2024中国国际食品添加剂和配料展在沪举办,诺和新元以生物科技引领...

此外,作为食品加工价值链中的重要一环,油脂和谷物加工环节也能通过采用生物解决方案优化生产流程,充分发挥农作物潜力,实现提质增效。在油脂加工环节,现场诺和新元带来多重解决方案,可赋予每种油脂加工更多价值,提升效率与健康,为企业打造新的增长点,包括酶法脱胶解决方案、酯交换解决方案、以及特种油脂等解决方案,涵盖了...

嗜热甘露聚糖酶毕赤酵母工程菌的表达及该酶在果汁澄清中的应用

甘露聚糖作为一种重要的半纤维素广泛地分布在水果中,而利用甘露聚糖酶提高果汁澄清相关报道较少,探究嗜热甘露聚糖酶作为果汁澄清用酶的潜力具有较强的理论和应用价值。河北农业大学食品科技学院的陈伟、谷新晰和卢海强*等人拟对嗜热真菌Neosartoryasp.HBFH9中GH5家族甘露聚糖酶基因进行克隆、表达及相关酶学性质的研究,...

...一种黑曲霉α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶克隆表达、性质分析和果汁...

集美大学食品与生物工程学院的彭程、李清彪*等人对该α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶进行生物信息学分析,并将其异源表达、纯化,探究此重组酶的酶学性质及在柑橘果汁澄清中的应用潜力,以期为探究α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的其他应用提供材料和参考,同时也丰富α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的资源。1、AB基因的重组质粒构建及克隆表达...

投资者提问:机构对工业酶都不是很了解,既然董秘您说是工生物领域...

啤酒酿造用酶,产品主要用于提升麦汁制备过程的过滤速度和品质稳定;果胶酶,在浓缩果蔬汁加工过程中提高原料利用率、出汁率和澄清度;脂肪酶可用于油脂加工,在油脂提取过程中提高提取收率;糖基转移酶主要用于制备功能糖,如葡萄糖转苷酶可用于制备具有调节肠道菌群、促进肠道健康提高免疫力等功能的低聚异麦芽糖。在饲料和...

这些常用药与果汁发生相互作用,就白吃了!

2葡萄柚汁影响体内CYP3A4酶例如,如果你在服用某些他汀类药物来降低胆固醇的同时喝了很多葡萄柚汁,那么过量的药物可能会留在你的体内,增加肝脏和肌肉受损的风险,从而导致肾衰竭。这是因为许多药物在小肠中被一种叫做CYP3A4酶的帮助下被分解代谢。而葡萄柚汁可以阻断CYP3A4的代谢作用,因此使更多的药物进入血液并在体...

2021-2025年复合果蔬汁饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告

热破碎可软化果蔬组织，提高出汁率，可抑制酶的活性，减少果蔬汁氧化变色，还可有利于提取果蔬中的可溶性固形物、色素以及风味物质(www.e993.com)2024年11月19日。冷破碎常辅以酶处理原料，这样在提高产品出汁率的同时，还可提高产品的澄清度，防止果蔬汁产生沉淀。目前酶解破碎技术已由单一酶作用转为复合酶作用。根据新思界产业研究中心发布的《...

酿葡萄酒不洗葡萄皮 探查葡萄酒酿制过程

发酵站车间主任苑公团:果胶酶,往酒里添加的是一种酶制剂,它是帮助分解果肉,提高出汁率,澄清度,有利于整个发酵。这一种是干酵母,这种干酵母就是酵母细菌,加入葡萄汁里面,通过细菌活动分解葡萄糖生成酒精度。葡萄在这个大罐当中经过五到七天的发酵之后,就形成了这样葡萄原酒,原酒还要在经过陈酿、过滤等工序之后,才...

红葡萄酒也有冰镇的-冰葡萄酒的生产工艺你知道吗

硅藻土过滤式借助澄清助剂硅藻土的吸附和拦截作用,除去上述混浊物,而膜过滤是近年来发展起来的现今的分离澄清技术,它通过人工合成的、孔径细微一致的分离膜,在强大的外力的推动下实现混浊物的有效分离,膜分离技术可以有效的提高果汁澄清度,对果汁主要营养、香气、色泽影响较少,而且可以高效地除去果汁中的杂菌,更有利于...