这一发现,将我国蒸馏酒历史提前至西汉!

“实验结果表明，无论是箅上还是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说，海昏侯墓出土蒸馏器在大小、结构、使用方式、操作的连续性方面，都符合和满足蒸馏酒生产的需要，不仅能确保蒸馏效率和产量，还能同时兼顾酒的口感和度数。海昏侯墓中的蒸馏器不仅是一项重要的考古发现，...

实验考古证实:中国蒸馏酒出现时间提前至西汉

“实验结果显示,无论是箅上还是釜中蒸馏,每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品,且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说,海昏侯墓出土蒸馏器在大小、结构、使用方式、操作的连续性上,都符合和满足蒸馏酒生产的需要,不仅能保证蒸馏效率和产量,还能同时兼顾酒的口感和度数。目前,上述研究成果已于全国中文核心期刊《中原文物》...

古人喝的酒到底多少度?古人动不动喝上好几坛,却不会醉呢

随着蒸馏技术的广泛应用,酒的酒精度也越来越高。据记载,到了宋代,武松喝上十来碗就已经醉倒,这说明当时的酒已经远远超过了先前的酒类。这种高度酒精的酒,更受到了北方游牧民族的青睐。他们由于生活在严寒的气候中,更偏好这种纯度更高的蒸馏酒。随着辽西夏、金、元等少数民族政权的不断发展,蒸馏酒也逐渐被中原地区...

古人喝一坛才微醺,现代人几杯就醉,古代的酒相当于现在的多少度

在当时,如果白酒的酿造技术比较严格的话,那出来的度数大概会在十几度左右,和现代的低度白酒度数差不多了。而且在这个时候,对所酿造出来的白酒也有了严格的划分,如果说色泽清亮的,自然比较昂贵,品质也会呈上乘的状态,只不过一般百姓是喝不到这种白酒的。蒸馏酒的产生而往后到了元朝,又是中国古代白酒发展的一个...

蒸馏酒和纯粮酒的区别

三、口感和外观蒸馏酒的口感通常比较强烈,酒精度高,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌等。而纯粮酒的口感比较柔和,酒精度较低,常见的纯粮酒有茅台、五粮液等。此外,蒸馏酒的外观通常比较清澈透明,而纯粮酒则略带黄色,比较浑浊。四、营养价值蒸馏酒和纯粮酒的营养价值也存在差异。由于蒸馏酒制作过程中会经过多次蒸馏和...

五粮液:聚力科技创新 催生蒸馏酒发展新动能

中国科学院院士江雷、中国科学院院士李景虹、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、荷兰皇家科学院院士LucasNoldus、江南大学原副校长徐岩,分别就酒精度的科学依据、面向生命健康的生物分析化学、中国白酒发展趋势、酿酒产业前沿技术、感官科学与消费者行为、酿造微生物学等课题做了学术汇报,分享蒸馏酒行业最前沿的...

“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “中国酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉...

12月18日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心联合主办,宜宾五粮液股份有限公司独家承办,以“创新驱动共酿未来”为主题的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“中国酒都”宜宾召开。来自美国、英国、德国等国家的20余位国际知名嘉宾,以及中国科学院、四川大学、江南大学、贵州...

古代的酒多少度,为何古人轻易喝不醉?原来他们的酒是这样的!

虽然这种白酒的度数远超当时的主流酒,但封建社会的蒸馏技术仍然不够先进,早期的白酒度数也只在10-20度左右,某些20-30度之间的白酒,对古人来说已经非常凛冽了。打开网易新闻查看精彩图片而且,古人烧制白酒的时候,还要其中加入一些中药材,口感较为刺激,所以,度数高的白酒并不受当事人的欢迎。

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种蒸馏酒。伏特加的酿造原料是大麦、小麦、黑麦等谷物或者是马铃薯和玉米。朗姆酒的主要酿酒原料为甘蔗,朗姆酒可以分为不同的类型,如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆...

特刊|露酒:一个被低估的酒文明

中国露酒从2022年6月1日新国标开始成为了全新的品类,成为了中国继白酒、啤酒之后的第三大酒类,世界继发酵酒、蒸馏酒、配制酒之后的第四酒类——中国独有的露酒品种,为露酒品类高速发展和走向国际化奠定了品类基础。在此之前,中国露酒的归类为配制酒品类,通常与果露酒并