常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了

山梨酸盐还有助于经热加工、非腌制的、真空包装的禽制品的保藏,浓度为0.20%的山梨酸钾溶液可扩展非腌制的午餐型经巴氏消毒的禽制品的保藏期,有效阻止一些病原菌的生长,如沙门氏菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌及肉毒梭菌。山梨酸和山梨酸钾(钠)同其它防腐剂配合使用以扩大抑菌效果,如配合Nisin使用,山梨酸和山梨酸钾(...

中国传统工艺酿造酱油的优势解析

一般的酱油生产厂家用苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂不仅对酱油口感、风味有影响,还对人体有不良作用,因此使用天然生物防腐剂来对酱油防止腐败、已成为酱油的保质、保鲜的必然途径。可添加在酱油中的无害生物防腐剂主要有两大类群:一类为双歧杆菌属,该类乳酸菌为全球公认的益生菌,尚未见到不利于人体的报道;另一类...

在安全有效的原则下,化妆品防腐体系如何创新?

他们研究的食品防腐剂主要包括苯甲酸、苯甲醇、以及山梨酸钾,其中,山梨酸钾广泛用于抑制奶酪、酸奶和苹果酒等食品中的霉菌和酵母菌。科学研究是防腐体系创新的主要驱动力在市场风向和监管法规的引导下,防腐体系的搭建需要满足更多的要求和限制,此外,防腐体系在科学研究层面也存在诸多难题。从作用机理的角度出发,防腐...

假如世界末日真的来了,这四类食物一定要准备好

常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等,可以抑制微生物繁殖,延长保存期。合法合规按限量添加的防腐剂是安全的,不用担心“防腐剂危害健康”。但是,防腐剂通常只能抑制微生物繁殖而不能杀死微生物,因此还需要配合其他手段共同作用,才能真正达到让食物长久储存的目的。罐头,盒装牛奶,真空料理包——微生物已经“死过一...

济南市莱芜区市场监督管理局:56批次食品抽检不合格

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5——10倍。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、维生素C和食盐还要低,不会对人体产生致癌和致畸作用,但是消费者长期服用山梨酸超标的食物,...

深圳市抽检餐饮环节食品4273批次 不合格样品50批次

中国质量新闻网讯2020年4月10日,深圳市市场监督管理局网站发布2020年食品安全抽样检验情况通报(第十一期)(www.e993.com)2024年11月27日。据通报,深圳市市场监督管理局组织对深圳市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作。本次抽检餐饮环节食品4273批次,涉及餐饮环节经营主体2530家次,共检测食品指标23933项次。其中检出不合格样品50批次。

在安全有效的原则下,化妆品防腐体系如何创新?丨成分特辑49

据外媒报道,化妆品原料供应商科莱恩还曾经计划,将食品防腐剂作为对羟基苯甲酸酯防腐剂的替代方案。他们研究的食品防腐剂主要包括苯甲酸、苯甲醇、以及山梨酸钾,其中,山梨酸钾广泛用于抑制奶酪、酸奶和苹果酒等食品中的霉菌和酵母菌。科学研究是防腐体系创新的主要驱动力...