铁棍山药比普通山药好?

铁棍山药根茎水分含量为71.80%,而普通山药的根茎含水量则为75%。营养元素含量的百分比主要是由营养元素的重量除以其总重量得出的数据,其中,总重量又包含了水分的重量。在营养元素重量几乎相同的情况下,含水量较少的一方得出的数值会比另一方大。因此,我们经常可以看到类似“铁棍山药的可溶性总糖含量、淀粉含量、粗蛋白...