配方公开!柳州妹古法自制桂花冬酿酒 香气飘出屏幕

蒸上1500克糯米,再取出适量栀子煮水,等栀子水变成金黄色、凉至90摄氏度左右加入30克桂花同泡。杨至柔介绍:“糯米蒸好后摊凉,加入桂花茶水、酒曲、1500毫升水拌匀,接下来就是等待时间来发酵了。”将原料加入蒸熟的糯米中拌匀。杨至柔拿出已装瓶的桂花冬酿酒展示,酒体色泽淡黄,倒入杯中就有桂花的清香扑鼻而来。这...

苏州冬酿酒为什么是黄色的?为何加入桂花?中医答疑

传统冬酿酒只进行了简单的过滤盒密封,留下了活性酵母,冬酿酒一般在12月10日左右上市,此时苏州地区最高温度一般在10℃左右,在这样的自然条件下,冬酿酒随着酵母菌的发酵过程,酒中的糖不断地被分解为乙醇和二氧化碳,酒味甘甜合宜、清香凉爽,味道丰富。冬酿酒的颜色为什么是黄的?冬酿酒颜色为暖黄色,是因为...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 冬酿酒:味醇甘美,酒香四溢

苏州的冬酿酒有瓶装和零拷两种,瓶装的通常在11月中旬上市,而零拷的略晚一些,通常在冬至前2周。冬酿酒度数很低,一般都在5度以下,味微甜,用糯米酿制,酒中掺有细小的桂花瓣,开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳。一年仅酿一次,一次仅售一个月,一旦错过只能再等来年。说起苏州的冬酿酒,就不得不提元大昌。这家百年老...

为何年轻人今年疯狂抢购苏州散装冬酿酒,让老人们目瞪口呆?

冬酿酒通常在12月10日左右上市，到12月21日停止售卖，此时苏州地区的最高气温不会超过10℃，甚至更低。在这样的自然条件下，冬酿酒随着酵母菌的发酵过程，其中的糖分不断被分解为乙醇和二氧化碳，使得酒味甘甜适中、清香凉爽，味道丰富多彩。这样的口感不是杀菌后瓶装的冬酿酒能比的，类似于生啤和熟啤的区别。冬酿酒...

...甜”意!苏州工业园区唯亭街道开展“DIY牛轧糖、品冬酿酒”活动

近日，苏州工业园区唯亭街道维纳花园社区组织社区居民及新业态人员开展“DIY牛轧糖、品冬酿酒”活动，为大家送去一份冬至“甜”意。活动现场，红色管家志愿者和巾帼志愿者首先向大家介绍了牛轧糖和冬酿酒的历史和制作方法，引导大家了解传统手工艺和传统节日的独特魅力。随后，大家纷纷动手，边学边做，互相交流技巧和...

“今年冬酿酒卖疯了” 厂家“有多少卖多少”

“进酒厂40年,这么火爆的场景还是第一次碰到(www.e993.com)2024年11月19日。”据葛新介绍,通过不断攻关创新,除了1.25升传统冬酿酒外,目前苏州冬酿酒还研发常温保存款、桂花酿等,苏州“冬酿酒家族”日渐扩容。从去年起亮相的全程冷链冬酿酒,为传统冬酿酒插上跨越时空的“翅膀”,常温保存款、全程冷链冬酿酒,全面进入各大知名电商平台、超市,为今年...

零拷冬酿酒本周日开拷 每斤价格由5.2元调至5.4元 2斤瓶装价格不变

本报讯(记者李浛芃)冬天到了,苏州人的味蕾又开始期待着一年一度的冬酿酒。这几天,记者在多个超市看到,多个品牌的冬酿酒都已占据“C位”,吸引着顾客的目光。对老苏州来说,排队零拷冬酿酒是每年必不可少的仪式感。昨天,记者从老字号元大昌了解到,今年12月10日上午7点半,零拷冬酿酒开拷,每斤价格由5.2元调整...

元大昌,一个令人念念不忘的苏州限时流量“网红”

冬酿酒,原本叫“冬阳酒”或“东阳酒”,因冬至过后阳气上升而得名,专为苏州人的冬至夜准备。苏州的冬酿酒有瓶装和零拷两种,瓶装的通常在11月中旬上市,而零拷的略晚一些,通常在冬至前两周。冬酿酒度数很低,一般都在5度以下,味微甜,用糯米酿制,酒中掺有细小的桂花瓣,开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳。一年仅酿一...

苏州吴中胥口:党建引领乡村文化传承与发展

与此同时,充分发挥党员干部在推动文化振兴中的主力军作用,深入挖掘辖区传统民俗、手作等资源,积极调动老干部、老党员、乡贤、村民代表等群体作为文化传播的骨干力量,通过彩绘文化墙、言传身教、口传心授等形式,宣传村落故事以及乌米饭、松花团子、冬酿酒、手工年糕等传统手艺,拓宽文化传播渠道,让优秀传统文化绵延赓续、...

冬酿酒,今日开拷!

今年的零拷冬酿酒从今天(12月10日)起销售到12月21日每斤由5.2元调整到5.4元有小幅上涨瓶装冬酿酒价格不变两斤装售价依旧为20元每年冬至的前一晚苏州人称其为“冬至夜”是苏州家庭最重要的团圆夜一家人围坐在一起共饮一杯甘甜的冬酿酒...