江西历史文化研究专栏|论中国米粉起源于江西

主要利用江西地方志等历史典籍和文献对米粉的记载,借鉴钱钟书《管锥编》中对古代文献中米(线)粉记载的初步梳理成果,在分析、总结前人对米粉起源的误判后,对江西米粉发展历程进行总体描述,并与不同地区历代米粉文献进行比较,得出“中国米粉起源于江西”的结论。关键词:江西米粉;米粉起源;桂林米粉;兴安米粉;九江太守服虔...

英氏控股申请一种提高婴幼儿米粉基料营养性稳定性和吸收性加工...

金融界2024年9月19日消息,天眼查知识产权信息显示,英氏控股集团股份有限公司申请一项名为“一种提高婴幼儿米粉基料营养性稳定性和吸收性加工方法“,公开号CN202410844909.9,申请日期为2024年6月。专利摘要显示,本发明公开了一种提高婴幼儿米粉基料营养性稳定性和吸收性加工方法,该方法步骤包括优选精...

探营旅发大会丨日产鲜粉28吨,“嗦”碗渣江米粉好恰又满足

7月10日上午，路边粉店里，师傅正忙着煮淘米粉，煮好的渣江米粉用冷清水冲洗后，呈现出透白的质感。湖南渣江米粉产业有限公司总经理杨浩介绍，渣江米粉采用早籼米，需经过淘洗、浸泡、研磨、熟化、压榨、冷却等18道工序制作而成。这样做出来的渣江米粉，才能汤汁清透、口感软绵有韧性。正在晾晒粉的张女士告诉记者，...

光友绵阳米粉低GI健康主食,引领米粉健康新潮流!

其粉饼中的大米、淀粉和马铃薯组成碳水化合物,酱包、粉菜包、酸菜包则提供小部分碳水,制作时用高温挤压熟化、老化及冷冻工艺,使淀粉分子结构重新组合,高能量转化为了低能量。自1992年创业32年来,光友掀起6次粉丝革命,研发出光友绵阳米粉低GI健康薯类方便主食,具有饱口福、饱肚子、保健康的特征,荣获120项多国际国内...

新年辅食米粉怎么选?必入英氏分阶米粉

在宝宝1阶“能坐了”的时候,肠胃娇嫩,身体对铁的需求量大,所以英氏1阶米粉强化添加二价铁,采用单一口味,低敏配方,保护宝宝的“草莓胃”,而且米粉特别细腻好吸收,这是因为英氏米粉采用高速剪切水磨浆工艺,将1粒米剪切成几千份,再用淀粉酶解工艺,将大分子酶解成小分子,这样制作而成的米粉更易熟化,避免吸水膨胀后...

每天1碗米粉,身体会发生什么变化?这样吃更健康→

其实,米粉还真不是高GI食物,它的GI值为54,属于低GI食物(www.e993.com)2024年11月20日。爱嗦粉的小伙伴很惊喜吧!这主要和米粉特殊的加工方式有关,米粉是大米浸泡磨粉后,经过成型(熟化)、冷却(冷藏或冷冻)、干燥(烘干或晾晒)制成的。同时为了保证米粉的口感和质量,通常会选择直链淀粉含量高、胶稠度低、衰减值低、回生值高的大米来...

每天1碗米粉,身体会发生什么变化?

其实,米粉还真不是高GI食物,它的GI值为54,属于低GI食物。爱嗦粉的小伙伴很惊喜吧!这主要和米粉特殊的加工方式有关,米粉是大米浸泡磨粉后,经过成型(熟化)、冷却(冷藏或冷冻)、干燥(烘干或晾晒)制成的。同时为了保证米粉的口感和质量,通常会选择直链淀粉含量高、胶稠度低、衰减值低、回生值高的大米来制作米粉。

旅发提前探|一碗渣江粉,衡阳市井味

7月10日,记者走进湖南渣江米粉产业有限公司总店,米粉飘香。“淘洗、浸泡、研磨、熟化、压榨、冷却...经过18道工序,一根根细如丝、白如雪的渣江米粉便制作完成。”工作人员介绍。店员为远道而来的客人们端上几大盆渣江米粉,有鱼汤的,也有糟辣椒的,大家吃得不亦乐乎。店面附近的商户,都在门口摆起小摊。他们将买来...

克明食品: 陈克明食品股份有限公司向特定对象发行股票募集说明书...

????????????????????????????一种结构简单、易操作控制的挂面生产中的熟化装置,满????????????????????????????足了面片熟化工艺对时间、温度、湿度的要求,又减少了????????????????????????????面片的污染;同时,加工出的湿面条面筋...

中旭未来渣渣灰“数字乡村”公益计划,跑出乡村振兴加速度

一碗渣渣灰南昌拌粉，在原料上，精选江西早稻籼米，历经浸泡、磨浆、熟化、挤丝等十二道工序，制成柔韧弹滑的米粉；在配料上，选用腌菜、花生、萝卜干、辣椒油、香油、地道南昌风味拌酱这些南昌当地惯用的配料，原汁原味地呈现了南昌地道乡味。渣渣灰南昌拌粉的出现，让更多人了解并爱上江西米粉，一袋袋米粉，带来的...