精制面粉比普通面粉质量好?修订后的小麦粉国家标准帮你解答

粗细度的提出则是在20世纪80年代,我国小麦制粉技术经过30多年的发展,轻碾细磨的现代制粉工艺已经可以做到提取颗粒度相对较高的芯粉。随着现代制粉工艺的发展,粗细度只是加工精度的充分而非必要条件。为了促进新技术新产品的开发和应用,新标准取消了面筋值和粗细度的质量要求。应该如何挑选?与以前的“精米白面”...

一碗玉米面,一杯牛奶,手不沾面,粗细搭配,让你爱上吃玉米饼

1.今天和大家分享一个玉米面比较好吃的做法——奶香玉米饼,暄软香甜,粗细搭配,营养又健康,做法还很简单。碗中准备面粉100克,玉米粉100克,它们的比例为1比1,口感最佳,如果玉米粉太多的话,口感会比较粗糙。加入三克酵母,再加入十克白糖,这个糖的多少可以依据个人口味增减。2.准备温牛奶200到220毫升左右,先把酵...

从精选面粉到生态牛肉 看一株小麦的美食之旅

这座8层的大楼就是企业的加工车间，由于这里的面粉磨制全部实现了机械化而且是封闭式，因此在加工车间能看到的都是各种粗细不一的管道和大大小小的箱体。在这里小麦要经历清理、润麦等六个环节。河南华龙农庄面粉有限公司总经理齐亮：这个就是我们小麦的一个剖面图，那么整个面粉加工主要集中在胚乳这一块。我们的副产...

月球采的“土”细如“面粉” 带回来需要注意什么?

嫦娥六号探测任务地面应用系统副总设计师周琴：铲取获得的样品，不光细，而且颜色非常深，是因为月球表面长时间遭受了一些太空风化作用，经历了多次撞击事件的影响，反复破碎、撞击冲击作用使得这些岩石的粒度变得非常细，它的平均粒径大概只有50微米左右，跟面粉粒度粗细差不多相当。而在这些细如粉末的月壤里，工作人...

捡漏!29.9元6斤自发粉/全麦/胚芽面粉!麦香十足,口感满分!

一袋面粉,多种用途不怕减脂期吃腻,饺子、馒头、卷饼都合适!搭配高筋面粉做贝果,全麦口感也十分丰富。对于想吃各种口味的全麦面点,或者新手想练手做中式面点的非常合适。整粒研磨粗细适中完整保留谷物中的胚芽、麸皮,营养不流失,丰富麦麸,粗粮膳食无负担高膳食纤维高蛋白42%高膳食纤维,23%高蛋白质,营养均衡...

西北过年风俗美食盘点

淀粉沉淀后,倒去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟,凉冷后切成筷子粗细的长条即可(www.e993.com)2024年11月11日。面粉中的蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。一碗黄亮透明的酿皮子,加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜,具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。

做手擀面,和面不要只加水,多加这两样,面条劲道爽滑不粘连

家用手擀面,每斤面粉放15-30克淀粉第二种料:食用碱做面条加食用碱,是很多人都知道的一个技巧,但是很多人却不知道该怎么加?因为碱并不是放的越多越好,碱如果放多了的话,面条再煮的时候,很容易断,因为碱性物质过量时,会破坏面条中的面筋,一旦面条失去了原有的筋度,那么面条就会变得很脆,所以就很容易碎掉...

在河南,小麦有多少种吃法儿?

水激馍是商丘名吃,即将过夜的馍去皮切成指头般粗细的馍块,泡水后放油锅里炸,待馍炸至金黄,捞出放糖稀水里激一下,那口感,酥脆香甜。水激馍除了馍,还有“锅饼子”。“锅饼子”是面粉的另一种吃法,如今很少有人这么吃了。也许是图省事儿吧,过去在豫北农村,“锅饼子”非常常见,就是在熬稀饭的锅中加入几块...

多吃粗粮身体好?这几个误区可能让您越吃越“受伤”!

粗细搭配将粗粮与细粮合理搭配,既能保证能量供应,又能充分利用粗粮的营养优势。比如,可以将大米和小米混合煮成二米饭,或者在白面包中加入一些全麦面粉。多样化不要只局限于某一种粗粮,可以尝试多种粗粮交替食用,以获取更丰富的营养。合理加工在烹饪粗粮时,应尽量选择简单的加工方式,如煮、蒸等,以最大程度地...

膳食营养小百科

2、主食宜粗细搭配现*大多偏爱精白米和精白面粉,而有些人则返璞归真选择粗粮。最合理的应该是粗细搭配,不能偏向其中一种。米面经过精细加工后,大部分维生素和矿物质都损失掉了,蛋白质含量也低,膳食纤维损失更大。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分。因为豆类中丰富的赖氨酸...