20000+华莱士,7000+塔斯汀,福州合伙模式仍在进化…(二)

走访华莱士、周麻婆、小叫天、塔斯汀等在内的三十多家福建省连锁餐饮企业后发现,福州餐饮品牌连锁化发展受益于以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合伙模式”。“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合伙商业模式是脱胎于传统特许经营和直营模式的、更加适应福建小餐饮企业快速发展的新型经营模式。公司通过门店...

餐饮头部扎堆福州,“福州模式”有何特色?

走访华莱士、周麻婆、小叫天、塔斯汀等在内的三十多家福建省连锁餐饮企业后发现,福州餐饮品牌连锁化发展受益于以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合伙模式”。“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合伙商业模式是脱胎于传统特许经营和直营模式的、更加适应福建小餐饮企业快速发展的新型经营模式。公司通过门店...

优势资本管理合伙人郑翔洲:真正赚钱的餐饮,要么被上市公司收购...

优势资本管理合伙人郑翔洲在“2024中国餐饮产业峰会”上指出,世界500强的企业,95%做的都是B端生意而非C端的生意,把产品卖给消费者的公司做不大,应该把产品通过经销商、加盟商来卖给消费者。“海底捞给中国餐企开了一个坏头,让大家以为做直营就可以做大、上市。直营的确可以上市,但是很难进入世界500强。”郑翔洲...

...学校食堂承包经营及食品原料配送企业准入及退出管理办法》的通知

3.建立健全严格的食品安全管理制度,配备食品安全总监、安全管理员,在食品配送、加工及供餐过程中进行过程管理。食品存储要离地离墙,分类分架存放;食品清洗要分池;食品制作要符合餐饮安全的流程和要求;餐饮具要做到每餐前必规范消毒并符合保洁要求;严格执行食品留样管理制度,冷藏留样冰箱应专用,专人负责,并做好留样记录。

通报!北京这62家餐饮门店被依法查处→

据海淀区市场监督管理局微信公众号消息,2024年6月25日-2024年7月24日,海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作,对海淀区62家餐饮门店进行了依法查处,查处情况通报如下。1、北京祥云世友小吃店招牌名称:黄焖鸡米饭经营地址:北京市海淀区学院南路32号院16号楼前平房4号...

大咖论辩,精英云集!“2024第四届中国餐饮品牌节”精彩继续

9月26日,2024第四届中国餐饮品牌节精彩继续!届时,中国社会科学院大学经济学博士马瑞光、奥琦玮公司创始人孔令博、德勤中国审计及鉴证全国人才管理合伙人陈旻、蛙来哒联合创始人罗清、顶巧餐饮集团执行长邵信谋、木屋烧烤创始人隋政军将悉数登场,延续今日精彩!

海淀区市场监管局依法查处62家存在食品安全问题的餐饮单位

存在用于加工制作的工具、设备、容器,未定位存放的问题,违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条第一款第(一)项的规定,依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定,责令限期改正。2、北京吕梁山餐饮中心招牌名称:好这口经营地址:北京市海淀区大柳树路13号平房...

北京朝阳区18家餐饮门店因食安问题被处罚

18.北京湘居小馆餐饮管理有限公司检查发现当事人存在未按照要求建立食品安全日管控制度的问题。当事人的行为涉嫌违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定。依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定,对其责令改正,给予警告的行政处罚。

餐饮老板自述:我如何从年流水过亿,变成“老赖”?

01连锁餐饮合伙人王松从年流水过亿的餐厅老板,因疫情和后消费下行时代的原因,负债数百万成为失信人。02王松在创业初期没有做好长期规划,缺乏规范化经营管理,导致在疫情冲击下迅速破产。03然而,王松认为餐饮行业的红利时代已经结束,未来的餐饮从业者需要更全面的专业化能力。

共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕

在孙玉麟看来,餐饮企业走好下半场必须着力建设自身的企业文化,将家的人文关怀、江湖的兄弟情义、组织的制度流程三者有机融合起来。企业文化建设则要把握好士气、红线和激励三大重点。△朱光玉火锅馆创始合伙人李扬朱光玉火锅馆创始合伙人李扬从选品类、选路径、选战法、选战场四个维度解析了朱光玉的打法。