小时候经常吃的虎皮蛋糕,超详细的做法讲解,小白在家也能成功
色拉油:40克牛奶:60克玉米淀粉:17克低筋粉:90克烘烤温度:170/15015分钟蛋黄:100克(约6个)糖粉:30克玉米淀粉:10克烘烤温度:220/1706分钟馅料低糖豆沙:200克牛奶:40克蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有一点蛋黄,会影响打发。把色拉油和牛奶混合一起。(玉米油,橄榄油,大豆油都行)搅拌均匀...
小心!有一种伤害叫“低温烫伤”,再冷也不能这样取暖!
■一般来说,人体的温度是在37℃左右,高于人体的温度也就是说高于37℃,如同“慢火炖肉”,这样一个温度长时间的作用就有可能造成皮肤或者软组织由浅及深的损伤。因此,判断造成低温烫伤的关键因素是热源的温度及作用时间。■70℃的温度持续1分钟,皮肤就可能会被烫伤,而当接触近60℃的温度持续五分钟以上,也会造...
上游教你做渝菜|姜爆鸭子怎么做才好吃?这一步千万不能少!
最佳食用温度:65~75°C。最佳食用时间:从菜品出锅至食用,时间以不超过10min为宜。
提醒┋冬天有一种伤害叫“低温烫伤”!再冷也不能这样取暖
研究表明,对人体皮肤而言,理论上的最低烫伤温度为44℃,随着温度升高,或接触时间增长,会造成从真皮浅层向真皮深层及皮下深部组织的伤害。而市面上常见的取暖神器一般的温度是在↓↓↓暖宝宝50℃-60℃(可长时间持续发热)电暖扇>100℃(电暖扇的表面温度)电暖宝25℃-85℃(品牌、档位不同)热水袋...
植物油致癌吗 其实吃油的真相是这样
大豆油、葵花籽油、玉米油等含大量亚油酸,亚油酸不耐热,不适合做冒油烟的炒菜,到冒油烟的温度(将近200℃甚至更高)会发生氧化聚合,分解出有毒物质。“部分植物油中的多不饱和脂肪酸容易氧化,生成过氧化酯质,这种物质能引起脑血栓和心肌梗死等疾病,所以富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、玉米油等不要用来进行...
油炸技术大揭秘丨为啥我炸的油条口感很硬、回软快?
所谓的油炸适当温度是指食物内部达到可食状态而表面刚好达到一定色泽要求的油温(www.e993.com)2024年10月24日。从面点炸制的情况看,炸油油温分为两类:①温油:一般指80~150℃的油温,即行业上的三至五成油温。温油适于炸制层酥制品,且多用猪油炸制,能够较好的保证制品原有的色泽、形态,如猪油炸制的百合酥、玉兰酥等洁白如玉,形态色泽逼真...
网友怀疑大埔街头买的花生油是假的?花生油低温会凝固吗?
但有的人认为花生油有凝固是掺了假大家众说纷纭,到底是怎么回事呢?国家粮食局科学研究学院博士研究员王瑛瑶"花生油跟我们日常吃的很多油不同的地方就是:它的饱和脂肪酸,尤其是18碳以上的饱和脂肪酸含量要高一些,在温度低的时候,很容易成为晶体;一般在8-12度间,就会出现絮凝状态:絮状的结晶。
家庭常用的一种油竟是1级致癌物,别再用来炒菜
苯并芘,闻名的一级致癌物:苯并芘是一种多见的高活性直接致癌物和骤变原。油脂在温度到达200摄氏度时就会发生致癌物,而当温度高达300度时就会发生苯并芘等致癌物了。现在,我国对多见食物中苯并芘的定量规范为:肉成品、粮食的食物卫生规范为5微克/千克以下,植物油为10微克/千克以下,熏烤动物性食物为5微克/千克以下...
天气冷,别炒菜了!这么做菜营养翻百倍,可惜99%的人还不知道
鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子。加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐...
绝味鸭脖不传的秘密
2、炒锅置中火上,加色拉油烧至三成热,下所有香料炒香,加大葱段,用香料袋装好,留油备用。3、取一洁净卤捅,放入洗净的竹篱,投入香料(包括油)和A料,掺入鲜汤,旺火烧沸,小火加热30分钟,调入B料,小火熬开,捞出料包,即成卤水。