清爽开胃的糟卤鸡爪,老底子金山人就馋这一口!
沈文英介绍,老枫泾人爱喝黄酒,所以在糟卤的选择上,鼎丰牌的香糟卤无疑最搭枫泾人的口味,用它卤过的鸡爪,吃起来味道鲜美,还有浓郁的黄酒香。将焯熟过的鸡爪,用冰水冷却后放入卤汁中,盖上保鲜膜后冷藏12小时,当糟卤香充分融进鸡爪时就大功告成了。揭开保鲜膜,浓郁的糟卤香气扑鼻而来。卤汁渗透到了鸡爪的每...
【创业故事】陈沈融:为百年老字号鼎丰再创辉煌的八五后
有着159年历史的民族工业百年品牌企业——上海鼎丰酿造食品有限公司历经多代“鼎丰人”的接力和不懈努力,成为沪上一家赞誉有加的老字号。近几年,在新掌门人鼎丰公司总经理陈沈融领导下,坚持传承与创新并举,以“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神,走科学发展、自主创新之路,进一步擦亮“鼎丰”金字...
安徽省六安市市场监督管理局公布1批次香糟卤抽检合格信息
其中,抽检调味品(香糟卤)1批次,根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定,合格1批次。调味品监督抽检产品合格信息海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
【图溯】图说奉贤地名:鼎丰酱园
现有鼎丰系列产品120余种,火锅调料、香糟卤等调味品销量也日益增长。产品远销除西藏外的全国各地,出口亚非欧18个国家和地区,2008年实现销售超1亿元。公司相继获得全国精神文明建设工作先进单位,中国商业名牌企业,中国调味品著名品牌企业五十强。鼎丰牌乳腐的传统工艺被列为上海市非物质文化遗产。2019年起,企业办公地...
【独家】“2023年线下TOP金品榜——醋、糟卤”公布
烟台欣和企业食品有限公司旗下的欣和在去年7月上新了味达美·初小米醋,位列第九。此外,鼎丰、北固山、丹玉、镇丹也分别上榜。糟卤——宝鼎天鱼蝉联冠军,唯加、邵万生首次登榜上海知名调味品牌宝鼎天鱼蝉联冠军。拥有百年历史的宝鼎天鱼糟卤系列涵盖:香糟卤、辣糟卤等多款热门产品。近年来,应对大健康环境以及...
鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?|泡椒|凤爪|料酒|糟卤_网易订阅
第一种做法:糟卤凤爪(www.e993.com)2024年10月20日。鸡爪那种长的,这种鸡爪胶质更丰富,后面一骨碌也更好吃。买回来之后洗干净,加清水,姜片,料酒下锅焯水后捞出洗净。鸡爪从中间劈开,然后剪掉指甲后重新清水下锅,加花椒,姜片,料酒大火烧开后小火煮10分钟左右。准备糟卤,如果图方便的话,买回来的鼎丰糟卤可以直接用。但我还是建议你调一下,这样泡...
儿时味道仍有惊喜!经典国货在直播平台上实力“圈粉”!消费者竞相...
“房间里一半调料都是鼎丰的,包括腐乳、南乳汁、黄酒、小红方、香糟卤……我都用的。”上海知名餐厅朵馥苑的徐铭恩主厨对鼎丰腐乳赞不绝口。他告诉记者,有好多凉菜都是用鼎丰的白色腐乳调制成汁搅拌而成的。“现在上海有很多改良的海派口味,如果要加点辣,腐乳肯定是少不了的一味。”而且红腐乳自带的红曲,是纯...
领跑高质量 | 供销e家,助力打响上海“四大品牌”
周边百姓恋恋不舍。多少年了,居民们闻着糟卤香,被各种有益菌滋养着,如此独特环境,甚至让他们很少得病。腐乳是鼎丰的绝活。1864年,海盐人肖兰国与合股人任子欣选址莘庄镇,开设鼎丰酱园,后迁址奉贤南桥镇。腐乳是时间的艺术,吃一块腐乳仅几分钟,做一块,从筛选黄豆开始,历经浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成坯、接种、...
我们把三文鱼和西瓜都给“糟”了
鼎丰的香糟卤有两种包装,局座空口尝了一下,发现袋装与瓶装的味道还是有点区别的。瓶装的糟卤比袋装的酒味和咸味更重,更醇香一些,所以这次我们用来糟毛豆的是瓶装糟卤。糟卤香气十足,咸淡适中,细细品尝还有一丝甜味,这也让糟过的毛豆的甜味更好地被激发。Y探员家里一直用的就是鼎丰这个上海老牌子,看来她家姆妈这么...