三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打
原来顾客以为的美味其实都是预制的料理包,吉野家曾经神话一般的高效出餐速度,也就不再神秘了。吉野家应该是国内最先一批使用预制菜的先锋,如今预制菜已经成为快餐甚至正餐餐饮的重要角色,这位料理包鼻祖反倒为此受了致命伤。三年疫情后市场和消费者已经接受了性价比、食材的再教育,“吃预制菜我自己也能加热,非要多花...
万亿中国餐饮,??「困??」在预制菜里
预制菜不等于料理包,料理包可以说是最低级的预制菜,公众担心、抵制的也主要是料理包类预制菜。相比中央厨房生产的组配菜、半成品等预制菜,很多料理包类预制菜是作坊工厂生产的“三无产品”,品质差,食安难保障,成本极低。一些黑心的餐饮商家为了牟利,不惜采用这类料理包,以低价换取市场。在1688上搜“预制菜”有5000...
预制菜进校园,第一批「受害人」出现了
人们没有时间、没有空间走到餐馆好好吃饭,有时间了需要去性价比最高的网红打卡点吃好更要出片;餐馆没有条件现杀现做;城市规划更倾向于方便管理的流水线...韩剧《我的解放日志》一切都在降本增效。人是现代工业社会的螺丝钉,餐馆是食品组建加工厂。厨师成为多余的东西,烟火气则是奢侈品。何止是预制菜还...
一顿50的老乡鸡也是“料理包”?想吃点好的打工人破防了
花花食界创始人表示卖给消费者的,和卖给餐厅的预制菜必然不一样,餐厅追求低成本、性价比高,能够易烹饪的预制菜,而且自己得能简单加工,毕竟要制造出一点“锅气”。以后的餐厅卖的主要是体验和服务。所以当收到40多块钱点份老乡鸡外卖吃到塑料袋,想对自己好一点的打工人,才被现实暴打地体无完肤。预制菜会走向...
这12款懒人料理包,打败90%外卖
下面这12款产品都在我的宝藏料理包名单里,有性价比很高的家常菜,也有能“以假乱真”的大菜,但是友情提醒大家,绝大多数的料理包都重盐,建议各位不要一日三餐顿顿吃,偶尔换换口味即可。谷言日式肥牛9.63元/180g这个牌子种类很多,不管什么口味,肉和菜的份量我都很满意。日式肥牛是我最喜欢的一款,肥牛给的实在...
被料理包“包围”的美食:宜宾的外卖行业,板眼还不少……
吃完不耽误工作(www.e993.com)2024年10月21日。”而对于菜的品质,他们的要求也很简单:“性价比高、不难吃、能吃饱就行。”料理包式外卖完美满足了这些要求,因此也成为了最受欢迎的外卖品类:快节奏社会下,我们连吃饭都十分注重效率。这样确实节省了时间,却也失去了等待的耐心和品尝的欣喜。其实有些东西是可以慢慢来的。你觉得呢?
预制菜应该进校园吗?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
2022年春节前,江南大学商学院招待退休教师就在这个咖啡吧,吃的应该也是预制菜。“口味和性价比还不错,至少当时没听说有什么议论。”徐立青说。那么,到底什么是预制菜呢?行业内将预制菜进行了“4R”分类——即食、即热、即烹、即配。即食食品,是拿来撕开包装就能吃的,如罐头、八宝粥、牛肉干等。
那个造假的“核酸大王”要造“预制菜”了?就问你怕不怕!
第一点食品安全问题。其实如果不考虑味道,严格工业化品质管理出来的料理包要比一些苍蝇馆子干净得多。怕的是小作坊做出来的料理包,几块钱一包,你不知道它是怎么做出来的,用什么材料做出来的。味道安全全都没有,有的只是科技与狠活。拼多多3块钱一袋的料理包叫预制菜,部队里的单兵口粮叫预制菜,方便面自热米饭...
你的外卖10秒出餐的奥秘
除了口感,料理包的性价比,也是他犹豫的核心。便宜的料理包确实可以省钱,但实体店不同于外卖店,几个月做垮还能换个名字继续开,不少做餐饮的朋友,纷纷劝他不要自砸招牌。而口感尚可的料理包,价格并不低。莽哥用自己代理的品牌举了个例子,同样一份土豆牛肉盖浇饭,料理包的均价超过6元,而自己做一份的食材成本,只需要...
10秒能上桌,挤掉厨师老师傅,你吃的外卖为什么越来越像?
除了口感,料理包的性价比,也是他犹豫的核心。便宜的料理包确实可以省钱,但实体店不同于外卖店,几个月做垮还能换个名字继续开,不少做餐饮的朋友,纷纷劝他不要自砸招牌。而口感尚可的料理包,价格并不低。莽哥用自己代理的品牌举了个例子,同样一份土豆牛肉盖浇饭,料理包的均价超过6元,而自己做一份的食材成本,只需要...