华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘
我们双曲酿造工艺,糖化用清香特曲,发酵用中高温大曲,酿出的酒体醇厚饱满,有清兼酱酒体特有的风格,市场接受度高,出酒率按57%vol计算,能达50%左右,如果还不会这个技术,可以前来学习。三、100斤高粱的出酒情况根据各种因素综合分析,一般100斤高粱能酿30-50斤高度酒属于正常范围。首先,从粮食...
迎驾贡酒哪个好喝?推荐这7款,纯粮酿造,性价比高
迎驾贡酒不但有数十万亩基地酿造浓香佳酿,更采取原生态窖藏,传承69道核心工序。作为口粮酒,其纯正粮香,柔和甘爽的口感深受老年人喜爱。京东物流发货迅速,包装也很到位。不少人都表示,这款酒性价比很高,价格实惠,比超市便宜不少。有人购买后两瓶泡枸杞,两瓶泡蓝莓,作为每晚自酌的口粮酒,觉得很不错。第5...
一斤酒到底能需要多少粮食?退休酿酒师道出真相,看完真的涨知识
而酿制一斤白酒需要大概四斤的粮食,而普通的高粱价格一斤大约需要2到3元,因此一斤浓香型白酒的原料成本大约在十块左右。而其他的存储、运输以及营销等费用总的算三十块钱,那么一斤浓香型的白酒成本就在四十左右。清香型成本清香型白酒它的主要原料是普通的高粱和小麦等,而酿制一斤清香型白酒大约需要三斤左右的粮食,...
5元一斤的白酒靠谱吗?100斤粮能酿多少酒?62岁酿酒师说出3真相
先来算算原料成本,市场上的高粱在3元左右,那么按5斤粮食1斤酒的说法,粮食的成本价就在15元左右,而如果使用比较好一定的原料的话,成本的价格会跟高一些,酱香型由于工艺的问题,原料的成本只高不低,可见市场上5元一斤的白酒也并不靠谱。看到这里想必大家对市场上很多便宜的酒就有了一定的看法,也知道为甚酱酒的...
超市这5款白酒,经常被误认为是“杂牌酒”,其实都是纯粮酿造
酒液清澈透明,散发着清新雅致的香气,口感丰富而细腻,带有轻微的甘甜余味,给人以清新脱俗的品鉴体验。此外,该酒的酒精度为42度,既满足了消费者对酒体浓度的需求,又避免了过于刺激,是一款适合大多数人群品饮需求的理想选择。结语以上这5款超市中的“沧海遗珠”,均是100%纯粮酿造,但由于知名度不高,很少有人问津...
丰收在望!小麦是如何一步步成为酿酒主力军的?
这是酒度VOL的第450篇原创(www.e993.com)2024年10月18日。文I酒度VOL(ID:thevolcn)图I源自网络全文约2100字,阅读需要3分钟小满已过,“三夏”来临。眼下,多地小麦陆续进入收获期,田间地头到处是金色麦浪,一片丰收的场景。夏粮是全年粮食生产第一季,产量占全年粮食的20%以上,而夏粮中超过90%是小麦。小麦丰收是全年粮食丰收的基础,...
为什么好粮酿好酒?这些酿酒工艺差别一定要知道
氰化物是酒类的一项重要安全指标,《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)规定,按100%酒精度折算,白酒中的氰化物含量不得高于8.0毫克/升。做酒粮食的选择至关重要,使用陈化粮容易导致氰化物超标,就算购买的新粮食也难免会有奸商掺入陈化粮充数,拿粮食远程运输来说,路程远的集装箱箱底全部扔药,长途...
古代的酒到底多少度?为什么古人动不动喝好几坛都不会醉呢?
发酵酒的原料主要是粮食,比如大米、高粱等作物,古人虽然会酿酒,但终究对酵母这类微生物的认识不足,各方面技术也不甚精良。这才导致当时的发酵酒,根本做不到度数能有多高,即使在古代被称为烈酒,放在如今的水平上,其度数也不过五度上下。几乎与啤酒的度数别无二致,而啤酒又恰是含酒精量最少的酒类。
食用酒精勾兑酒到底能不能喝?喝多了这种酒精酒对人有多少伤害?
我国当前的白酒市场上,至少有60%-70%的产品是非纯粮酿制的酒精勾兑酒。尽管国家对食用酒精的标准非常严格,符合规定的酒精酒是安全的。然而,由于食用酒精的勾兑成本相对于纯粮酿制高出至少两倍,一些白酒企业选择不进行明示标注,而是集中“用而不标”。今天,我们将详细解释一下食用酒精勾兑的酒精酒到底是什么情况。
好粮酿好酒!宜宾糯红高粱开收
严谨的窖内生产实验发现川南酿酒专用粮发酵的糟醅具有更高的微生物多样性和均匀度,在共现网络分析中展现了更高度的复杂性和内聚性。经专业的国家级评委对酿造原酒进行感官品评,评委发现酿酒专用粮的白酒具有更好的复合香,而且在醇甜感和后味净度上也有明显优势。同时,用法国AlphaMOS电子舌、电子鼻对白酒进行了...