臭肉事件:揭秘校园食堂监管缺失与食品安全危机
二、学校食堂管理制度的缺失此次事件暴露了学校食堂管理制度上的严重缺失。首先,学校食堂在食材采购和使用方面存在巨大漏洞。根据相关规定,学校食堂必须严格把控食材来源,确保食材新鲜、安全,但显然,这所学校在这方面并未做到位。其次,学校缺乏对食堂工作人员的有效管理和监督。按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,...
食堂托管采购运营管理要点
3.提高效率:优化加工流程,提高加工效率,确保食品的及时供应,满足用餐需求。四、加强配送和储存管理1.合理配送:根据食堂的用餐需求和食材的保质期等因素,制定合理的配送计划,确保食材的及时送达和合理储存。2.储存管理:建立科学的食材储存管理制度,确保食材在储存过程中不受污染、不变质,保持其新鲜度和口感。3....
贵州省仁怀市打造“合约食堂”带来和美乡村新风尚
“合约食堂”倡导婚事新办、丧事简办、余事不办,明确红白喜事宴席规模、餐饮标准及申报程序,提倡勤俭节约,反对攀比浪费,实现天数控制、桌数控制、菜数控制、礼金控制,真正让人情减负、文明加分。二是减安全隐患。健全完善“合约食堂”安全管理制度、食品卫生及留样管理制度,制定突发事件应急处置预案,严格食品采购、加工、...
合肥出台规定加强学校食堂食材采购管理
5月13日,记者获悉,合肥市市场监管局联合市教育局日前出台《合肥市学校食堂食品原料采购管理规定》,从“三个方面”加强学校食堂食材食品安全管理工作,从源头发力牢牢守护学校食品安全。严把准入关,确保安全可靠。一是明确采购原则,要求遵循安全、健康、符合营养需要的原则,合理控制采购量,优化库存,采购优质、新鲜、来源...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
食堂食品进货查验记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、指定经培训合格的专(兼)职人员:李海健负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验...
常州出台机关食堂反食品浪费工作成效和通报制度
在“加强组织保障”部分,提出了制定加强在食品采购、储存、加工、消费、餐厨垃圾处理等环节反食品管理制度,明确具体措施;要求实行反食品浪费奖励机制并将反食品浪费纳入食堂工作人员绩效管理(www.e993.com)2024年10月19日。在餐前环节,提出开展餐前用餐人数统计,优化切配流程、做好边角料再利用,推行大锅备菜、小锅续供,开展烹饪人员技能培训等。在供...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
4.学校食堂应制定食品安全管理制度,包括但不限于以下制度:(1)食品安全管理自查和报告制度;(2)场所及设施设备(如卫生间、空调及通风设施、冷藏冷冻设施等)定期清洗消毒、维护、校验制度;(3)经营场所管理制度;(4)食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度;...
延吉市学校后勤管理中心食堂原材料项目征集公告
项目概况:延吉市学校后勤管理中心延吉市学校食堂食品原料采购项目的潜在投标人应在“政采云”平台(httpzcygov)获取征集文件,并于2024年08月28日,上午09时00分(北京时间)前递交投标文件。一、项目基本情况1.采购备案编号:采购计划备-[2024]-00139号...
守护师生“舌尖安全” 云南省加强学校食堂食材供应管理
学校食堂食材供应商作为食品安全第一责任人,要加强生产经营过程控制,建立健全食品安全制度,配备专业人员,定期自查评估,及时整改风险,保证果蔬类农产品新鲜度。学校要严格落实食品安全校长(园长)负责制,建立多项管理制度,禁止采购问题食品,严格落实进货查验制度,鼓励信息化公示采购情况并建立电子台账。
霍邱县城关镇逸夫小学学校各项安全管理制度
为确保师生在校的一切安全,保证师生身心健康发展和学校工作的有序进行,特制定以下安全管理制度。一、霍邱县城关镇逸夫小学门卫安全管理制度1、严守校门,严禁陌生人自由进出校园,不得无故脱离岗位。2、注意观察进出校园人员情况,严禁学生课间出校门。3、放学及双休日期间及时关锁教学楼及大门,经常巡视校园,确保校内...