蛋白质含量皆达到了10%以上,也是比较容易被人体所吸收的。二、蛋白粉的作用是什么除了以上几类食物外,还可以适...

肉类蛋白质含量排行, 鸡胸肉领跑, 牛排意外仅排第3, 健身者必看

总结一下,肉类蛋白质含量排行榜上的冠军是鸡胸肉,其次是鱼肉,牛排居然意外地排在第三。健身者们,别忘了摄入足够的蛋白质,让你的身体充满活力!所以,尽管牛排排名第三,它依然是一道美味的选择,可以满足你的味蕾。不管你喜欢哪一种,都要记住,吃得开心,健康更重要!

过了50岁,多吃这4种肉,蛋白质含量高,健康更好少生病

最后要介绍的是虾肉。虾肉是一种低脂肪、高蛋白的海鲜食品,其蛋白质含量丰富且易于人体消化吸收。虾肉还富含锌、硒等微量元素以及多种维生素,这些营养物质对维持中老年人正常的生理功能、增强免疫力都有重要作用。此外,虾肉中的虾青素是一种强效的抗氧化剂,能够帮助清除体内自由基,延缓衰老过程。中老年人适量食用...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧的。4.鸭肉鸭肉是春夏之交进补的又一佳品。它富含蛋白质、B族维生素和维生素E，同时含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇。鸭肉性凉，滋阴润燥、养胃生津、清热健脾，特别适合春夏季...

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右，吸收率能达到0.9以上，与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类，可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品，含有更丰富的优质蛋白，吸收率也更高，和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名：豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需...

...| 功能乳酸菌在未来食品中的应用——戊糖乳杆菌调控花生蛋白...

蛋白质二级结构由图2可知,花生蛋白主要的二级结构是β-折叠和无规则卷曲,含量均在25%以上,α-螺旋含量最低(低于15%)(www.e993.com)2024年11月29日。发酵后花生分离蛋白的α-螺旋、β-转角和无规则卷曲的相对含量分别比未发酵降低7.89%、20.06%和2.88%,β-折叠含量增加32.05%;球蛋白的β-折叠和β-转角的含量分别比未发酵降低6.39%和7.54%...

有关肉类,有趣的营养事实

1蛋白质含量谁更多?研究表明,按熟后的营养素含量来比较,真肉(不含肥肉)的蛋白质含量在27%~32%之间。按熟肉来算,瘦猪肉、瘦牛肉、去皮鸡肉的蛋白质含量差异不大。(烹熟后肉会收缩,所以熟肉蛋白质浓缩,含量高于生肉。)相比而言,各种人造肉产品的蛋白质含量要低得多,只有14%~20%。大致相当于各种豆腐干的...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

首先是“吃什么”人类是杂食动物,这就注定了我们不可能只吃一种含有蛋白质的食物。如果从蛋白质的角度看,推荐吃富含优质蛋白质的食物,请记住“优质蛋白质十佳食物":鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。(图片来自微信公众平台公共图片库)...

Food Chemistry|热杀菌对烧鸡蛋白质理化性质及体外模拟消化后代谢...

如图1D所示,MFP的游离巯基含量和总巯基含量随着杀菌温度的升高而显著降低(p<0.05)。与对照组相比,高温杀菌组中游离巯基含量最低(3.25nmol/mg蛋白质),总巯基含量最低(36.72nmol/mg蛋白质);其次是中温杀菌组与低温杀菌组。3表面疏水性、粒径如图1E所示,MFP的表面疏水性随着杀菌温度的升高而显著上升(p<...

吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康寿命!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋...