餐饮行业,正在挂起一股“窑烤风”

无论是窑烤披萨、窑烤面包还是窑烤鸡,都依靠窑炉作为核心烹饪设备,利用窑内高温环境促使食物熟透。窑炉能够汇聚大量热能,确保食物均匀受热,进而造就出别具一格的烤制风味和口感。例如,窑烤鸡皮脆肉嫩,窑炉披萨饼底酥脆。目前,这些餐厅所使用的窑炉设备主要有三种类型:传统土窑、专业窑烤炉以及自制简易窑。传统土窑...

揭秘铁盘披萨与手拍披萨:一场味蕾与工艺的盛宴

加热技巧:如果你购买的披萨是冷的或者想要重新加热一下,可以选择使用微波炉或者烤箱进行加热。微波炉加热速度较快,但可能会让披萨变得稍微有些软;而烤箱加热则可以让披萨保持酥脆的口感。根据自己的需求选择合适的加热方式吧!七、结语:一场味蕾与工艺的盛宴亲爱的朋友们,通过今天的探索,你是否对铁盘披萨和手拍披萨...

习惯了冰箱彩电大沙发,带烤箱能烤披萨的路虎卫士你见过吗?

这辆车是由英国知名F1赛车手兰多·诺里斯(LandoNorris)定制的,与常规的卫士注重越野性能的改装不同,这款车完全按照车主的兴趣进行定制,作为迈凯伦F1车队的车手,在这辆路虎身上还选择了来自迈凯伦同款车漆,同时还加入了可拆卸的Marshall扬声器和便携式披萨烤箱。这辆车基于经典的路虎卫士90打造而来,首先对曾经的经典...

今天教大家如何做高颜值与美味并存的蛋挞披萨

奶酪的用量可以根据个人口味调整,喜欢浓郁口感的可以多放一些。最后,将蛋挞披萨放入预热好的烤箱中,用中火烘烤至奶酪融化、馅料熟透即可。在等待的过程中,你可以想象着那金黄酥脆的蛋挞外皮与丰富多彩、味道浓郁的披萨馅料在烤箱中相互融合,散发出诱人的香气。这种期待与想象,无疑增加了这道美食的魅力。当蛋挞披萨终...

投资少、模式轻、好运营,揭秘为何好伦哥披萨小店成加盟“香饽饽”

好伦哥发展了26年至今的最大秘籍就是做到极高性价比,好吃不贵。好伦哥比萨所有饼底都是手工现制,面粉由美国/加拿大原产高筋红麦+国产强筋小麦混合制成,软韧口感佳;优中选优的马苏里拉芝士叠加丰富的馅料,链式烤箱300秒烤制成型,让每张比萨都兼具好口感与好口味。

意大利传奇披萨大师做了款菠萝披萨?这次,意大利人没那么生气了

这款披萨名叫“MargheritaconAnanas(菠萝玛格丽塔)”,售价7欧元(合人民币55元)(www.e993.com)2024年11月27日。菠萝玛格丽塔披萨的制作工序跟意大利传统披萨很像,只是把传统披萨上的番茄去掉,替换成三种不同的奶酪和一些烤出焦糖层的菠萝,看起来还挺“小清新”?(菠萝玛格丽塔,图片来自CNN)...

我已彻底改变,户外成了我的披萨烹饪专属

就预制的饼皮而言,我遇到的问题比我第一次做披萨时少得多。披萨出炉时仍然酥脆,木火带来了很棒的味道。但罐装饼皮所缺失的那种新鲜度不复存在。Breeo的披萨烤箱温度保持得极佳,甚至有些过好了,因为热量要消退到能让我不烧焦地烹饪,需要花费一段时间。但是,当然,我有点不耐烦,把馅饼放得太早了,它变得有点太...

给餐饮老板“收尸”,贵州青年暴富 || 深度

价格高昂的蒸烤箱、披萨烤箱、铁板烧,在他眼里,都是不能收的。“现在消费者越来越注重性价比,吃西餐的少了。前几天上海的米其林西餐厅也倒闭了,收到手里就砸在手里,没法做。”他逐渐也不回收咖啡店,因为倒闭的很多设备都是半自动咖啡机。而随着中国咖啡品牌愈加连锁化,集中度高,使用的设备也变了。“现在连锁...

【吃堂】昆明这家店,一进门就被震撼……

它是用面团搓成船形后加入榴莲或者各种配料,如蔬菜、肉类和奶酪,然后放入木炭烤炉中烘烤,最终形成独特的烟熏味。土耳其船披萨是土耳其传统美食的重要组成,非常受食客喜爱。摩洛哥couscous牛肉末番茄这道菜要将整个番茄从中间挖空,以couscous细小的蒸煮谷物为底,放入牛肉末和芝士一起焗,牛肉末经过慢炖后,变得极其嫩滑...

用「空气炸锅」做了10道菜后,我知道为啥有人说它是“智商税”了

.05和烤箱的相似度太高最后,我们终于可以说一下空气炸锅的原理了:和烤箱一样,烤加热管发热。不同的是空气炸锅的密封性更好,里面还有风扇。所以空气炸锅的升温速度更快、烹饪时不用翻面——还因为有风,所以风把食物里的油脂都吹出来了。油脂流进锅里就变成了油锅,所以空气炸锅可以模拟出油锅的口感(不如真...