成都“流水线咖啡”火了,月出5000+杯
滴滤机是工厂定向开发的,模拟手冲,可灵活调整萃取温度、粉水比,设置闷蒸的水量、时间。“2.0版本机器正在测试,会加入分段萃取的功能,萃取会更加完善。”2、“流水线”出品,提效兼具话题度“机器流水线”出品,除了能让咖啡品质更稳定之外,还有不少好处。一方面提升人效。每个店员只需在相对固定的工位操作,“既便...
手冲咖啡入门|快来签收初冬第一杯咖啡!|滤纸|烘焙|滤杯|咖啡粉|古...
按照人数称取一定量的咖啡(按照每人10g的标准,也可根据你的喜好来选择),并磨成粉,研磨成粗砂糖大小的粉末状,粉水比区间选择1:10~1:18,根据自己口味选择。放入咖啡粉往滤纸中间倒入咖啡粉,并轻轻用手拍打滤杯边缘,使咖啡粉平铺在滤纸上,接着把滤杯放到分享壶上,再将分享壶和滤杯移到电子秤上,然后归零、...
不只是秤,更是咖啡大师助手!七款咖啡电子秤全方位横评,从20元到...
那么这个自动粉水比功能有啥作用呢,比如我们设置好一个粉水比,比如1:15,当倒入咖啡粉后,称得为20g,那么电子秤就会自动计算出你所需的注水量为300ml,当你在注水时,达到目标值300ml后,电子秤就会提升你注水量到目标值了,可以停止注水了。下图是我使用了15.3g咖啡粉,设定的粉水比是1:15,电子秤...
手冲丨粕谷哲发表Switch终极四六恶魔神冲
但加入浸泡式的Switch四六终极手冲新法,因为浸泡的咖啡其TDS浓度会较低,所以需要调高一些粉水比,所以起始的粉水比会从四六法的1:15,调整为1:14。并且后段的六成水量,需改用一刀全浸式,这样浓整因为缺乏分段萃取拉抬,因此还需要搭配”细研磨度”。在粕谷哲视频中所示范的细粉,是比杯测刻度粗一点,也就是C...
手冲咖啡解答|粉水比,咖啡粉不鼓包?
手冲咖啡解答|粉水比,咖啡粉不鼓包?VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频网络有点卡?建议稍后观看~特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
答网友问:8种咖啡冲煮方式的常见粉水比参数参考
手冲壶是很多人都喜欢的一种方式,可以在舒缓中,静静的感受咖啡液慢慢留下,而且用手冲的方式冲出来的咖啡风味柔和丰富(www.e993.com)2024年10月18日。手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可以的。喜欢喝偏淡口味的咖啡,可以选择1:14-1:16的粉水比;口味偏浓的朋友,可以选择1:10-1:11的粉水比;不浓不淡,口味适中的朋友,可以选择1:...
过万咖啡人都在用的“金杯计算器”——你是否用对了粉水比?
当然这是落在金杯范围里的极限范围。越靠近这个范围的中间值,落在金杯范围内的可能性越高,而对于1:13.8或者1:20.1这种临界粉水比,落在金杯内的可能性就非常小,除非把浓度恰巧做在1.45%或者1.15%。(对于具体的浓度和萃取率组合的咖啡需要什么样的粉水比,可以参考之前的文章二——点这里。)...
都是冰咖啡,冷萃凭什么比冰美式贵那么多?
我自己通常使用的咖啡粉和水的比例是1:5(注意:是体积比,因为我没有秤,估计大部分朋友家里也没有。但是大部分咖啡师在谈论粉水比的时候指的是质量比,因为他们制作的时候常规步骤是用秤称一下)。当然,为了容易喝,建议用茶壶/法压壶,或者配套买点滤纸包把咖啡装起来泡,避免一喝一嘴渣(或者直接泡泡完了用筛子...
肯尼亚麒麟雅嘉咖啡产区咖图雅咖啡豆 V60冲煮肯尼亚咖啡粉水比例
比例:为11克咖啡粉加200毫升的热水,即1:18.18,这样萃取出的浓度恰好在1.15%-1.35%的金杯范围里面,浸泡时间为4分钟。干香:莓果湿香:乌梅风味:乌梅、油桃、蜂蜜、青葡萄前街咖啡冲煮心得滤杯:V60#01水温:90度粉量:15g粉水比例:1:16研磨度:中细研磨度/BG#6S(20号筛碗筛粉到77%...
咖啡萃取系列 | 粉水比例对咖啡萃取风味的影响
而试验中300g注水量样本是继续在注水的,这就导致后段部分的水提高了整体的萃取率。而由于在后段部分咖啡粉的可溶物已经较少且更不好萃出,后段滴滤至下壶的液体比起前段的200g液体浓度低非常多,因此稀释了整壶的咖啡液。也可以说300g注水量的萃取样本由两部分液体构成。