国家食品药品监督管理局发布餐饮服务食品安全预警
食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品,其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品,其保质期应不超过烧熟后24小时。三是食品应烧熟煮透。食品烹饪前应彻底解冻,食品加工时中心温度应达到70℃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上,以防止食品原料中...
规范校园食品安全 我市六部门印发校外送餐管理实施办法
安装车辆行驶轨迹监控、装卸视频监控等设备;中央厨房和集体用餐配送单位等校外配餐单位必须自行或委托具有资质的第三方机构定期对大宗食品原料、加工制作环境进行检验检测,且有检验检测结果记录,必须有定期除虫灭害记录;中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等校外配餐单位在配送过程中,食品的包装或盛放必须符合...
安徽省市场监督管理局关于印发《安徽省集体用餐配送单位食品安全...
集体用餐配送单位应当严格按照法律法规等要求,严格人员管理和原料控制,严格落实防蝇防鼠防虫等措施,做到食品烧熟煮透、生熟分开存放、彻底清洗消毒餐饮具;使用专用的配送车辆和符合食品安全国家标准的密闭容器;配送前,清洁车厢和配送容器、消毒盛放成品的容器,在容器上标注食用时限和食用方法,按照规定的温度和时间配送食品...
福建晋江市《供校集体用餐配送单位落实食品安全主体责任通用规范...
6月28日,由福建晋江市市场监督管理局指导,晋江市餐饮烹饪行业协会牵头起草编制的T/JJCY001—2024《供校集体用餐配送单位落实食品安全主体责任通用规范》标准在全国团体标准信息平台正式发布,并已正式实施。该标准自3月22日由晋江市市场监督管理局与晋江市餐饮烹饪行业协会联合牵头启动以来,在晋江市市场监督管理局的指...
事关集体用餐分餐配送食品安全!福州三部门印发指导意见
福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见为加强对集体用餐配送单位食品安全的监督管理,防范食品安全风险,规范集中用餐配送、验收、分餐操作,保障消费者身体健康和生命安全,根据《食品安全法》《福建省食品安全条例》《食品生产经营监督检查管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全与营养健康管理...
福建福州规范集体用餐分餐配送食品安全
中国消费者报福州讯(记者张文章)为进一步督促集体用餐配送单位和订餐单位落实食品安全主体责任,强化部门食品安全管理责任,防范食品安全风险,日前,福建省福州市市场监管局、市教育局、市民政局联合制定《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》(以下简称《意见》),进一步规范集中用餐配送、验收、分餐操作,保障消费者身...
【济南】2023年度全市集体用餐配送单位食品安全第三方风险评价...
为进一步压紧压实集体用餐配送单位食品安全主体责任,强化风险管控理念,督促提升企业食品安全管理水平,有效规范经营加工行为,2023年下半年,我局委托第三方专业机构对全市集体用餐配送单位开展食品安全风险评价工作。具体评价情况通报如下:一、评价结果本次共评价81家集体用餐配送单位,分布在14个区县。总平均得分为79分,其...
佛山首个!顺德发布《学生集体用餐配送食品安全与营养管理规范...
校园食品安全大于天为守护广大学子“舌尖上的安全”市监君一直在行动!5月13日,由顺德区市场监管、教育、卫健等相关部门以及行业协会、辖区内所有学生集体用餐配送公司、技术机构等20多个单位联合起草的《学生集体用餐配送食品安全与营养管理规范》团体标准(以下简称《规范》)正式发布实施。该《规范》为佛山首个学生...
您知道济南的集体用餐配送单位哪家评分最高吗?
通过调查,发现集体用餐配送单位存在的问题主要集中在以下方面。特别是加工制作方面,问题几乎普遍存在,不符合率88.9%。资质和信息公示方面存在未及时在醒目位置对外公示监督检查记录、未张贴反食品浪费宣传材料等问题。11家单位存在相关问题,不符合率13.6%。制度管理方面部分单位制度管理不到位,存在食品安全管理制度...
规范集体用餐分餐配送
《意见》从配送资质、配备食品安全管理人员、生产经营过程控制、社会共治4个方面对集体用餐配送单位履行食品安全主体责任提出具体要求。在社会共治方面,《意见》要求,供校集体用餐配送单位实施“互联网+明厨亮灶”,将现场视频联接至“福州市餐饮安全e治理平台”平台,实行AI轮巡;市场监管所监管人员应对AI轮巡推送的问题进...