涨知识白酒中的“头酒、中酒、尾酒”有什么区别
2022年3月5日 - 新浪
尾酒尾酒是蒸馏取酒时,取最后的一部分,尾酒的度数通常在40度以下,这部分酒香味很淡,含有很多杂质,乳酸、乙酸、亚油酸等,味道酸涩,以前会舍弃,现在也作为调味酒使用。头酒中酒尾酒之间的区别还是非常明显,首先是度数完全不同,最关键是酒质的差异,头酒的香味是最丰富的,但杂味也多,有害物质多,所以有了传统...
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白酒小常识(3):白酒满花就是好酒?造酒人说我只晓得看花摘酒
2021年1月24日 - 网易
“60度到75度的酒基本没有酒花,如果有也是大如豌豆一样的大花,在倒酒的过程中绽放了,酒面留下少许!所谓好酒无花!酒花多的酒基本是45度到53度的酒!绵密均匀,45度以下酒花细小!所以酒花并不能作为判断酒质好坏的标准!”“这是根据工艺决定的。酒花有无和酒体温度,酒的品类,酒的度数都有一定关系。”“老酒...
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用黄金做的酒?知道真相后的我更加震惊!
2016年9月6日 - 荆楚网
经过专家考证,高度酒中酒质最醇熟、口感最浓郁甘冽的度数为61.8度。与之相对应的是,低度酒的最佳度数为38.2度。为了给消费者呈现最好的酒质,古隆中酒业在秉承传统工艺的基础上,不断创新,最终研发出了61.8度酒——黄金酒度。据介绍,这款酒晶莹剔透,光泽诱人,色清如水晶;酒香纯如幽兰、入口甘美醇和、回味经久不...
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产区崛起:把贵州打造成世界知名度和影响力的白酒产业核心区
2019年11月1日 - 网易
1983年,仁怀县仅有4家酒厂;目前,仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内,有白酒生产企业323家。仁怀不辱使命,于2017年跻身世界十大烈酒产区,酱香酒品牌价值达722亿元,拥有酒类注册商标7500多件,全国驰名商标7个,贵州省著名商标88件,被国家批准命名为全国酱香白酒知名品牌示范区。2018年,仁怀市规模白酒企业白酒包装销售量...
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