水产饲料中,湿度是容易忽略的问题!一项新技术,可以完美解决!
然而,在整个饲料加工、储存和运输过程中管理水分活度(aW),可以减少生物体的生长并确保水产饲料的安全。AW管理不仅旨在优化和保护当前的湿度水平,还旨在增加湿度。许多研究论文指出,当水产饲料中的水分含量增加时,将有助于虾和鱼更好地吸收营养,这在养虾场层面创造了许多其他好处,例如:提高饲料质量和耐久性,同时增加...
螺杆压缩机油中水分含量检测方法及影响因素
在图2中,尽管绝对湿度保持恒定,但在第一种情况下测得的水分活度为0.67,在第二种情况下测得的水分活度为0.4。这样,就可以更准确地分析我们距离凝结点还有多远。图3油水分测量传感器(德国CS仪表FO510)使用图3所示的FO510传感器可以测量工业油中水分活度(aw)的水分含量。水活度、温度和相对湿度值...
救灾常备的应急食品,如何更有营养更安全?
真空冷冻干燥是将物料冻结到共晶点以下,在真空环境下通过升华去除物料中的水分,从而达到冷冻干燥的目的,在军需应急食品中比较常见,用于提升产品营养物质保留率,保持原有色泽和风味。真空冷冻干燥食品因水分活度低,不需添加防腐剂便可常温长期储存,且便于携带和运输。Yang等采用热风干燥、热风真空联合干燥和真空冷冻干燥3...
《食品科学》:中国农业大学李媛教授等:提高益生菌耐加工贮藏稳定...
2.2.1湿度相对湿度(RH)和水分活度会影响益生菌的存活率。较高水分活度有利于益生菌存活与生长繁殖,而对于加工而成的益生菌粉末产品,相对湿度越低越有利于其长期保存。相对湿度越大,益生菌粉末越易吸潮,粉末黏度降低,流动性增加,更易导致乳糖结晶、美拉德反应和结块等现象的发生,使产品性状发生改变。同时,相...
...新理念的引入——水分活度在非无菌药品微生物质量控制中的重要性
aw和平衡相对湿度(ERH)之间的关系由以下方程式表示:水分活度aw被定义为当前可用自由水的量,和水分含量没有直接的对应关系,水分含量低的药品其水分活度aw也可能比较高,水分活度aw值范围在0(绝对干燥)和1(100%相对湿度)之间。许多药物产品在其基质中含有水,并且容易与周围环境发生水交换。总含水量是一个重要的质量...
茶叶水分含量 水分活度
(17)工作环境:温度0~50℃湿度0~95%RH(18)功耗:20W(19)供电电压:交流220V(20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm21、水分及活度测定值采集处理系统22、参与起草发布的水分活度仪JJG(粤)052-2017计量检定规程茶叶含水量茶叶含水量的高低,直接影响孔隙度,一般含水量高,孔隙就有可能被水分占据...
如何躲开繁复的微生物检测,5分钟测个水活度就够了
水含量本身并不是决定食品安全或预测产品保质期的足够信息。水分含量和水活度之间的关系是复杂的,并与食物的相对湿度和水分含量有关。我们通常会误认为含水量较高的食物比水分含量低的食物具有更高的水活性。这并不一定是正确的。有含水量相同但水活度相差很大的产品。例如,水量约为60%意大利腊肠和煮牛肉中腊肠的...
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控团队揭示干燥...
为了平衡内部应力,小麦蛋白质/淀粉体系会发生形变,甚至发生结构的破坏,导致挂面的扭曲、龟裂和劈条等。针对上述问题,谷物加工与品质调控创新团队采用相对湿度调控水分迁移速率,实现控制小麦蛋白质/淀粉体系玻璃化转变的速率,同时采用图像处理的方法定量表征体系的形变程度。结果发现挂面水分活度和环境的相对湿度控制着挂面的...
面包蛋糕、如何实现保鲜保质期呢?
水分活度:水分活度可以广泛地用来说明食物的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况。将纯水的活度定为1,水的活度随水溶液中溶质量的增加而降低。大多数霉菌与酵母可以繁殖的最低aw值约为0.83时当较低的值和较低的温度联合使用时,对各种微生物可有明显的...
射频处理提高米糠稳定性及其对品质的影响
结果显示,随着储藏时间的延长,前4周内米糠水分含量有明显上升的趋势,在第5周后水分含量没有明显的变化,主要是因为米糠储藏在相对湿度72%的环境中,并且拉链袋也具有一定透湿性,因此由于米糠处理前后具有不同初始水分含量,使得不同米糠样品将会吸收或解吸在储藏环境中的水分直至达到新的水分平衡。在储藏期间处理后米糠...