为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

3、猪肉的脂肪含量虽然高于其它肉类,但是猪肉脂肪中的脂肪酸比例要强于牛羊肉,它的饱和脂肪只占三分之一左右,含量最多的是但不饱和脂肪酸,也就是我们推崇的橄榄油里含量最多的那种脂肪酸。而牛羊肉的饱和脂肪酸都是高达40%以上,如果以为吃牛肉就健康而摄入过多牛肉,一样会导致饱和脂肪摄入过量,危害心血管的健康。

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。如果细分的话,牛肩肉还可分为上肩胛心、匙仁和辣椒条。图片来源:图虫创意上肩胛心位于牛肩胛肉的中心,厚度均匀,脂肪含量低,富有嚼劲。匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分,其脂肪含量比脖仁更高,肉质极为柔嫩甜美。辣椒条则是在牛肩胛外侧...

牛肉VS猪肉,美食探索与健康生活的双重奏

猪肉的脂肪含量相对较高,而牛肉的脂肪含量相对较低。虽然脂肪是身体必需的营养素之一,能够提供能量并维持体温,但摄入过多脂肪可能导致肥胖、高血脂等问题。因此,在选择肉类时,适量控制脂肪的摄入显得尤为重要。胆固醇:质量相同时,猪肉的胆固醇含量高于牛肉。胆固醇是构成细胞膜的重要成分,但过量摄入可能增加心血管疾病...

红肉被列为致癌物,经常吃牛肉、猪肉会患癌?一次性给你说清楚

特别是猪瘦肉中优质蛋白的含量极高,小分子氨基酸也是人体很好吸收利用的。而猪身上可食用的部位太多,不同部位的猪肉也各有特点。里脊肉:蛋白质高达29.2%,几乎都是瘦肉,脂肪仅7.9%,因最嫩而适合炒、炸、熘。五花肉:肥瘦相间,蛋白质7.7%,脂肪达到35.3%,口感较好而适合做红烧肉、东坡肉或回锅肉。梅花肉:夹杂...

猪肉没有牛肉好?其实猪肉这些地方很值得吃

脂肪、蛋白质含量好于牛后腿牛身上的肉也不全是“宝”牛腩、上脑这两个部位少吃!因为脂肪高,蛋白质低其次,二师兄的瘦肉、里脊、猪肝、肘子与牛肉肋条、牛柳、牛腱子差距不大当然,猪肝的胆固醇高不过,猪肉在钙、钾、铁这些元素含量上都比牛肉优秀...

猪肉不如牛肉健康?关键看你怎么吃!

像瘦猪肉比如猪里脊、通脊肉、梅花肉,它们的脂肪含量都比较低,在5%~10%左右;而牛肉中的牛腩肉、牛肩肉等部位脂肪含量都在30%左右,远没有想象中的“瘦”,更别提涮火锅的肥牛了(www.e993.com)2024年11月8日。还有些人可能觉得猪肉含胆固醇多。但根据数据统计,肥瘦相间的猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右,而肥瘦相间的牛肉为84mg/100g,两...

如何“智”造“雪花猪肉”?

雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实,猪肉也有“雪花”,它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说,雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。“雪花猪肉”为何受欢迎?首先肉质更鲜嫩,其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的交联结...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，把鸽子肉和猪肉相比，其营养价值丝毫不落下风，可以说，鸽子肉比猪肉更低脂更健康。鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧...

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

脂肪与胆固醇含量比猪肉和羊肉低,一般仅为10%左右;还含有丰富的B族维生素,如维生素B6、维生素B12;矿物质种类也较齐全,如钙、锌、铁、钾等含量较高。牛排营养价值高且味道鲜美,但是也不能贪多,要注意均衡饮食。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成人每天平均摄入畜禽肉类40~75克。

人过40岁,建议少吃猪肉,这4种肉要常吃,身体健康才是最大本钱

中老年挑选食材时,不能像年轻时“肆无忌惮”,为了身体健康着想,应该多吃一些蛋白质含量高、脂肪含量低的高营养价值食材,猪肉这种高脂肪,高热量的肉类就要少吃一些,对中老年人的健康不利,不论穷富,推荐多吃这4种肉,保障健康才最重要。一、虾肉虾肉营养丰富,富含人体所需的多种维生素、矿物质,还含有大量的...