小葡萄变身“红琼浆”

近日，记者走进紫轩葡萄酒庄园葡萄生产基地，一串串裹着白色薄纱的紫葡萄晶莹剔透，果农们穿梭在葡萄藤间采摘。不远处的紫轩酒业发酵车间，经过现场糖度检测的葡萄，正依次通过传送绞轮送入机械设备，进行压榨、发酵，灌装。在紫轩1号葡萄酒窖，空气中弥漫着橡木桶和葡萄酒的混合芬芳。紫轩酒业是中国首家通过国际IFOAM和...

快看,通化的冰葡萄酒是这样诞生的

“北冰红”的果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄糖度低、酸度高的缺点，在树上自然挂果至冰冻，酿造的冰葡萄酒酒色呈红宝石色，风味独特，品质上乘。用“北冰红”酿出的葡萄酒，具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香、酒香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具有冰葡萄酒独特风格，是葡萄酒珍...

来自通化产区的,山楂酒、冰葡萄酒、喝上一口就能拯救你的夏日味蕾

这款精选的莎拉伦斯冰葡萄酒,味道偏甜,口感厚重,选自因极寒产生如蜜般清甜糖度的冰葡萄品种,是葡萄酒老饕择冰酒的不二之选想要完美享用冰酒,一定要搭配餐食,值得一提的是,冰酒如蜜般的甜度可以完美搭配任何一种餐食,是不挑菜品的佐餐酒冰葡萄酒还有另一款,采用国内特有的北冰红冰葡萄和莎拉伦斯冰葡萄酿造而...

辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄开始采收压榨

据了解,加拿大酒商质量联盟(VQA)规定经压榨后的葡萄汁白利糖度必须达到35度,辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的生产标准则为达到或超过36度。加拿大酒商质量联盟(VQA)规定冰酒的残糖含量必须达到125克/升,辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄则以更高的标准规定:黑钻级(产量占5%)要达到190克/升、蓝钻级(产量占20%)要达到160～17...

铃戈品牌绛馨系列葡萄酒续写中国创造

第一,葡萄酒从葡萄品种上,坚持选用通化地区的野生山葡萄进行嫁接,形成了中国独有地酿造用葡萄品种,耐寒,糖度高,品质极佳;第二,从工艺上看,选用自主研制的带皮带籽的压榨技术而非常用的破碎技术,保证了原汁原味,也不破坏山葡萄独特的成分和口感;第三,从产地上看;通化地区可谓是孕育葡萄的天堂,俗语流传“葡萄遍...

平度冰葡萄迎雪开摘 所酿冰酒被称“液体黄金”

威代尔冰葡萄的引进并成功种植,打破了低纬度低海拔不能种植冰葡萄的历史,平度大泽山是省内种植冰葡萄成功的第一家(www.e993.com)2024年11月2日。目前在高氏庄园,种植面积达100亩,亩产能达2000斤。地处大泽山丘陵带的高氏庄园,属于低纬度地区,由于接受光照时间较长,更易积累营养和微量元素,生产的冰葡萄酒糖度口感反而更佳。该庄园依托得天独厚的...

不列颠哥伦比亚冰酒产量减少

加拿大不列颠哥伦比亚葡萄酒局表示,今年仅有20家酒庄生产冰酒,169英亩葡萄园指定酿造冰酒,预计产出722吨。这将是2010年以来冰酒产量最低的一年。生产冰酒像是一场赌博,因为必须要达到一定标准。法律规定,冰酒必须使用在零下8摄氏度或更低时在树上结冻的葡萄,葡萄汁必须达到35白利糖度。

冰酒:舌尖上的华尔兹

其次,如果使用品种名称,葡萄酒必须至少含有85%该品种,葡萄酒必须展现出该品种的主要特性。再次,所有葡萄品种在收获时必须达到一个规定的最低自然糖度,不同的葡萄酒,包括甜酒和冰酒以及以葡萄园命名的酒或酒庄装瓶的酒,都有不同的糖度规定。还有,酒庄装瓶的葡萄酒必须是100%由葡萄栽培区葡萄酒厂拥有或控制的葡萄...

冰酒——上天赐给加拿大的琼浆玉液

VQA制定的冰酒标准,堪称世界上最严格的葡萄酒标准:要使用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造,采摘和压榨温度不能高于零下8摄氏度,采摘时间必须在上午10时以前,葡萄汁的糖度必须在35度以上……条件之苛刻,使得冰酒的产量远远少于葡萄酒的产量。由于对冰酒有如此多的限定,因此,并非所有能生产葡萄酒的地方都能生产冰酒。在...

宁夏贺兰山东麓冰葡萄酒采摘开酿

随着今冬霜雪的到来,近期温度达到-8℃至-10℃,贺兰山东麓冰冻葡萄迎来最佳的采摘期,冰酒开酿了。近两天在宁夏贺兰山山麓脚下金沙葡萄园巴格斯酒庄,近百亩威代尔冰酒酿造葡萄开始采摘。这里种植的冰葡萄的葡萄糖度达到了每升360克,在-8℃气温左右下自然冰冻后的葡萄将酿造的高档甜葡萄酒。巴格斯酒庄威代尔种苗是...