后厨管理难?您可以这样用档口日报!

客户反馈:后厨按照门店规定操作,但菜品的最终评判人员在于顾客,顾客觉得上菜慢,但菜品制作是否真的超时了呢?所以,天财商龙后厨KDS的基础价值在于“保护后厨厨师”,因为基于出品效率这一点,就可以明确是“真的慢”还是“感觉慢”。例会的核心内容:工作指导。天财商龙档口日报如何助力开会质量提升天财商龙档口日报...

七里河区开展“随机查餐厅”行动提升餐饮质量安全

兰州晚报讯近日,七里河区市场监督管理局联合区检察院开展“随机查餐厅”行动,对辖区大中型餐饮服务单位进行随机监督检查。检查中,执法人员重点对餐饮单位落实食品安全证照信息公示、人员健康管理、原料进货查验、加工操作流程、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、设施设备运行、“日管控、周排查、月调度”制度及互联网+明厨亮...

最新餐饮管理规章制度范本

1.厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。六、财务管理1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。2....

预制菜产业如何高质量发展?山东出台发展规划

在目标定位上，总体目标定位是加快建设“三区一中心”，即将山东打造成为全国预制菜精深加工集聚区、全国预制菜科技创新先行区、全国预制菜质量标准样板区以及全国预制菜商贸流通集散中心。力争通过几年的规范发展，到2027年，全省预制菜市场经营主体数量突破8000家，全产业链产值超过6600亿元。在推进举措上，下一步，突出...

四川安岳:郭娅带队督导检查创建天府旅游名县后厨规范化建设工作

为进一步抓好食品安全监管,深入推进天府旅游名县创建,近日,四川省资阳市安岳县委常委、宣传部部长郭娅带队督导检查创建天府旅游名县餐饮后厨规范化建设工作,安岳县政府党组成员、副县长姚丽参加检查。在四川柠檬小镇旅游开发有限公司,郭娅一行对照餐饮后厨规范化建设标准,重点了解了食品安全管理制度建立、“日管控、周排查...

广东南雄:查夜市,“随机查餐厅”直击“廊桥”餐厅后厨

广东南雄:查夜市,“随机查餐厅”直击“廊桥”餐厅后厨中国质量新闻网讯春节临近,夜市不仅是假期休闲的好去处,也是城市烟火气的聚集地(www.e993.com)2024年11月3日。为切实维护人民群众“舌尖上的安全”,2月1日,广东省韶关市市场监管局联合南雄市市场监管局开展“随机查餐厅”线上直播活动,对南雄市雄州街道的隐久音乐餐吧、廊桥湘当道味湘菜...

广州南湖乐园正在热招,100+岗位任你选

7、后厨厨工(9人)岗位职责负责快餐类食品的加工制作,按菜品的要求及时领取食品原材料,做到随取随用。准备好厨房每日所需食材和必用的工具,熟知快餐的制作流程和方法,具有检查食品质量和控制成本的能力。管理和爱护本岗位的设备和用具,发现损坏及时检查破损原因并进行处理。

广东省人民政府国有资产监督管理委员会

严格执行厨房卫生管理制度,做好厨房的清洁工作,保证出品质量和食品安全。岗位要求:性格开朗,形象气质佳,高中及以上学历,有乐园或相关餐饮后厨的工作经验,熟悉后厨出品制作流程,具备相关工作经验者优先考虑。能够适应餐饮高效的工作节奏。具备较强的应变能力及服务意识。

浅析社区食堂问题及其系统化解决方案

社区食堂应该建立严格的食材采购制度,确保食材的来源可靠、质量优良。在食材存储方面,食堂应该加强对食材的存储管理,确保食材在存储过程中不受污染、不变质。同时,食堂还应该定期对食材进行检查和清理,确保食材的新鲜和安全。3.引入智慧食堂智能管理产品系列

东来顺、南城香、麦当劳等餐企被查处,1家被叫停外卖

存在未按要求落实食品安全日管控制度的问题。违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定,依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定,责令改正,给予警告。2、北京荣山小吃店(招牌名称:山西面馆家常菜)存在未保持食品加工操作场所环境整洁的问题。违反了《中华人民共和国食品安全法...