智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
2.温湿度智能调控:为了保证留样样品的品质,智能留样柜内置了高精度的温湿度传感器和智能调控系统。它能够根据存储需求自动调节柜内环境,确保样品在适宜的条件下保存,避免变质或损坏。3.远程监控与预警:通过远程监控功能,食堂管理人员可以随时查看留样柜的运行状态和样品存储情况。一旦发现异常情况(如温度异常、柜门未...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
食品、食材留样柜由两人同时管理,一人控制一把锁,存放或开启时须两人同时到场。为防止单温度计对温度测显不准确,又在留样柜中添加一支温度计,进行比较,确保留样温控达标,食品不变质。实施食材、食品“双留样”,有利于强化食堂管理及加工人员的主体责任和自我约束,推进食堂信息公开,有利于对安全事故溯源追责,提升师生...
加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
据了解,该智能留样柜采用物联网技术,将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器,并通过Al分析等智能管理手段,对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方面进行深度分析,不仅具有全流程自动监管、智能预警功能以及远程监控与管理等特点,实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。该食堂负责人表示...
强化食堂食品安全管理的智能化解决方案
在温控方面,多门留样柜设定温度为3℃-5℃,并可实现最低0℃的低温存储环境,有效延长了留样菜品的保鲜期,确保食品品质不受影响。同时,多门设计允许每个存储格独立控制,共设有9个门,每个门对应一个单独存储区域,每个区域可存储不少于60个留样菜品,满足大型食堂的多样化需求。食堂管理系统图片来源:中国食品安全网远...
智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
食安管理系统具备智能化告警功能,实时监测留样柜的异常状况。一旦出现留样到期、温度过高等风险情况,系统会立即发出告警提示,提醒管理人员及时处理。这种智能预警机制有效防范了留样食品变质的风险,为食品安全提供了有力保障。此外,系统还实现了留样信息的电子化台账管理,每次留样操作的数据都会实时上传至后台,形成详细的台账...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
备餐间地面墙壁采用易清洁、环保材料铺设,确保无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘,瓷砖墙裙铺设到墙顶,配备独立空调、紫外线灯、保温设施、冷藏留样冰箱、温度监测传感器等,配餐台应为不锈钢材质,成品容器带盖(www.e993.com)2024年10月21日。入口处设置通过式预进间,配备更衣柜(架)、非接触式洗手池、消毒和干手设备、脚消毒垫等设施和用品,墙壁张贴...
湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准
传递设施分派饭菜,做好供餐过程防护;食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息,鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及...
守护学生舌尖上的安全 四川泸县全力打造“智慧食堂”
泸县二中附属幼儿园食堂员工刘先菊说:“以前查看食物有没有受潮、存放食物的温度有没有超标、有没有老鼠进出等,都需要我们人工仔细查看。现在有了这套设备之后,不仅减少了我们的工作量,还可以监测到我们没有发现的问题,又全面、又方便。”此外,在该学校食品留样柜里,还存放着近三天的食物样本,每个样本都标注...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
2024年3月,宁东市场监管局执法人员对宁东中心区金色摇篮幼儿园进行专项监督检查,发现该幼儿园库房部分散装食品无标识标签,未标注产品名称、生产日期、保质期及厂名厂址等基本信息;食品留样不规范,加餐未进行留样,留样温度不符合要求,予以警告处罚并责令限期改正。执法人员对该幼儿园整改情况进行复查时发现,该幼儿园未在...
德州3所学校食堂被通报
2024年6月21日,庆云县市场监管局对庆云县某中学食堂进行现场检查。发现该校食堂发现当事人留样柜内温度为10摄氏度。当事人的行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款的规定,依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条规定,执法人员下达《当场处罚决定书》,要求学校立即整改,给予警告。