食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
(mol/L);V1——滴定时所用氢氧化钠溶液的毫升数,单位为毫升(mL);m1——称取样品的质量,单位为克(g);w——试样中水分的质量分数,单位为克每百克(g/100g);12——12g乳粉相当100mL复原乳(脱脂乳粉应为9,脱脂乳清粉应为7);0.1——酸度理论定义氢氧化钠的摩尔浓度,单位为摩尔每升(mol/L)...
巴西修订乳清和乳清粉特性和质量技术法规
(1)将酸性乳清液的最低总固形物含量由5g/100ml修订为7g/100ml;(2)将部分脱乳糖乳清粉中乳糖含量由最高60g/100g修订为60-70g/100g,脱盐乳清粉中最低乳蛋白含量由10g/100g修订为7g/100g;(3)删除所有类别乳清液、乳清粉产品的可滴定乳酸酸度指标。该修订自2024年3月1日起施行。
近期国外食品法规标准更新一览2024年2-3月
(1)将酸性乳清液的最低总固形物含量由5g/100mL修订为7g/100mL;(2)将部分脱乳糖乳清粉中乳糖含量由最高60g/100g修订为60~70g/100g,脱盐乳清粉中最低乳蛋白含量由10g/100g修订为7g/100g;(3)删除所有类别乳清液、乳清粉产品的可滴定乳酸酸度指标。该修订自2024年3月1日起施行。约旦制定非酒精能量饮...
如何辨别低中高三中蛋白乳清粉
高蛋白乳清粉中蛋白质含量为11.0-14.5%,乳糖含量为63.0-75.0%,脂肪1.0-1.5%,灰份8.0-9.0%,水份3.5-5.0%,滴定酸度0.10-0.15%。乳清粉饲料工业中应用最大的就是猪的饲养。奶牛及肉牛、狗和猫,家禽以及其他动物也从乳清产品的使用中不同程度的获得营养益处。
奶茶热背后:伪平台“收割”加盟商 奶茶版“浓汤宝”调出牛乳茶
贝壳财经记者注意到,一些门店会在部分产品中使用“特调含乳饮料”,这类产品大部分为乳白色液体,配料成分包括氢化植物油、稀奶油、乳清粉、黄油、全脂乳粉、增稠剂、酸度调节剂等。在商家看来可谓牛乳版的“浓汤宝”,也被贴上“代替植脂末”标签。1升“特奶”价格不到30元,商家示范视频里只需要70克,再加上不同...
24款原味低温酸奶测评,性价比之王是谁?
冰岛酸奶和希腊酸奶一样,也是一种脱乳清酸奶,只是脱乳清的程度更加彻底(www.e993.com)2024年10月7日。优诺的这款冰岛式酸奶,红盖银灰色杯身的小方杯包装,真的有种健身蛋白粉的既视感,打出的卖点也是“减脂必备”,0蔗糖,0脂肪。原味酸奶一整杯的能量仅仅只有69Kcal,甚至比代餐粉、谷物棒的热量更低,3倍浓缩发酵的生牛乳,使得酸奶拥有半固态...
梦龙VS钟薛高:哪款高端网红雪糕/冰淇淋不值得买?
椰子油的饱和脂肪酸起抗氧化剂的作用,它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松,保护骨骼不受自由基损伤。②乳清粉乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。③β-胡萝卜素...
市场监管总局关于征求《乳制品生产许可审查细则(征求意见稿...
生产许可证产品名称须注明食品类别、乳制品类别和类别名称,即乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、乳清粉)、其他乳制品(浓缩乳制品、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品等)]。生产许可证副页须注明获得生产许可的乳...
陕西省食品生产企业检验管理办法
小麦粉通用小麦粉加工精度;灰分;粗细度;水分;气味口味;蛋白质、粉色、麸星(高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的)专用小麦粉灰分;粗细度;水分;粉质曲线稳定时间(自发小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求);气味;酸度、混合均匀度、馒头比容(自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符...
红外/近红外光谱分析技术在乳粉生产中的应用
目前DS2500近红外分析仪配备的配方奶粉、脱脂奶粉、乳清粉等奶粉模型预测性能如下:三、红外/近红外分析技术在国内乳品行业的应用前景前已述及,红外/近红外分析技术不需要样品的准备过程,是一种无损化的分析技术,同时该项技术具有快速准确的特点,能够满足实时、快速分析的要求。只要提供稳定可靠的定标,就可以对待分析...