2024首届(CIWDC)中国国际威士忌发展大会暨中国千岛湖国际威士忌...

弗曼迪斯亚太区烈酒技术经理KrishnaRAJIV以《谷物威士忌工艺流程及风味表达酵母选育》为题作主旨演讲,从选用原因、威士忌中的谷物类型及组成、谷物加工过程、谷物威士忌的酵母需求等方面深入分析,给出谷物威士忌的酵母选择建议,并以啤酒与蒸馏酒酵母混用对风味的影响为例进行详细说明。天津科技大学生物工程学院副教授林良才作...

威士忌工艺及酿造技术交流会成功举行

弗曼迪斯亚太区烈酒技术经理KrishnaRAJIV以《谷物威士忌工艺流程及风味表达酵母选育》为题作主旨演讲,从选用原因、威士忌中的谷物类型及组成、谷物加工过程、谷物威士忌的酵母需求等方面深入分析,给出谷物威士忌的酵母选择建议,并以啤酒与蒸馏酒酵母混用对风味的影响为例进行详细说明。天津科技大学生物工程学院副教授林良才作...

饮遍全世界的COMMUNE又开新店,广州首家臻选店,就在珠江新城

一杯美貌与口感兼具的酒。精选雅基玛CRYOPOPBLEND酒花炮和城堡红色麦芽,干投法国弗曼迪斯活性二发酵母,勾勒出复杂的香气与风味轮廓。酒液散发出温暖甜美的花香,一种富有冲击力的酸度脱颖而出,整个酒体呈现的是惹眼的红色,但喝起来却拥有灵动的透明感。迦南美地白葡萄酒是COMMUNE幻师坚持国内酒庄酒推荐「走遍世界,...

展位已全部售罄 2023济南生物发酵系列展买家工作火爆进行中

15:10-15:30多风味的干酵母,多彩的精酿啤酒Differentactivedryyeast,colorfulcraftbeers彭德永经理,弗曼迪斯公司Mr.PengDeyong,FermentisCo.,Ltd15:30-15:50我们是如何获得中国国际啤酒挑战赛32颗星的?Theknow-howongaining32starsinChinaInternationalBeerChallenge?沈立斌先生,天津...

15种啤酒酵母与17种酒花,你了解哪几种?15分钟让你从小白到大师!

建议温度:15-20℃4、US05酵母US05是一款美式风格酵母,二乙酰生成量极低,有着非常好的平衡性,酿出的啤酒口味干净清爽,酵母沉降性一般。非常适合酿造美式艾尔、美式IPA。生产厂家:弗曼迪斯Fermentis沉降性:中酒精耐受度:中等投放量:0.5-0.8g/L

绥芬河海关精心助力精酿啤酒“辛巴赫”

设计总产能3万吨，分两期投入，一期产能预计年产精酿啤酒1万吨，销售额1.62亿元人民币、利税3500余万元(www.e993.com)2024年11月26日。作为黑龙江省精酿啤酒产业的新亮点，辛巴赫啤酒项目的原料全部来自进口，包括澳洲特级二棱麦芽、美国西楚酒花、比利时皇家学院弗曼迪斯酵母、中俄边境五花山山泉水，使用了葡萄牙特质香槟橡木塞、西班牙封瓶铝帽、全...

Fermentis Academy | 大师杯限定版 北京站|啤酒|精酿|酒花|酿酒师...

酒花作为啤酒的四大原料之一,如何通过酵母发酵在酒体中能够体现和加强其风味,这就涉及到了酵母与酒花的生物转化,我们将为您展示了一系列的最新研究成果,破解酒花啤酒的奥秘。弗曼迪斯演讲者上述的一众干货内容将由我们弗曼迪斯的三位演讲者分享给来参加活动的各位。三位演讲者都是沉浸行业多年的技术专家,对于啤酒的酿...

安慕希推玻尿酸酸奶;东鹏饮料发布首款女性能量饮料……丨一周新品

近日，精酿啤酒品牌“晶羚精酿”推出多款添加玻尿酸的精酿啤酒：草莓果啤、IPA艾尔、精醇全麦白啤、馥郁世涛黑啤。产品水源取自青岛崂山生态风景旅游区的地下水，并选用加拿大、阿根廷的麦芽，以及比利时弗曼迪斯、澳洲进口的活酵母。据悉，该品牌所属的上海食路公司成立于2016年1月，是一个特色美食新零售服务平台，...

“‘十三五’中国酒业科技进步特别奖”等重量级奖项正式揭晓

1、项目名称:啤酒活性干酵母的研究与应用完成单位:华润雪花啤酒(中国)有限公司乐斯福工业集团弗曼迪斯事业部巴特哈斯(北京)贸易有限公司主要完成人:钟俊辉、刘月琴、贺立东、王婷、徐朝旺、郭爱峰、史佳宁、丁明亮2020年度中国酒业协会科学技术奖获奖名单(论文类)...

啤酒香味的故事:浅谈酒花干式添加及其影响因素 | 技术贴

主酵阶段,酒花会随着酵母一同沉降,与酒液接触时间短、利用率低,而且酵母无法回收利用;大多数酒厂采用在后酵成熟阶段加添加;在酒头处进行干式添加的DIY设备5)添加温度酒花干式添加:因为低温作用(0-20°C)挥发低,所以对香气提升更有效;浸出速率会随着温度升高稍微加快,但是发酵产生CO2的洗涤作用会造成损失;...