酸菜真的致癌吗?
再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能保证腌制卫生的情况下,也是安全的。但这类泡菜最好2~3天内吃完,否则亚硝酸盐含量将会逐渐升高。从含盐量的角度来说,传统泡菜含盐量高,但一夜渍、洗澡泡菜/跳水泡菜也未见得就更低。这类泡菜为了腌制方便和增...
冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收
杨大爷说,大白菜买回家后,要先收拾下,把不好的菜叶子掰掉,最好是在白菜根部涂抹一些高度白酒,或者将白醋倒入干净的喷壶中,喷在白菜根部,再用厨房纸包住白菜根部,用旧报纸将整棵白菜包裹起来,在阴凉通风处的阳台垫上木板,将白菜放在木板上。“地上温度比较低且湿气重,容易将白菜冻坏、变质,放在木板上可以存放两...
泡菜坛生白花,倒白酒根本没用,四川人教你一招,坛水清亮不生花
夏天温度高,泡菜坛的坛沿处容易黏糊糊的,我们可以用流动的水清洁一下坛沿,这样不仅可以清洁一些细菌污垢,而且还可以起到降温的作用,清洗干净后可以在坛沿处撒上一些食盐,食盐有杀菌的作用,可以保护好坛子不再生花。然后用一个无水无油干净的勺子,将坛子里面的“白花”捞起来,捞干净后再在泡菜坛里面放一个洋葱,...
不是吧阿sir,这菜是用白酒做的?
腊鱼切小块,倒入高度白酒、白糖,密封保存,想吃时拿出来蒸熟即可。Tips“醉”系列还有醉虾、醉蟹等吃法,但生醉系列未经处理,没有那么健康,建议吃熟食噢。-四川泡菜-味道咸酸,口感脆生四川人喝粥、吃面都会来一点泡菜而且一年四季都可以制作是四川居家过日子常备的小菜豆角、小米辣、胡萝卜、白萝卜等...
甘肃:泡菜、沙洲五粮白酒等3批次产品抽检不合格
(三)敦煌市莫高绿洲红酒庄销售的标称敦煌酒业有限责任公司生产的敦煌沙洲五粮(固态法白酒),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.4mg/kg,标准规定为不得使用。酒精度又叫酒度,反映了酒中乙醇(酒精)的含量,是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
四川人为什么爱吃泡菜,原料与调料比例是多少,能做哪些佳肴呢?
3、调制泡菜盐水时,加入适量的白酒、醪糟汁、红糖、花椒或少许八角、山奈、草果等香料,不仅可增香调味,还有抑制细菌腐败和促进乳酸杆菌生长的作用(www.e993.com)2024年10月18日。泡菜做菜被用的最多就是泡椒和泡姜,川菜中鱼香味的菜是少不了泡椒的,泡椒凤爪没有人不知道这道菜吧,泡豇豆一般和肉末一起炒是一道超级下饭菜,还有泡酸菜酸菜...
食品安全消费提示|跳水泡菜可以天天“安排”吗?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙接受《中国消费者报》记者采访时表示,从食品安全角度来看,跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐产生会相对较少,再加上这类短时间腌泡的泡菜,有时会加入适量白酒、采用低温冷藏保存,不利于杂菌繁殖和亚硝酸盐产生。因此,在能保证腌制卫生的前提下,跳水泡菜的安全系数相对...
泡菜的家常做法,只要“水”用对了,泡菜水不生花,吃一年也不坏
首先要看泡菜水的浑浊程度,如果太浑浊还有臭味,就不能要了,如果就是表面有泡沫,泡菜水是透亮的,就可以把泡沫捞起来,滴几滴白酒,消除霉菌,加一点白糖,促进乳酸菌的发酵。泡菜泡菜的制作方法首先要做泡菜水,水要烧开,等水凉了后加入盐,一斤水放50克盐。
奶奶做的泡菜酸甜清脆,是名副其实的“下饭王”,原来做法超简单
四川泡菜配料:胡萝卜按需量、姜(子姜)按需求、蒜苔100克、朝天椒300克、高度白酒半瓶、冰糖50克、精盐1包、花椒30克烹饪步骤:1.嫩姜洗净,掰成小块,方便入味,也可以掰大块一些,小米椒洗净,大蒜剥了30瓣左右,这些食材洗净就行了,不用沥干水份...
腌泡菜时,一定要注意这几个步骤,做错了就不会有好吃的口感了
买回家了以后就着手开始做了!泡菜原材料:包菜、小米椒、生姜、花椒、冰糖、食盐、晾凉的白开水、高度白酒。制作过程:1、准备几个包菜,先把包菜最外面的一层去掉(最外面的叶子不新鲜也不干净),把包菜的根都切掉,再把包菜对半切开去掉里面的硬芯,把包菜的叶子一层一层的剥开。