封闭式学校食堂承包方法有哪些
通过深入了解学校的具体情况,承包者可以制定出更符合学校需求的食堂承包方案。二、制定食品安全管理制度食品安全是食堂承包的首要任务。承包者需要制定严格的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工、配送等各个环节的监控和管理。同时,承包者需要建立食品安全检测机制,定期对食品进行检测,确保食品的安全性和卫生质量。
四川省市场监管局印发《四川省学校食堂环境卫生管理指引》
制定人员卫生管理制度,加强人员个人卫生、健康、工作服的管理。完善有害生物防制,制定有害生物防制方案,设置并完善“三防”设备设施,确保设施设备有效运行,食堂应严格落实“封六缝、堵三眼”要求。制定除虫灭害计划,利用假期对食堂周围开展除虫灭害工作,严防病媒生物污染食品或食品容器、工具、设备等。制定“食堂环境微...
湖南深入推进中小学校园食品安全和 膳食经费管理突出问题专项整治
明确具备食堂供餐条件的学校,采取自主经营方式供餐;不具备开办食堂条件的学校,由本级教育行政部门统一组织招标,确定校外企业供餐;实施营改计划校食堂不得对外承包或者委托经营。二是持续规范运营管理。建立食堂运营管理制度体系,完善食堂经营企业招投标、食材采购、经费管理、卫生监督、应急处置、从业人员准入等制度,以制...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
履行对引进餐饮企业监督管理责任,监督其遵守国家有关学校食堂管理的法律法规,执行学校食堂管理的规章制度;确保饭菜质量、价格基本稳定,保证学生食堂正常运行。8.学校应建立学校领导、监管部门、食堂三级管理机制,学校总务处配备专职管理人员,食品安全员及食品总监履行学生食堂监管职责;成立“食堂工作委员会及工作小组”、“...
一小学食堂未落实从业人员健康管理制度被处罚
一小学食堂未落实从业人员健康管理制度被处罚□段世勋黄思思案情简介2024年3月1日,广西壮族自治区融水苗族自治县市场监管局执法人员对辖区内中小学(含幼儿园)开展校园食品安全排查整治专项行动。在检查过程中,执法人员发现某小学食堂有两名工作人员未取得健康证明,从事接触直接入口食品工作。
走近第二完全学校校园食堂
赵校长深入食堂库房严把食品安全关严把加工关(www.e993.com)2024年10月19日。管理人员严格遵守食品、餐饮卫生安全要求和食堂管理制度。要求从业人员必须按程序对原材料进行择、漂、洗、冲、加工、配制、烹饪。加工生熟食品的炊具不能混用,并保持清洁卫生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分开;荤素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、...
【教育高质量发展】严守“四统”制度 守护美好“食”光——普定县...
“每天的食材都要严格实行食品原材料‘四统’,即‘统招、统购、统配、统送’的集中采购制度,我们对食材进行验收入库,同时学校食堂建立食品加工、留样、贮存、等安全管理制度,保障实施营养改善计划的每一个环节规范运行、安全有序。”张青荣说道。为把好食品安全关,学校从原材料入口关、制作流程关、人员卫生关、...
霍邱县城关镇逸夫小学学校各项安全管理制度
为确保师生在校的一切安全,保证师生身心健康发展和学校工作的有序进行,特制定以下安全管理制度。一、霍邱县城关镇逸夫小学门卫安全管理制度1、严守校门,严禁陌生人自由进出校园,不得无故脱离岗位。2、注意观察进出校园人员情况,严禁学生课间出校门。3、放学及双休日期间及时关锁教学楼及大门,经常巡视校园,确保校内...
严格学校等集中用餐单位食堂许可审查要求
《食品经营许可审查通则》(以下简称《通则》),提出严格重点领域许可审查要求,强调严格学校、托幼机构等集中用餐单位食堂许可审查要求,分别从申办许可主体、标注经营形式、层级对应原则、建立承包管理制度等方面作出规定,同时,从在承包食堂所在地办理许可、风险防控能力、跨省经营、人员、制度等方面进一步严格食堂承包经营的...
定南开展学校食堂专项检查
抓紧从业人员管理制度执法人员重点检查了食堂从业人员是否持有有效健康证明并上墙公示,每日晨检是否执行到位并留有记录,检查学校自行组织食品安全培训情况,食品安全总监、食品安全员和从业人员线上食品安全抽考成绩是否合格等情况,并督促从业人员在交接班时注意细节,以免造成台账数据遗漏记录等情况。