牛排没有八分熟?是时候全面了解牛排熟度了

不同部位的牛排,肉质都是不同的,想要达到最佳口感,就需要不同的烹饪煎烤(熟度)。例如,肉质最嫩的菲力牛排,3-5分熟恰到好处,如果7分熟以上的话就显得太硬。而肉质相对硬朗的西冷牛排,5-7分熟适宜,如果3分熟的话就显得太软。同时,也跟当地人的饮食习惯有关,就像法国人最爱的是3分熟,他们觉得这样才能...

吃西餐点全熟牛排被看不起?学会这句话,直顶服务员内心崩溃!

当然，了解一些牛排知识也能让你在这样的场合更加游刃有余。比如，当你知道菲力牛排因其肉质细嫩，即便是全熟也能保持不错的口感；或是提起T骨牛排，两侧肉质不同，适合尝试不同的熟度；这些都能让你在对话中更加从容，甚至能与服务员展开一场关于美食的友好探讨，而非尴尬的对立。最后，不妨在享受全熟牛排的同时...

吃牛排时,为何旁边都放一个溏心蛋,不懂别随便吃,免得闹笑话

这种熟度非常少见,通常不建议在家尝试。一分熟的牛排非常软,中心部分有轻微的弹性。中心部分应该是冰冷的,且颜色非常鲜红。中心温度大约为50°C(120°F)。三分熟的牛排中心部分有轻微的弹性,但比一分熟稍微硬一些。中心部分应该是温热的,颜色为鲜红色。中心温度大约为55°C(130°F)。五分熟的牛排中心部分...

四川年货节“吃货”的福利:在家轻松煎出西餐厅级的美味牛排

惠灵顿牛排、罗西尼牛排等名品都选用菲力作为主食材。虽然全熟的菲力也不会变老,但五分熟以下的熟度更能体现出其细腻的口感。推荐给健身人士、女士、老人和小孩食用。厚度建议2厘米,火候推荐三至七分熟。三、西冷牛排:有嚼劲的风味西冷牛排也叫纽约客,位于牛背中后部,是牛的外脊。它的肉质相对紧实,给食客带来...

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

熟度是根据牛排的中心温度和红色占比确定的,具体如下:一分熟牛排(Rare),牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分,表层微焦,鲜美多汁。三分熟牛排(MediumRare),大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧肉为棕色,向中心处转为粉色至鲜肉色,伴随刀切有红色汁水渗出。

不同类别牛排适合熟度,牛排厚度不同适合熟度|澳尚牛排

1.5cm厚度:7分熟2-2.5cm厚度:5分熟、7分熟3cm以上厚度:3分熟、5分熟不同类别牛排适合熟度菲力牛排:适合3分熟、5分熟、7分熟菲力牛排菲力牛排推荐3分熟西冷牛排:适合3分熟、5分熟西冷牛排西冷牛排推荐5分数眼肉牛排:适合5分熟、7分熟...

吃牛排要吃几分熟?5种熟度该如何选择?

菲力牛排菲力取自牛里脊,精瘦油花少,牛身中运动量最少的一块,所以肉质非常鲜嫩,建议吃3分熟,过熟会使肉质变硬,就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁,所以3分熟恰到好处。西冷牛排西冷取自外脊肉,嫩度低于菲力牛排,外圈又一圈白色油边,口感有嚼劲,适合熟度5成熟,体会西冷劲道。

常见牛排的熟度推荐,了解牛排,这一篇足够了!

推荐熟度三分熟纽约牛排取材部位纽约牛排俗称纽约客,取自牛的前腰脊肉。因为牛的前腰部运动量较菲力、西冷多,所以该部位的肉质稍粗一点,富有嚼劲。风味特点纽约牛排的肉质纤维较粗,带有嫩筋,油花分布虽不那么均匀漂亮,却是标准的嫩中带腴,嚼起来满口肉感,其豪迈又具个性的风味,令人难忘。

西冷?菲力?五分熟?七分熟?牛排到底怎么选、怎么吃,进来告诉你!

牛排的种类非常多,常见的有以下四种:菲力牛排、眼肉牛排、西冷牛排、和牛牛排。01菲力牛排TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上超嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧:煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。02眼肉牛排...