最新餐饮管理规章制度范本

2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。六、财务管理1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相...

传感谷项目主要管理制度

本制度为质量奖罚制度(一),今后在施工过程中,可根据需要进行增加和调整相关条款,本制度最终解释权归项目部质检科。为本工程的施工质量能顺利达到预期制定的质量目标,项目部将对提高施工质量的班组及个人进行奖励;对于执行不严、质量管理不到位以及不按图纸、方案施工所造成质量缺陷或质量事故的劳务班组及个人进行与本...

济南中央厨房食安情况通报 山东鼎好餐饮济南分公司被责令停业整顿

大部分中央厨房能够建立并落实相关食品安全制度,加强人员管理,设置食品安全管理员,从业人员持有效健康证明上岗,较好地执行《餐饮服务食品安全操作规范》。评价分值在60分以上者,均符合相关法律法规的基本要求,在整改到位的前提下可继续从事生产加工配送等相关业务。同时,对不能满足正常经营的食品安全基本要求的山东鼎好餐饮...

食药监局:申请中央厨房许可需交11方面规章制度

中新网5月17日电据国家食品药品监督管理局网站消息,近日,国家食品药品监管局出台《中央厨房许可审查规范》,《规范》提出,在申请中央厨房餐饮服务许可时,应提交11个方面的规章制度。《规范》明确中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的...

卫生状况堪忧!谁来监管外卖厨房?

这些订单火爆的“外卖厨房”大多和平台上光鲜亮丽的商家信息不相符,甚至无视餐饮行业的相关规章制度:“卧底”记者无健康证轻松上岗,厨房环境肮脏不堪,有些店苍蝇乱飞、蟑螂遍地走,食材调料与废弃垃圾四处混乱堆放,地面油腻走路都粘鞋底。大多数店员不仅不戴口罩、手套、发网和穿围裙,甚至还徒手拿熟食。记者隐蔽拍摄的...

关于开展餐饮服务提供者食品安全自查工作的通知

(一)制度自查餐饮服务提供者应对本单位食品安全制度的适用性开展自查自评,每年至少一次(www.e993.com)2024年11月8日。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时,应及时开展制度自查和修订工作。(二)定期自查1.主要内容(1)食品经营许可条件保持情况;...

收藏!餐饮服务食品安全操作规范 (最新版)

1.1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定本规范。1.2本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。1.3鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮...

四川省《餐饮服务许可管理办法》实施细则

第六条各级食品药品监督管理部门应当加强对实施餐饮服务许可的监督检查。任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为,各级食品药品监督管理部门应当及时核实、处理。第七条餐饮服务许可实施食品安全管理员制度。特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,中央厨房,集体用餐...

良心第一财富第二——董胜利的成功密码

虽然公司有严明的规章制度和奖罚机制，部门责任人都签署了责任书，但考虑到学生餐的特殊性和严谨性，董胜利在公司成立了由12名专业人士组成的稽核中心，两人一组，每组配备一辆车，每天任务就是在公司各个下属部门巡回检查，专职督导公司制度的执行情况。因为工作中不留情面，稽核专员们被公司员工戏称为“十二护法”。...

后厨规范强调一遍又一遍,为何我家大厨还是会“跑偏”?

3、打通晋升渠道,把权力“分散”给规章制度在很多餐厅的厨房,老大不仅控制下属做事的方式,也把握着他们升职加薪的通道——通常,厨师想要升级,决定权在厨师长手上,而厨师长则会优先参考老大的意见,里面常有“关系”。魏斌告诉内参君,他在上一家厨房工作2年,从未涨薪、也未升职,因为那里“一个萝卜一个坑”,...