【食品安全】中岳少林文武学校食品安全小贴士
在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。2、冷藏食品易腐食品如肉类、禽类、蛋类、奶制品、海鲜等应在2-8℃的温度下冷藏,以延缓细菌的生长。3、冷冻食品长期保存的食品应在-18℃以下的温度下冷冻,冷冻食品在解冻时应在...
非油炸食品更健康吗?那可不一定→
其次,非油炸食品的油脂含量确实相对较少,水分含量明显高于油炸,脂肪含量和热量相对低一些,再加上烹调温度相对较低,对营养素的破坏也相对较小。从这个角度来说,非油炸食品的确更健康。但是,从实际情况来看,有些非油炸食品所谓的健康只是一个概念,远没有想得那样好。比如,不少非油炸膨化食品为了使口感酥脆,往往要...
输暖管疏通术后饮食禁忌
核心提示:输暖管疏通术后,患者不宜食用油炸食品、辛辣刺激性食物、酒精、高嘌呤食物以及生冷食物。需要注意的是,这些食物虽然在一定程度上可能会影响术后的恢复,但并不能直接治疗疾病。输暖管疏通术后,患者不宜食用油炸食品、辛辣刺激性食物、酒精、高嘌呤食物以及生冷食物。需要注意的是,这些食物虽然在一定程度上...
关于食品安全,您了解多少?
四是在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。五是使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。四、常见的食品安全误区1、用白纸包食物。白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,...
食品安全指南|微波炉
举个例子:比如用传统方式煎炸鱼肉时,食物温度超过200℃,蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;而超过300℃,食物中的脂肪很可能会产生大量的苯并芘类致癌物。微波是靠电磁波加热食物,不会有明火,温度通常也比传统烹调方式(烧烤煎炸)的温度低,而传统加热方式更容易使食物烧焦。所以,微波炉与传统加热方式相比,在一定程度上还...
【创建国家食品安全示范城市】关于食品安全,您应该知道~
二是生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开(www.e993.com)2024年9月8日。三是食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。四是在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
油炸过程中油温不要超过170℃,小酥肉的中心温度在80℃以上最好。油炸时间约为3~4分钟,时间可根据小酥肉的大小适当调整,油炸时间过长且温度高于180℃易产生环状芳烃等有毒有害物质,如果油炸火候不够,原料肉、鸡蛋以及操作人员手部可能携带的鼠伤寒沙门菌未被充分杀死,有沙门氏菌中毒的风险。
【食品安全科普】食品安全小知识
二是生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。三是食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。四是在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。
《食品科学》:南昌大学谢明勇院士等:油炸工艺对薯条中丙烯酰胺和5...
本研究通过建立Pearson相关性模型和线性方程,对不同油炸温度和时间影响下薯条中AA与5-HMF含量进行相关性分析。如表5所示,薯条中AA和5-HMF含量的Pearson相关系数达到了0.897。通过拟合线性曲线,可以看出两种危害物的含量在不同油炸温度和时间条件下呈现良好的线性关系(图5),线性方程为y=0.6352x??140.6,R2=0.784...
再次提醒:冰箱里这4类食物不能久放,易诱发肝癌
1.冷藏室的温度通常在0℃~4℃,适合存放需要冷藏的食物,但不能解决霉菌繁殖的问题。因此,一些食物如绿叶蔬菜应该在3天内食用,而肉类通常可以存放2-3天。2.冷冻室可以存放食物更长时间,一般建议冷冻食品在两个月内食用,以保持最佳品质。3.有些食物不需要放在冰箱里,例如香蕉、蜂蜜、巧克力、干制品和罐头等。这...