【健康科普】食品安全科普

1.在食物危险温度带(5℃~60℃,尤其是37℃~42℃区间)贮藏食物。2.不适当地冷却、加热、解冻食物。3.从烹调到食用的时间间隔太长,使细菌有足够的繁殖时间。4.生熟食品交叉污染。5.使用受污染的生食品或原辅料。6.已加工的食物被污染。7.厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。8.由病原携带者...

食品温度模拟:提升食品安全管理效率

微生物快速繁殖的危险温度带为5-60℃之间,企业需要将储存环节的温度控制在5℃以下,才能够有效控制微生物的繁殖,确保食品原料、半成品或者成品的安全性。对于冷冻食品,温度通常控制在-18℃,能够保障其品质和安全性在一定时间内维持在可接受的水平。据相关研究数据显示,有25%的食源性疾病事件与食品的储存有关。可能由...

【进出口食品安全】识“食物者”为俊杰——带您了解食品安全危害

如汞含量超标的鲨鱼肉、检出孔雀石绿的鳗鱼、吡虫啉残留超标的茶叶都是食品原料受化学性危害污染。如含有砂石的花蛤就是被物理性危害污染。生产过程须规范食品在工业化生产加工过程中都可能会受到各种危害污染可能性。生物性污染有:在加工过程中由外界引入或大量繁殖微生物等,如组胺含量超标的秋刀鱼是生产时间久温度高...

秋天如何吃得安全?这5个问题的答案很重要!

1.在食物危险温度带(5℃~60℃,尤其是37℃~42℃区间)贮藏食物。2.不适当地冷却/加热/解冻食物。3.从烹调到食用的时间间隔太长,使细菌有足够的繁殖时间。4.生熟食品交叉污染。5.使用受污染的生食品或原辅料。6.已加工的食物被污染。7.厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。8.由病原携带者...

食品安全宣传周——关于这些食物中毒知识,你一定要知道

各种食品,尤其是海产食品及各种熟制品应低温贮藏,沙门氏菌繁殖的最适温度为37℃,但在20℃以上就能大量繁殖。结语以上就是常见的食物中毒相关情况,一定要牢记。这样在日常生活当中,我们才能更好的防患于未然。10.已加工的食物被污染。9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

【食品安全宣传周】了解食品安全知识

4、食品安全五要素一是:保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁(www.e993.com)2024年11月10日。二是:生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。三是:食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。四是:在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃...

【食品安全宣传周】尚俭崇信尽责,同心共护食品安全

四是:在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。五是:使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。5、饮食习惯注意事项一是建议多食用清淡营养类食品,不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。

食品企业生产车间一线员工基础培训

0.6-0.85,中等水分食品,不需冷藏,但货架期短0.6以下,低水分食品,不需冷藏,有较长货架期3、化学抑制剂(防腐剂,盐,糖),必须符合国家规定,并标注清楚4、控制包装(真空包装,充气包装)(2)通过冷藏和冷冻(温度)控制温度为5到46℃是致病菌生长的危险范围...

“最脏水果”第一名,小心一口就中招!夏天很多人都爱吃

安全风险3制作和存放时间不明水果变质的程度会随着存放时间的延长而增加,食用安全风险也会随之增加。并且,同样环境下已经被切开的水果要比完整水果更容易滋生细菌和变质。4~60℃是食物的危险温度区域,在这个温度下,各种细菌增殖速度会很快,简直就是“细菌的快乐天堂”。

【秦医卫·资讯】“最脏水果”第一名,小心一口就中招!夏天很多人...

目前正属于夏季,很多地方气温可能已经达到了30℃以上。4℃~60℃是食物的危险温度区域,在这个温度下,各种细菌增殖速度会很快,简直就是"细菌的快乐天堂"。▲图源:好奇博士2017年发表在《食源性病原体和疾病》上的一篇研究,对比了鲜切哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龙果、木瓜和菠萝,在不同贮藏温度...