2024餐饮业人力资源白皮书

专业背景来看,46.12%餐饮人才毕业于餐饮管理/烹饪这一大类专业,厨房和行政总厨在烹饪类专业占比均超过60%,与整体餐饮人才相比,店长总经理级复合专业背景明显,有31.98%的人才毕业于企业/行政/工商/人力资源管理和市场营销/电子商务/经济贸易这两类专业。工作经验来看,与整体餐饮人才、楼面服务人才和一线后厨人才相比,店...

人才聚 食界兴|2024餐饮业人力资源白皮书_员工_市场_门店

专业背景来看,46.12%餐饮人才毕业于餐饮管理/烹饪这一大类专业,厨房和行政总厨在烹饪类专业占比均超过60%,与整体餐饮人才相比,店长总经理级复合专业背景明显,有31.98%的人才毕业于企业/行政/工商/人力资源管理和市场营销/电子商务/经济贸易这两类专业。工作经验来看,与整体餐饮人才、楼面服务人才和一线后厨人才相比,店...

餐饮业来到了“9块9的时代”

“消灭”厨师后，两个重要的餐饮成本得到控制：首先是人工成本，数据显示正餐类餐饮企业平均人力费用占营业收入22.4%，其中70%人力费用用于厨师；其次是损耗成本，餐饮行业平均损耗率在5%至8%，而以中央厨房为核心、以“一日多配”为销售方式，这个数字可以降低至1%甚至为0。根据市场研究公司弗若斯特沙利文的报告，在...

餐饮业来到“9块9的时代”:外行大量涌入,有人要流量不要利润

老餐饮人的感知是对的,最冷静也最现实的永远是资本:2023年餐饮行业全年投资数量和投资金额处于下降态势,分别为111个和58.89亿元。2023年上半年,龙国所在的烘焙企业宣布倒闭,本想在餐饮行业再起炉灶的他发现市面上充斥着大量快招品牌,“它们往往对标知名品牌,但加盟要求和投入都偏低,不了解情况的小白很容易上当。”...

2024 年的餐饮业需要什么样的破局者?

有一种由发酵甘蔗制成的中性食用油,碳足迹极低,正被纳入美国各地越来越多的餐厅厨房。有一种不含酒精的优质起泡葡萄酒,可以像香槟一样长年保存。你甚至可以看到餐饮业最受欢迎的剧集背后的策划者。「自从AnthonyBourdain出版了揭露丑闻的回忆录《厨房机密》(KitchenConfidential)以来,没有人比Hulu原创剧集《...

【招聘】2024 平度餐饮业等你来大显身手!

合盛荣餐饮招聘合盛荣酒店因业务扩展现对外高薪诚聘以下岗位优秀英才:总经理助理、营销经理工资面议!店经理:6000-10000!前厅主管:5000-8000!后厨主管:5000-8000!服务员:4000-6000!收银员:4000-6000!厨房操作工:3600-4000!洗碗工:3600-4000!联系电话:15865578519!隋经理!餐饮傲盛餐饮(集团)春季招聘需求...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

餐饮总收入从2.5万亿到现在5.2万亿;餐饮行业从无资本问津到2021年资本骇浪袭来,再到如今中国消费资本市场再次进入冰封期;有的品牌快速崛起,有的品牌退出历史舞台;餐饮人从向全球品牌学习,到现在开始可以面向全球分享,有一些品牌更是已经在全球化发展取得成绩。随着中国餐饮业的日渐成熟,未来10年,中餐国际化也将发...

“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?

相关财报显示,老乡鸡和老娘舅的净利润均在5%左右,乡村基则不超过2.5%。要知道,这还是建立在南城香门店都开在房租水平处于高位的北京,员工平均工资比同行高30%的基础之上。“总成本领先”让南城香获得了巨大的竞争优势和“优先开火权”。2023年南城香率先发起价格战,“3元早餐自助”让大批同行进退两难,不跟进就没生意...

38家企业,1121个岗位,7月18日怀化“临港产业”专场招聘会信息发布

本着以质量为生命的企业理念,企业拟投资3000万元,其中1000万元用于引进全新生产设备及技术。企业投产后产值第一、二、三年分别达到3000万元,5000万元,8000万元,生产产品主要销往欧洲、美洲各国以及日本、韩国等。1、缝纫车工:(20人)4000元~6000元/鹤城区岗位职责:要求女性,包吃住,全勤奖300元/月,常白班,生熟...

一季度45.9万家“阵亡”:搞餐饮的出路,是出海

2023年，餐饮门店也掀起了涨价潮。年初就有很多武汉市民抱怨热干面整体涨了0.5至1元。当时，当地餐饮协会会长回应这是“市场调节行为”，原因一是春节前上调了员工工资，二是上游原材料价格上涨。但此后，热干面的价格也没下调过。“热干面又涨价了，为什么我的工资还不涨？”是啊，房价掉了，企业降本增效了，猪肉...