《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
酶促褐变是在合适的条件下,以酚类化合物为主的多种底物在PPO的催化下被氧化成醌类化合物,醌类物质进一步经过一系列的缩合反应形成褐色聚合物的过程。桃的酶促褐变涉及复杂的生理过程,尽管关于酶促褐变已经开展了大量研究,但目前其机制仍不清楚。酶促褐变的过程涉及多个理论,其中酚-酶区域分布假说、自由基伤害假说...
《食品科学》:中国农业大学唐宁副教授等:肠道中钙和铁相互作用...
细胞外液中的总钙浓度保持在大约2.2~2.6mmol/L,血清离子钙的浓度严格保持在1.10~1.35mmol/L的生理范围内。保持这一浓度对维持机体的正常生理功能至关重要,浓度过低可能引发低钙血症,或低血清钙水平,导致神经肌肉过度兴奋、手足抽搐和癫痫发作,浓度过高可能引发高钙血症或高血清钙水平,导致嗜睡、便秘、肾结石,甚...
Manta资讯丨设计改造羧酸还原酶合成医药中间体(S)-2-氨基丁醇
包含XH7与异源醇脱氢酶PfADH的重组大肠杆菌能够在10m反应体系中5h内完成底物N-Boc-1(20mmol/L)的转化,转化率达到99%,并经一步脱保护,获得终产物(S)-2-氨基丁醇。反应体系中所用的ATP比较昂贵,后期可采用磷酸激酶实现由AMP到ATP再生,从而进一步提高放大体系的应用潜力。综上,研究为生物合成(S)-2-氨基...
喝红酒会引发头痛?科学家发现红酒中槲皮素对酒精分解具有抑制作用
Km值在数值上等于酶促反应速率达到最大值的1/2时的底物浓度。因此Km值越小,催化速率越快。比如,分布在细胞质的ALDH1催化乙醛的速率较低,约30μM;分布在线粒体的ALDH2催化乙醛的速率较高,大概在0.2μM。所以,ALDH2能够快速消除乙醛,使血液中的乙醛浓度维持在3μM或者更低的水平。...
...吉林农业大学闵伟红教授等:谷氨酸棒状杆菌高丝氨酸脱氢酶单...
由表2可知,终浓度为20~200mmol/L的K+对WT、A61L和G25G有激活作用,随着浓度增大相对酶活力增高,在终浓度为100mmol/L时WT、A61L和G25G相对酶活力达到最高,随后,增大浓度相对酶活力开始减弱;终浓度为20mmol/L的Mg2+对WT、A61L和G25G有激活作用,并且在该浓度下WT和突变体相对酶活力最高,随着浓度...
2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布...
3.酶促反应动力学:底物浓度对反应速度的影响:米-曼氏方程,Km、Vmax(www.e993.com)2024年9月15日。酶浓度对反应速度的影响。最适温度。最适pH。抑制剂对反应速度的影响:不可逆性抑制作用的特点,可逆性抑制作用的种类、区别及动力学特点。激活剂对反应速度的影响:必需激活剂,非必需激活剂。
新祥旭考研:北京航空航天大学701基础医学综合24年考研攻略
1.酶的分子结构:酶的高效性、专一性、反应条件和酶活性的可调控性,酶分子中常含有的辅助因子,同工酶的概念和酶的过渡态理论。2.酶促反应动力学:米氏方程的推导和相关应用,底物浓度、pH值、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响。3.酶的调节:酶的可调控性,生物体内酶的别构调控、共价修饰调控和酶原激活...
酶促反应进程及酶促反应底物动力学
1.第一阶段:在底物浓度很低时,酶未被底物饱和,中间产物随着底物浓度的增加而增加,反应速度与底物浓度成正比,该阶段称为一级反应。只有一级反应的反应速度才能代表酶的活性,因此酶活性测定要在一级反应进行。2.第二阶段:大部分酶分子与底物结合,尽管增加底物浓度,也不能使中间产物成比例增加,反应速度与底物浓度不...
worthington酶活性影响丨worthington酶的化学性质简介
实验表明,如果酶量保持恒定,然后逐渐增加底物浓度,反应速度将增加,直至达到最大值。在此之后,底物浓度的增加不会增加速度(deltaA/deltaT)。这在图1中以图形方式表示。理论上,当达到该最大速度时,所有可用的酶都已转化为酶底物复合物ES。图表上的这个点被指定为Vmax。使用这个最大速度和方程(图3),Mic...
温度对酶促反应速度的影响
酶促反应在一定范围内(0~40℃)随温度的升高而加快。但酶是蛋白质,故温度继续升高,酶逐渐变性失活,80℃以上时大多数酶已不可逆变性。温度低时,反应速度随温度升高而加快,当温度超过一定数值时,反应速度反而随温度上升而减慢,形成倒V形曲线(图4-7)。酶促反应最快时的环境温度称为酶促反应的最适温度。对大多...