老河口黄酒:杯酒入喉品四时悠长
南方水田遍布,以绍兴黄酒、襄阳黄酒为代表的南方黄酒多以糯米大米为料;北方旱地多,多选小米黍米。佳酿之地有良泉。老河口隶属襄阳,位居汉水中游,因地处汉江故道口得名,因水而兴缘水而名,为黄酒酿造供以岁岁年年的“源头活水”。清洗浸泡、蒸锅蒸熟、摊凉撒曲……黄酒酿造并不繁复。在老河口部分乡镇,家家户...
甘肃检出10批次不合格食品,有豆腐、黄酒、小米陈醋等
标称靖远县鸿丰面粉有限责任公司生产的特一粉(生产日期:2023-10-12),其中过氧化苯甲酰不符合食品安全国家标准规定;镇原丰华好又多商贸有限公司销售的,标称庆阳沃农农业科技发展有限公司生产的小米陈醋(酿造食醋)(生产日期:2022-8-10),其中总酸(以乙酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。
邓州某作坊不合格小米黄酒和糯米黄酒通告!
(一)邓州市阳春土黄酒制作坊生产的不合格小米黄酒山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)实测值0.192g/kg、糖精钠(以糖精计)实测值0.128g/kg、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)实测值0.693g/kg和糯米黄酒山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)实测值0.036g/kg、糖精钠(以糖精计)实测值0.238g/kg、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)实测值0.375...
国宴大师万玉宝为磁粟春黄酒题词“华夏农耕文明之源”
磁粟春,一款源自赵国之都邯郸的黄酒,以其独特的酿造工艺和优质的原料,成为了市场上备受瞩目的新品牌文化名酒。磁粟春黄酒以小米(粟)为主要原料,不含任何糖分和防腐剂,真正做到了绿色、健康、有机的融合。这种对传统酿造工艺的坚持和创新,使得磁粟春黄酒在酒类市场上独树一帜,备受消费者的喜爱。万玉宝先生...
手工酿造、坚持精品化,小而美的老户周,渐成邓州刘集黄酒新代表|...
正是这12道工序,成就了老户周色泽橙黄、清亮透明、醇香浓郁的16度酒体,也成就了老户周黄酒“苦、酸、甜、鲜、涩”的五味。在周太林看来,坚持古法手工酿酒的好处在于,黄酒酿造的过程中,通过酿酒艺人对温度、湿度和发酵程度的把握,不仅融入了艺人的匠心、汗水和经验,更使黄酒多了几分手工的温暖和酿艺人的...
山西南绍北代酒业与北京融壹文化联手打造我国小米露酒第一品牌
本项目以智能化工艺与传统手工酿造相结合的模式,严格按照药企车间建设标准,打造工艺新赋能、装备新赋能、绿色生态赋能的黄酒、露酒文化与工业旅游基地(www.e993.com)2024年9月19日。目前,一期工程已建成,12月底进入试生产阶段。项目运营团队品牌策划、市场营销经验丰富,曾成功策划运营“极草5X冬虫夏草”、“广誉远精品中药”营销模式驰名全国。
历史悠久的邯郸,是如何酿酒的?
粟米酿酒在中国历史悠久。研究也表明,中国最早的酒就是用小米酿造。《说文解字》记载“杜康作秫酒”,秫酒指的就是粟米酒。今天,黄酒的原料工艺基本保持着南方糯米、北方黍米的酿酒格局。而在“世界粟都”邯郸,酿造黄酒的原料仍保留着使用小米的传统,深植着华夏民族开创粟米酿酒的根脉。
瞭望·治国理政纪事|走好“特”“优”农业发展之路
产自山西代县的代州黄酒,由当地种植的黍米酿制而成,酒质醇厚、色泽金黄、温和醇香,有着深厚的历史文化积淀。但随着时代变迁,代州黄酒一度淡出人们的视野。2022年9月,代州黄酒专业镇被确定为山西省首批十大重点特色专业镇之一。当地以此为契机,锚定“建设北方黄酒主产区,打造北方黄酒酒都”目标,通过出台扶持政策、优化...
古时候,普通人每天吃什么?放到现代,你可能一口都咽不下去
但这样奢靡无度的做法也只限于王侯将相,世家大族放在古代的的平民百姓身上,他们的饮食又是什么样子?可能是许多现代人一口就吐的程度。八大菜系、药膳、炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖...若论起吃,可能没有谁比我们更会吃。放眼世界,天大地大,也没有哪个国家,那个民族的饮食文化比我们更为的丰富。以至于不...
料酒和黄酒有什么区别
料酒与黄酒,虽同为酒类,却有着各自独特的魅力和特点。它们在原料选择、制作工艺、酒体颜色、使用场合以及酒精度上都存在明显的差异。在原料方面,料酒主要以黄酒为基础,再额外添加了香料和盐等调味料。而黄酒则选用糯米、小米、高粱等谷物为原料,通过浸泡、蒸煮、发酵等一系列传统工艺精心酿造而成。在制作工艺上,...