宁夏突出抓好“精、治、究”加强 学校食堂复用餐饮具规范管理
压紧压实学校食堂食品安全主体责任,将餐饮具清洗消毒和保洁操作要求作为“日管控、周排查、月调度”工作机制重要内容之一,从设施设备配备、洗涤剂消毒剂使用、操作人员管理、消毒方法等方面提出了十一条具体措施,并用“专、配、识、装、责、标、隙、干、洁、消”十字诀总结餐饮具清洗消毒...
安徽省巢湖市天河市场监管所严管网络餐饮食品安全
查管理制度。重点检查网络餐饮服务单位的食品安全主体责任落实、从业人员健康管理情况,查看是否规范填写“日管控、周排查、月调度”记录台账;是否在网络平台公示营业执照和食品经营许可证。查操作标准。重点检查网络餐饮服务单位的索证索票、后厨加工、原料贮存以及环境卫生等关键环节,查看是否落实进货查验制度;查看食品贮存是...
直击现场!记者随临河市场监管人员探“网红餐厅”后厨
为了进一步规范”网红餐厅“的食品安全,规范餐饮服务行业经营行为,9月18日,临河区市场监督管理局胜利监督管理所对临河欧式街的部分“网红餐厅”进行了检查。检查中,执法人员围绕证照公示、食品采购查验及索证索票、食材贮存、环境卫生、设备设施、餐具清洗消毒、加工制作、从业人员健康管理、病媒防治等关键环节进行了检查。
养老食堂后厨检查 确保老年人饮食安全
光大汇晨青岛颐养公寓餐饮部厨师长高明说:“早餐鸡蛋牛奶,还有各种粗粮杂食,午餐有四菜两汤,两荤两素,晚餐是三菜一荤两素,还有一个粥类,基本上每天都保证老人的营养。”崂山区市场监管局执法人员对该中心的食堂后厨进行了详细的检查,涵盖食品安全管理制度的落实情况、食材采购、储存条件、环境卫生以及食品留样等多...
通报!北京市海淀区市场监管局依法查处79家存在食品安全问题的餐饮...
1、北京宏鼎嘉合餐饮管理有限公司招牌名称:裕惠家常菜经营地址:北京市海淀区阜成路73号B座地下一层存在后厨员工未保持个人卫生的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(八)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。
用好“吹哨人”制度让食品更安全
要想弥补传统监管短板,引入“吹哨人”制度无疑是重要选项(www.e993.com)2024年10月16日。在食品企业的生产车间、餐馆后厨等“闲人免进”的“隐秘角落”里,企业有没有非法使用回收食品作为食品原料,有没有超范围、超限量使用食品添加剂……企业内部人员显然更熟悉内情。对企业内部举报人予以奖励,既可以激活企业内部人员和相关知情人的道德良知,...
宁波建成350余个标准化老年食堂|后厨|厨房|宁波市|食品安全_网易...
“阳光化”是打造标准化老年食堂的重要环节,内容包括信息公开、智能化管理等。比如在标准化老年食堂的餐厅醒目位置,要悬挂公示牌,实现食品安全相关信息对外公示和评价;食堂后厨在建设“阳光厨房”基础上,要加载智能系统,通过手机App和电脑向食品安全管理员、监管部门推送问题预警,并实现远程督促及时纠正。
聚焦老年消费 守护夕阳红——福建市场监管部门开展敬老助老护老...
为严防老年人群体性食品安全事件发生,促进养老服务业健康发展,福州市马尾区市场监管局制定《养老机构、长者食堂食品安全指导方案》,联合区民政局对12家养老机构、长者食堂开展全面排查,深入食堂后厨、仓库,围绕食品经营许可证是否有效、食品安全管理制度是否完善、工作人员健康证明是否完备等方面,对相关台账记录、食品留样、...
谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
新京报讯(记者王萍)海淀区市场监管局微信公众号显示,2024年6月10日至6月24日,海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作,32家餐饮门店被查出存在食品安全问题。其中,招牌名称为“谭鸭血”的北京明德一阁餐饮管理有限公司、北京金鼎轩酒楼有限责任公司海淀联想桥店存在后厨环境不卫生的问题,招牌为“正一味”的...
呼中区市场监督管理局开展“净化后厨”专项检查
近日,呼中区市场监督管理局对我区餐饮商户开展“净化后厨”专项检查,进一步加强餐饮环节后厨食品安全监管。检查中,执法人员检查了商家经营许可证件是否齐全、工作人员是否有健康证,重点查看了灶台的整洁情况、食材的新鲜度、调味料的保质期、案板生熟分开情况,以及后厨的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施是否齐全...