低筋面粉适合做什么?柔软细腻,烘焙必备还是另有妙用?
倒入蛋黄液,烤箱预热至200度,烘烤约20分钟。4.鸡蛋糕:松软细腻的代表鸡蛋糕,这道简单却美味的糕点,也是低筋面粉的杰作。低筋面粉使得蛋糕体更加松软,口感细腻,无论是作为早餐还是下午茶点心,都是极好的选择。(网址:klrc)(网址:wowon)(网址:ballcp)(网址:idjn)(...
同样是面粉,“雪花粉”和“麦芯粉”区别大,搞懂再买不吃亏
答案:当然不是,因为麦芯粉除了对原料的选取有要求外,对于加工工艺也有要求,必须是保证面粉颗粒满足于一定的细腻程度,才能被称为麦芯粉,麦芯粉都是精度较高的面粉,所以一般碾磨的次数较多,面粉的出粉率较低,原料小麦损耗的较多。[m.taimeimallm.tbsellers麦芯粉的用途和优缺点一般麦芯粉主要用于...
一粒小麦背后的供应链启示
“从小麦入库开始,我们就采用了先进的清理、去杂工艺,确保原料的纯净度,随后,通过多道筛理、分级工序,并利用传统石磨工艺研磨面粉,最大限度保留了小麦的营养成分与天然风味。”姜艳涛说,三合民生面粉厂十分注重产品品质检测,对每一批次的面粉都进行了严格的质量把关,确保其符合国家相关标准和消费者的需求。作为林甸...
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十七期
6、京日栗子丁/栗子酱分为经典、低糖等针对不同需求,栗子风味浓郁,酱料绵密细腻。7、南顺金像T55传统法式面包粉吸水率高、面筋质量好、易操作整形;法式面包外皮色泽亮丽、口感酥脆、内部组织好;芯色泽亮白、口感筋道、麦香味浓;丹麦起酥外形酥脆、色泽亮丽,内部组织保持酥皮固有的筋度。8、王后法...
2024-2030年全球与中国功能性面粉市场深度调查分析及发展前景研究...
功能性面粉是通过添加或强化某些营养素,以达到特定健康目的的面粉产品,如富含纤维、蛋白质或其他微量元素的面粉。随着消费者健康意识的提高和对食品营养价值的关注度增加,功能性面粉逐渐成为食品加工行业的一个重要发展方向。目前市面上已经出现了多种功能性面粉,如全麦粉、燕麦粉、藜麦粉等,这些产品不仅满足了特定人群...
金龙鱼2023年年度董事会经营评述
报告期内,小麦及其相关产品行情大幅波动,且价格波动更加频繁(www.e993.com)2024年9月21日。从需求端来看,速冻、方便食品等食品加工行业增长乏力,终端消费需求疲软。小麦加工产能持续增加且集中度不断提升,导致行业内竞争加剧,面粉价格难以上涨,企业的利润承压。2、饲料原料及油脂科技
“全麦”面包里有全麦吗?
首先,为了提高产品的口感,有些商家会降低全麦粉的添加量。全麦粉添加量在40%到50%左右的全麦面包,既能保证细腻的口感,全麦含量也不算低。其次,最直观的就是看颜色。全麦面包的颜色一般呈褐色或微褐色,而长得黑乎乎的可不一定是全麦面包。比如,为了看上去更像全麦面包,有些商家就额外添加了糖浆、焦糖色素来...
深度| 卫龙:渠道改革持续深化,霸道熊猫及小魔女新品上市,辣味龙头...
原料价格有望下行,盈利能力改善可期。公司主要原材料为大豆油、面粉和魔芋,营业成本中原料价格占比接近一半。目前豆油及面粉价格相比20、21年仍处于高位,随着供需关系缓解价格有望下探,盈利能力有望迎来改善。投资建议:我们预计公司2023-2025年营业收入分别为49.85/57.57/66.27亿元,分别同比增长7.17%/15.50%/15.10%,...
良食研究 | 塔塔尔族的饮食文化
将100g无盐黄油(或者酸奶油)揉搓到300g的普通面粉里,羊油和面并放入冰箱10分钟。准备去掉核的吊死杏的杏干250g,料理机打碎,把面团擀平,用直径8圆形工具比如杯子,擀成若干个小饺子皮,把杏干酱加上,捏成饺子,外面撒一层白糖。用180度的火烤制20分钟。
中国面粉行业供需与进出口分析:零售价持续上涨,出口集中度较高
从进口目的地看,2021年我国主要是从日本进口面粉,其次是从俄罗斯进口,从日本进口的面粉量为2.43万吨,从俄罗斯进口的面粉量为1.23万吨。从出口目的地看,2021年我国面粉主要是出口到香港地区,其出口量达6.78万吨。我国面粉出口集中度较高。2021年中国面粉进出口量TOP10的地区(吨)...