《食品科学》:湖北工业大学姚兰副教授等:葡萄糖对Starmerella...

如图1A所示,在YEPD(含2%葡萄糖)培养基中添加1g/L香草醛对酵母生长无明显影响,当香草醛质量浓度增加到3g/L时,滞后期从6h(1g/L香草醛)延长到54h(3g/L香草醛)。同样地,在YEPD(含6%葡萄糖)培养基中添加1g/L香草醛对酵母生长无明显影响,当香草醛质量浓度增加到3g/L时,滞后期分别从6h(1g/L...

六类微生物(细菌、酵母、真菌、霉菌、放放线菌)常用培养基汇总

葡萄糖10g,磷酸氢二钾0.05g,碳酸钙3g,硫酸镁0.02g酵母粉0.04g,琼脂20g,水1000ml,1%结晶紫溶液1mL。先把琼脂加水煮沸溶解,再分别加入其他组分,搅拌溶解后,分装,灭菌,备用。配方四:LB培养基LB培养基的配方如下:胰蛋白胨(Tryptone)10g/L,酵母提取物(Yeastextract)5g/L,氯化钠(NaCl)10g/L,另外根据...

《食品科学》:南京农业大学董明盛教授等:红茶菌发酵对天麻活性...

发酵前2d,实验组的天麻素质量浓度变化幅度较小,从第3天开始,天麻素质量浓度大幅降低,天麻素质量浓度由835.68μg/mL降至11.04μg/mL;对羟基苯甲醇从第3天开始有明显增加趋势,发酵初始质量浓度为78.05μg/mL,发酵5d达到最大值456.66μg/mL,为初始质量浓度的5.85倍。对照组的天麻素与对羟基苯甲醇质量...

《食品科学》:兰州理工大学张新国教授等:产香气化合物微生物的...

以中国的白酒为例,富志磊等从衡水老白干酒曲中分离出一株高产β-苯乙醇的季也蒙毕赤酵母(Meyerozymaguilliermondii)F11601,在优化培养条件后β-苯乙醇产量可达1.66g/L,除苯乙醇外,还能产生棕榈酸乙酯、肉豆蔻酸、月桂酸等白酒中的重要特征香味物质。Lai等从高粱酒的黄水中分离出3株酵母菌,经鉴定分别为Candida...

食用酵母的生力军:解脂耶氏酵母

葡萄糖为碳源，通过增加前体的供应、改变碳代谢、消除产品降解途径以及优化培养基中的葡萄糖浓度的组合策略，获得了虎杖苷的产量达6.88g/L；当然，解脂耶氏酵母能够生产的功能成分远不止于此。再加上其有着与酿酒酵母同样出色的营养成分，其在功能食品领域必将有着一席之地。

益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险

食用发酵食品是获取益生菌的一种重要方式,发酵食品是通过各种活微生物培养物的生长和代谢活动制成的(www.e993.com)2024年11月19日。其中许多食物都含有丰富的活微生物和潜在有益微生物。一些发酵食品,例如酵母面包和大多数商业泡菜,在发酵后进行加工,在食用时不含有活菌。而许多酸奶含有益生菌微生物,例如保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus)和...

《食品科学》:湖北工业大学李欣博士等:鲁氏接合酵母对高盐和高温...

为了规避逆境非必要营养物质对代谢分析和基因表达分析的干扰,同时也为寻找逆境必须营养物提供干净的背景,以YNB为对照培养基和出发培养基,选取酵母最适葡萄糖为唯一碳源,以脯氨酸为唯一氮源,采用单因素递减策略对微量元素进行评估,建立鲁氏接合酵母最低营养需求的全合成培养基。鲁氏接合酵母在全合成培养基中及其不同逆境下...

...又添新技术!我国科学家实现二氧化碳还原合成葡萄糖和脂肪酸

于涛表示,这两种酶可以“另辟蹊径”,将酵母体内其他通路中的磷酸分子转化为葡萄糖,增加了酵母菌积累葡萄糖的能力。经过改造后的工程酵母菌株的葡萄糖产量达到2.2克每升,产量提高了30%。改造后用于制备葡萄糖的酵母菌株发酵液(棕色溶液),及制备的葡萄糖(白色溶液)。研究团队供图...

来自解脂耶氏酵母的一种兼职蛋白:N-乙酰氨基葡萄糖激酶 | MDPI IJMS

除此之外,G4NB55也被发现允许该突变株在NAGA中生长并完全抑制NAG基因在葡萄糖培养基中的表达。上述结果证明,稻瘟病菌G4NB55也是一种NAGA激酶。图4.异源NAGA激酶表达和解脂耶氏酵母NAGA激酶突变形式的免疫印迹分析。随后,研究人员通过蓝白版筛选实验确认Nag5酶活性与其调节能力没有相关性。研究人员发现其可在NAGA中...

我国科学家实现二氧化碳到葡萄糖和油脂的人工合成

团队通过电催化结合生物合成的方式，将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸，进一步利用微生物可以合成葡萄糖和油脂。“该工作耦合人工电催化与生物酶催化过程，发展了一条由水和二氧化碳到含能化学小分子乙酸，后经工程改造的酵母微生物催化合成葡萄糖和游离的脂肪酸等高附加值产物的新途径，为人工和半人工合成‘粮食’提供了...