【校园食品安全】警示教育片及安全注意事项

冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于-12℃。8.交叉污染指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。学校食堂要防止交叉污染。9.分离、分隔分离指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,而非通过设...

幸亏被提醒:原来夏天冰箱温度要「调高」,我家一直用错!

冷冻温度,一般低于-18度不用调,要调的是冷藏温度。新一点的冰箱,上面会带数显屏,比较直观,操作也简单:夏天往高调一点,调到6-8度;冬天往低调,1-4度;春秋5度;实际冷藏室内的温度,就能达到5°左右,达到保鲜效果。老一点的冰箱,一般在冷藏室内侧,会有一个小旋钮,这个旋钮有5个或7个档位,通过扭转它,...

省市场监管局公告_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售,包含热食类食品制售(简单制售)、冷食类食品制售(简单制售)、自制饮品制售(简单制售),应当在食品经营许可证副本中标注,...

炎炎夏日,这些食品安全问题要注意→

2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存,防止交叉污染;3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封,按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存;4.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下);5.冷藏食品一般3天以内食用较好;6.冰箱内存放食品不宜过满,要定期清理。七、卫...

立高食品2023年年度董事会经营评述

公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售。产品主要包括麻薯、挞皮、甜甜圈、冷冻蛋糕等冷冻烘焙半成品及成品,以及奶油、水果制品、酱料、油脂、肉松制品等烘焙用原料。公司产品类型众多,规格多样,产品品规总量超1,000种,能够充分满足下游不同类型客户的多产品、多规格的一站式采购消费需求,提高了客户...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

9.学校应加强学生食堂食品卫生监管,建立完善原材料采购索证索票、查验记录等制度,建立食品卫生安全责任制和责任追究制,建立食品卫生安全突发事件应急预案,坚决杜绝食源性疾患和食物中毒事故发生(www.e993.com)2024年11月25日。10.学校应执行国家给予学生食堂的相关优惠政策,保证对学生食堂必要的硬件和大型维修的投入。

食品经营许可审查通则_其他文件_首都之窗_北京市人民政府门户网站

同一库房内贮存原料、半成品、成品、包装材料的,应分设存放区域并有明显的区分标识;库房应设通风、防潮设施。冷冻、冷藏柜(库)应设有可正确指示内部温度的测温装置。第二十四条食品处理区产生油烟的设备、工序上方,应设置机械排风及油烟过滤装置。产生大量蒸汽的设备、工序上方,应设置机械排风排汽装置。

预制调理肉制品生产过程管控事项汇总|包材|添加剂|消毒剂|洗涤剂|...

第六条原料肉解冻过程控制(5.2)1、冷冻原料解冻时,应在能防止其质量下降或遭受污染、引起微生物生长或毒素形成的条件下进行。尽量使冷冻原料在内外均匀的温度下回温或解冻,避免原料肉表面温度和中心温度的温差过大。企业应依据解冻方式、解冻温度、原料体积、质量等具体因素确定解冻的具体时长和解冻终结时原料中心温...

@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!

指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于-12℃。8.食品保质期的含义?食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。9.食品安全事故的定义?

冷冻预制菜点贮存、运输温度应低于-18℃ 预制菜有了“长三角标准”

贮存方面要求冷冻预制菜点贮存、运输温度应低于-18℃；需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库，冷藏库环境温度应为0℃~10℃；冷藏即食蔬果成品库环境温度应不高于5℃；常温预制菜点应避免在高温环境下进行贮存和运输。菜点单独贮存，不得与有毒、有害、有污染的物品混贮和混运。对临近保质期或者超过保质期的...