《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
酶促褐变本质上是由相关酶系统催化多酚底物发生的一系列氧化还原反应,氧浓度、环境温度、pH值等,都会影响酶的催化活性和整体的反应速度,因此外部因素对褐变反应有显著影响。氧是桃果实酶促褐变的必须条件,PPO催化多酚物质氧化的过程需要有氧参与,同时,氧分子会进一步影响激活PPO的活性。氧可以直接参与酶和多酚底物之间...
Angew:酶催化动态动力学拆分合成轴手性联芳基化合物
通过将S-IRED-Ss蛋白浓度从0.2mol%增加到1mol%,可将联芳基8的产率提高至76%(超过动力学拆分50%的理论最大产率),且立体选择性不降低,验证这是一生物催化DKR过程的猜想(图2A)。前人对S-IRED-Ss蛋白非催化位点改造获得了一个高度进化的9突变体(S-IRED-Ss-M9),该突变体具有更高的热稳定性和耐有机溶剂性...
...吉林农业大学闵伟红教授等:谷氨酸棒状杆菌高丝氨酸脱氢酶单...
随着浓度增大相对酶活力增高,在终浓度为100mmol/L时WT、A61L和G25G相对酶活力达到最高,随后,增大浓度相对酶活力开始减弱;终浓度为20mmol/L的Mg2+对WT、A61L和G25G有激活作用,并且在该浓度下WT和突变体相对酶活力最高,随着浓度增加相对酶活力降低;WT和A61L在Ca2+终浓度为20mmol/L和60mmol/L时被...
肾脏代谢|健康和疾病状态下肾小管对葡萄糖和果糖的处理1:肾葡萄糖...
当血糖浓度超过270~290mg/dL时,葡萄糖排泄量呈线性增加(见图2)。图2肾小管葡萄糖的重吸收可以达到饱和。葡萄糖的重吸收随着过滤后的葡萄糖负荷呈线性增加,直到重吸收达到最大值(Tmax葡萄糖),随后葡萄糖开始出现在尿液中。理论上,在人类中Tmax约350mg/min,正常的GFR会导致血糖阈值约为280mg/dL。Tmax,...
“青春痘”疫苗来了?!Nature:突破痤疮预防难关,可以从这个基因...
两相对比下,HylA在反应中生成了多种大小的低聚糖,包括HA-4、HA-6和HA-2。即使经过24小时,HA-4、HA-6和高分子量的HA仍然存在。长达6天的消化实验显示,含有HylA的上清液仍未完全降解HA。相比之下,HylB的分泌量较少,即使增加酶浓度也无法弥补HylA和HylB在降解率和HA断裂模式上的差异。类似的观察结果也在其他...
《食品科学》:中国海洋大学牟海津教授、李东钰博士等:不同结构...
UAOS是褐藻胶裂解酶降解褐藻胶过程中产生的具有不饱和端的特殊结构(图6)(www.e993.com)2024年9月15日。Jonathan等分别用酸解法制备的AOS和酶解制备的UAOS喂食猪后,发现猪肠道微生物能更有效地利用酶解制备的UAOS。进一步研究发现,UAOS可以增加小鼠肠道中乳杆菌(Lactobacillus)、阿克曼菌(Akkermansia)等有益菌的相对丰度并减少了拟杆菌(Bacteroides)、...
王滢等:华北棕壤土掺砂比对渗滤系统净化污水性能的影响
Liu等[21]利用沸石过滤器在高碳源浓度下脱氮时Proteobacteria相对丰度也超过了60%,与S0一致。Actinobacteriota大多为化能异养型细菌,固氮能力较强,可分泌大量胞外酶促进有机物如含氮聚合物的分解,对反硝化作用不大[22-23],在4个柱中相对丰度依次为14.6%、27.0%、28.0%和31.6%。Acidobacteriota在土壤环境中丰富...
worthington酶活性影响丨worthington酶的化学性质简介
实验表明,如果酶量保持恒定,然后逐渐增加底物浓度,反应速度将增加,直至达到最大值。在此之后,底物浓度的增加不会增加速度(deltaA/deltaT)。这在图1中以图形方式表示。理论上,当达到该最大速度时,所有可用的酶都已转化为酶底物复合物ES。图表上的这个点被指定为Vmax。使用这个最大速度和方程(图3),Mic...
酶促反应进程及酶促反应底物动力学
中间产物学说指出,酶浓度和底物浓度是决定酶促反应速度的两个关键因素。当酶浓度一定时,反应速度与底物浓度有关。可以人为的将酶促反应速度曲线分为三个阶段。1.第一阶段:在底物浓度很低时,酶未被底物饱和,中间产物随着底物浓度的增加而增加,反应速度与底物浓度成正比,该阶段称为一级反应。只有一级反应的反应速度...
...商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的...
当NaCl浓度增加至0.3mol/L(30~40管)时,sPPO和mPPO均出现最高酶活峰,分别为1368U/(mL·min)和576U/(mL·min),且sPPO在31~35管酶活最高,mPPO在31~33管酶活力最高。而当NaCl浓度大于0.3mol/L时,sPPO和mPPO洗脱下来的蛋白溶液所对应的酶活力均较低,说明此时所洗脱下来的蛋白质溶液均为...