《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
POD是参与酶促褐变的重要酶之一,催化H2O2还原为H2O,并以酚类物质作为POD催化反应的间接底物,催化其氧化聚合,导致组织褐变。Christine等发现,梨中的POD本身并不参与多酚物质的氧化过程,但是在PPO存在的时候,POD会加剧多酚的氧化。这主要与PPO催化多酚物质氧化生成H2O2,以及醌类物质可作为POD的催化底...
...Catal.:3.3小时!新PET塑料降解酶突变体完全降解PET的时间再创...
在78°C、pH8.5、每1gPET添加3mg酶的最佳反应条件下,LCC-A2的最大催化速率达到150.50gTPAeql??1h??1genzyme??1,比LCCICCG提高了114.7%,仅需3.3小时就可以降解超过90%的Pc-PET,比LCCICCG快了6个小时(图5)。更重要的是,突变体对于PET的降解更加彻底,末端降解产物对苯二甲酸和乙二醇占比达...
《食品科学》:吉林农业大学闵伟红教授等:谷氨酸棒状杆菌高丝氨酸...
随着浓度增大相对酶活力增高,在终浓度为100mmol/L时WT、A61L和G25G相对酶活力达到最高,随后,增大浓度相对酶活力开始减弱;终浓度为20mmol/L的Mg2+对WT、A61L和G25G有激活作用,并且在该浓度下WT和突变体相对酶活力最高,随着浓度增加相对酶活力降低;WT和A61L在Ca2+终浓度为20mmol/L和60mmol/L时被...
“青春痘”疫苗来了?!Nature:突破痤疮预防难关,可以从这个基因...
这一分析结果显示,HylB降解透明质酸(HA)的速度大约是HylA的两倍,而催化三联体(HylA/BY285F/Y281F)的色氨酸残基的控制突变严重降低了两种酶的HA降解活性(补充图10)。在残基对的影响方面,只有HylA/HylB位置346/342表现出明显的偏好,HylA和HylB都展现出比甘氨酸更快的酶速度,尤其是谷氨酸。然而,令人困惑的是,在...
土壤酶活性测定-上海液质检测
许多因素会影响酶催化反应的速率,从而影响土壤酶活性的测定.其中最主要的有:土壤称量(酶的数量)、底物浓度、温度、pH、缓冲液的组分和培养时间.因此,土壤酶活性测定的笫二个要求是:应确定这些参数的最适值,以获得相对满意的结果.土壤称量应以其吸附的酶分子完全被底物饱和为依据(在未被饱和时,酶催化反应的...
关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的分离纯化及酶
由此可知,mPPO跟邻苯二酚结合能力更强,褐变反应速度更快(www.e993.com)2024年9月15日。这些结果说明PPO与某一底物间的亲和力与催化活性可能与酶源及同工酶构成有关。7温度对sPPO和mPPO活力的影响从图5可以看出,sPPO和mPPO比活力先随温度升高而上升,均在30℃时达到最大值,然后随温度的继续升高而下降,表明sPPO和mPPO的最适反应温度均为...
6月,最值得看的40篇肠道健康文献!
①肠-肝轴强调肠肝疾病间的联系,以及肠、肝、菌群之间的互作;②肠肝组织形成半通透的物理、化学和免疫屏障,限制活菌等肠内物质在体内的散播,其中肝脏限制其经血液扩散,而肠道引流淋巴结限制其经淋巴扩散并诱导稳态免疫反应;③肠上皮屏障并非简单地屏蔽肠腔抗原,而是依年龄和部位而异进行受调控的抗原摄取;④微...
超声波辅助水酶法提取米胚油及其成分分析
复合酶添加量在0.6%~1.2%时提取率逐渐上升(P<0.05),这可能是因为随着酶添加量的增大,底物与酶的接触更加充分,米胚油也获得更多的释放。当复合酶添加量为1.2%时提取率高达87.5%。若继续加大酶用量至1.4%时,提取率增加并不显著(P>0.05),这可能是因为底物与酶量有限,此时反应已达到饱和。因此,考虑生产的经济...
最后10天,考前必背知识点大合辑!
2.采血止血带结扎时间应小于1分钟,如超过2分钟,大静脉血流受阻而使毛细血管内压增高,血管内液与组织液交流,使分子质量<5000的物质逸入组织液,或缺氧引起血液成分的变化,使检查结果增高或减低。3.手工推片法影响涂片厚薄的因素有:血滴大小、推片与载玻片间夹角、推片速度、血细胞比容。
喝2升啤酒,需要多长时间才可以完全醒酒?
在这个代谢途径中,乙醇脱氢酶是酒精分解的限速酶,只要BAC达到20mg/100ml,该酶就会被饱和,意味着单位时间内可以分解的酒精量就是恒定的。研究表明,尽管不同个体之间酒精分解的速度存在巨大个体差异,但是人群中酒精消除的平均速率是13~15mg/100ml/小时。