从挑选到烹饪,一步步教你如何做出绝味小龙虾,夏日美食必备!

基础调料：大蒜、生姜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。酱料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋等。四、烹饪小龙虾步骤4：炒制酱料热锅凉油，放入准备好的调料，小火炒制出香味。加入豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味。步骤5：煮小龙虾将清洗好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，使...

难怪饭店的酱猪蹄那么好吃?原来香料配比有讲究,学会给露一手吧

1.准备香料:八角2颗,桂皮一小块(约1克),香叶1克,花椒粒5克,白芷和良姜各1克,这些香料将会赋予猪蹄独特的风味。2.调料调配:按等比例混合排骨酱、叉烧酱和柱侯酱,再加入适量的郫县豆瓣酱、精盐、鸡粉4克,生抽、老抽适量,为猪蹄增添丰富的层次感。3.黄豆提前浸泡至软糯。4.锅中倒入汤汁,加入香料包...

招牌熏酱猪头肉配方,熏出来的猪头肉真香,吃多少都不腻!

色拉油300克,葱65克,姜50克,海天蚝油60克,海天黄豆酱160克,葱伴侣甜面酱60克,六月香豆瓣酱160克。六、调料配比高汤20斤,糖色100克,东古一品鲜酱油100克,草菇老抽30克,家乐鸡汁50克,盐100克,味精40克,鸡精50克,冰糖50克,三年陈花雕酒60克。七、制作流程和注意事项1.卤汤烧开下入猪头肉,大火烧开转小火...

安徽牛肉板面商用配方大揭秘:教你一步步做出美味的牛肉板面!

大葱300克、小葱200克、姜400克、蒜200克、圆葱一小个、香菜少许调味料配比:郫县豆瓣酱200克、番茄酱1000克、利民辣酱300克、瑞可莱牛肉鲜香膏250克、孜然粉150克、鸡精400克、味精400克、盐1500克、胡椒粉10克、咖喱粉15克、醪糟1瓶底料的制作过程:1.把油化开、烧开后沥去杂物;2.烧开后下入蔬菜...

鱼香肉丝做不好?调料比例错了,难怪不入味,正宗鱼香汁配比分享

食材:胡萝卜半个,尖椒1个,木耳5朵,猪肉丝300克,大蒜1头。调料:郫县豆瓣酱5克,料酒10克,生抽15克,老抽5克,白糖15克,香醋20克,淀粉10克。制作流程:第一步:大蒜剥皮洗净后,切末。第二步:尖椒去蒂去籽后,洗净切丝。第三步:胡萝卜去皮洗净后,切丝。

郫县豆瓣酱,能否抵挡年轻一代的懒宅风暴?

首先，郫县豆瓣有较强的地域性和家庭属性(www.e993.com)2024年11月9日。对于位于其他地区的年轻人来说，他们对郫县豆瓣酱可能相对陌生。有针对调味品的调查显示，在18到25岁的年轻人群体中，询问番茄酱或者是辣椒酱，他们普遍可以说出一两个品牌，但是对豆瓣酱这一个领域，大部分这个年龄段的人很难清晰地讲出品牌的名字。因此，地域局限性使得...

学会这3种“万能汁”,火遍街头的锡纸烤在家也能做

1、制作万能红油,锅内倒入2份菜籽油和1份牛油,熬至微微冒烟;2、油中加入香葱结、姜片和蒜瓣,小火熬制,至油沸腾;3、加入沙姜、八角、草果、桂皮、香草、小茴香、丁香和香叶;4、再加入豆瓣酱,熬至气泡,加入冰糖;5、加入油量一半的二荆条辣椒面和七星椒辣椒面;...

济南酱焖大鱼 做好这道鱼3款秘制酱汁是关键 最后有配比

配比为:焖鱼卤水(将白芷30克,桂皮25克,丁香15克,干辣椒、葱、姜各100克,花椒、八角各50克,罗汉果1个,生抽1500千克,高度白酒500克,黄豆酱油1200克,用25千克的猪骨高汤熬制而成);一款是出锅后浇的剁椒酱,适合吃辣的食客。制法是:将半成品剁椒3500千克洗净切碎,加入1500克小米辣拌匀,起锅下入葱、姜、豆豉各...

四川豆瓣酱的家常做法,学会这个比例配方,比买的还好吃

然后切200克的红糖,红糖切碎一点更容易融化,加红糖会让豆瓣酱更香醇。而且辣椒不容易变软烂,然后把泡好的豆瓣酱切碎,个人觉得切碎一点会更好吃,大家也可以选择不切,然后加入20克的红花椒,倒入700克的食用盐。然后戴上手套把它们搅拌均匀,一定要多搅拌,让所有的食材全部混合均匀,然后倒入2斤生菜油,继续用勺子翻拌...

锅圈的“产品主义”:在火锅大赛道“做道场”

一位消费者在社交媒体上建议,用一块锅圈的小方砖火锅底料加郫县豆瓣酱炒制,可以用来做麻辣香锅、香辣虾,或者浇到毛血旺上也很好吃。“一料多吃”,正是锅圈丰富的火锅底料产品,让消费者踊跃自创“新吃法”。从口味到吃法,锅圈的52款火锅产品极大满足消费者的多元需求,而定位“社区中央厨房”的锅圈,继续深耕...