食堂营运管理:食堂物资管理制度

1.制度执行:食堂管理员应定期对出入库管理制度的执行情况进行监督检查,确保制度得到有效执行。对违反制度的行为进行及时处理,并记录在食堂管理档案中。2.员工培训:定期对食堂员工进行食品安全知识和操作规程的培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。3.社会监督:欢迎广大师生和社会各界对食堂物资管理工作提出宝贵意见和...

食堂营运管理:食堂安全管理办法

本办法秉承“预防为主、综合治理”的原则,从食品的采购、储存、加工、销售,到餐具的清洗消毒,再到食堂的环境卫生和安全管理,均设定了详尽且严格的规章制度,旨在全方位提升食堂安全管理水平,有效预防和控制食品安全风险。一、总则目的:确保食堂食品安全、卫生,提高服务质量,保障就餐人员的饮食健康。依据:根据《中华...

校内校外“双监管”,贵安筑牢师生食品安全防线

贵安新区市场监督管理局召开贵安新区高校食堂食品安全提醒告诫会。“这次开展的排查结合了‘秋季校园食品安全专项检查’‘制止餐饮浪费’‘垃圾分类’等工作。”据贵安新区市场监督管理局食品安全执法人员介绍，此次排查重点对许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、“三防”设施、餐饮具清洗消毒等关键...

昆明通报学校食堂肉品散发异味:系运输存储不当 多人被处理

经调查,云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证,但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项,没有从事餐饮服务的资质,承办学校食堂属于经营项目发生变化,其未按照规定申请增加经营项目,不能作为承包食堂的主体。在食堂经营过程中,对食品安全管理制度落实不到位,进货查验及食品贮存管理不...

学校食堂必须做好的五项食品安全工作

二、加强原料管理记录食堂应选择从经营手续齐全、卫生条件好的供货单位采购食品,建立并严格执行采购查验、索证索票制度和采购记录制度,做好进货查验,随货证明文件齐全。入库食品查验时需认真检查外观、内容、温度等,并做好查验记录。原料贮存要规范,建立先进先出等出库原则,按照原料性质进行严格区分,分区、分架、分类...

企业专业食堂托管食品安全管理

食品安全一直是社会关注的焦点,对于提供集体用餐服务的企业专业食堂来说,确保食品安全更是义不容辞的责任(www.e993.com)2024年11月13日。本文将围绕企业专业食堂托管模式下的食品安全管理展开探讨,旨在为企业提供一套行之有效的食品安全管理方法。一、建立健全食品安全管理制度企业应制定详尽的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工、配送、留样...

昆明通报学校食堂肉品异味情况:系运输及存储不当 多人被处理

在食堂经营过程中,对食品安全管理制度落实不到位,进货查验及食品贮存管理不当。三、处置意见(一)对长丰学校1.依法对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查。2.依法依规对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理。

内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)

今年以来,内蒙古自治区各级市场监管、教育、民政、住建、交通、文旅、卫健、机关事务管理等部门深入开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动,严惩违法违规行为。现将部分典型案例公布如下:巴彦淖尔市临河区某公司职工食堂使用超保质期食品案2024年6月12日,巴彦淖尔市临河区市场监督管理局解放所执法人员对某公司职工食堂...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

食堂食品安全管理制度为规范餐厅食品安全管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者...

安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府

1.学校应将食品安全作为学校安全工作的重要内容,建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求。2.学校应建立由学校主要负责人、分管食品安全的学校负责人、后勤管理部门负责人、食品安全管理员和食堂管理人员等组成的食品安全管理机构,并明确机构工作职责和各成员工作职责,对学校食堂工作进行全面监督和管理。