最新餐饮管理规章制度范本
1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相符。3.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好成本分析。4.库存酒水等物品实行明细帐管理。最新餐饮管理规章制度范本(篇2)一、...
上班时间剃胡子、剪指甲,后厨员工被辞退后起诉餐厅要赔偿被驳回
新京报讯(记者张静姝通讯员刘续威)一餐饮公司员工因上班期间在后厨剃胡子、玩手机、剪指甲,被公司以严重违规为由开除。该员工不服,诉至法院,要求公司支付违法解除劳动关系赔偿金。日前,北京市顺义区人民法院开庭审理此案,认为原告的诉求于法无据,不予支持。新京报记者了解到,杨某于2020年10月7日入职某...
配菜员在后厨工作期间多次剃胡子剪指甲,法院:支持开除
监控录像充分证明杨某在工作期间在后厨多次剃胡子、玩手机、吃东西、剪指甲、抽烟等,其上述行为违反了公司规章制度以及劳动合同书的约定,也违反劳动纪律及职业道德。法院最终认定,该餐饮公司解除劳动关系的行为并无明显不当。而杨某主张违法解除劳动关系赔偿金,于法无据,法院不予支持。法官介绍,本案劳动者作为配菜...
星期三查餐厅|食材分类规范,规章制度完善,盐田壹海城“九毛九...
清洁用品齐全规章制度完善九毛九后厨的清洗消毒主要通过排渣、刷洗和清洗三个步骤,清洗完的餐具将放置到消毒柜中进行30分钟高温消毒。清洁工具摆放区也会每天进行消毒,所有用于清洁的毛巾都按照颜色进行区分,避免混用。为了避免后厨使用的食材出现过期现象,九毛九每天都会安排工作人员针对食材、调味料进行保质期的检查,并...
多图!淄博多家饭店后厨被曝光……
上榜理由:餐厅布局合理,卫生整洁,设施设备完备,规章制度健全,管理规范。先后被淄博市教育局评为淄博市市级学校示范性食堂,淄博市学生营养配餐推行先进单位。临淄区实验幼儿园地址:淄江花园南区上榜理由:厨房整洁卫生,食品索证索票齐全,货品摆放有序。临淄区金岭双盛馆饭店...
个别星级饭店后厨被查出问题!济南七部门开展检查整治行动
个别星级饭店后厨被查出问题!济南七部门开展检查整治行动为深入做好节日期间疫情防控和复工复产安全生产工作,努力为广大市民游客营造安宁祥和的节日文化旅游市场消费环境,6月23日至24日,济南市文化和旅游局联合公安、城市管理、交通运输、市场监管、金融监管、消防救援等七部门开展了为期两天的文化旅游市场疫情防控、安全...
餐企的后厨为何难管
他认为,对于餐饮企业来说,可以建立相应的奖惩机制来约束员工行为,另外,对明厨亮灶这块也会有很大的促进作用。另外,对于连锁餐饮企业来说,专业培训以及明厨亮灶等措施环环相扣,像西贝、海底捞等连锁餐企,品牌的质量内控体系文件如规章制度、管理规定等文件不在少数,关键的问题还在于相关门店是否切实落实。
后厨规范强调一遍又一遍,为何我家大厨还是会“跑偏”?
通过分解后厨的流程、将餐厅管理精细化等方式,餐企还可以减掉厨房的赘余人手,提高在职厨师的薪资、待遇,还降低了自己的成本。3、打通晋升渠道,把权力“分散”给规章制度在很多餐厅的厨房,老大不仅控制下属做事的方式,也把握着他们升职加薪的通道——通常,厨师想要升级,决定权在厨师长手上,而厨师长则会优先参考老大...
校园食品安全事故影响恶劣 食堂后厨开直播能否遏制?
中国人民大学商法研究所所长、中国消费者协会副会长刘俊海告诉中新网记者,除了后厨的操作,公众知情权的范围还需继续扩大。“例如,食品是否定点采购、食材是否过期等,都应当是透明公开的。”因此,他建议相关部门发布关于校园食品安全监管的部门规章,把经验上升到顶层制度设计,建立协同共治的校园食品安全生态环境。
为什么饭店的第一批厨师不容易干得长?
5.制定清洁制度,确定每日清洁流程。6.张贴厨房标语,张贴厨房制度表。四、研发菜单、完善流程根据餐厅定位及需求,研发菜单;确定固定菜单及负责人;确定新菜研发的周期及负责人。根据菜单采购相应餐具,并确认每样菜品所需的餐具类型。五、厨房全体员工统一培训...