全国人大代表、黄河科技学院校长杨雪梅:关于禁止粮食过度加工...

国家对粮食加工已有明确标准,国家市场监管总局、国家标准委2019年5月实施的《大米》(GB/T1354-2018)国家标准将大米加工精度分为“精碾”“适碾”,精碾米胚和粒面皮层去净的占80%至90%,或留皮度在2.0%以下;适碾的粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85%,其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下,或留皮度...

为何《大米》国家新标准突出适度加工,过去粮食浪费到你不敢想象

本次标准修订主要通过对“加工精度”指标设置上限,突出了适度加工,使《大米》国家标准适应我国当前绿色发展理念,引导和促进节粮减损,推动行业健康发展。近年来,我国大米市场存在片面追求产品“精、白、亮”的现象,造成碎米、电耗增多。在我国,粮油加过度加工情况严重。然而,过度加工会导致粮油产品的营养流失。据国家粮...

大米怎么选购?TA还有这些妙用丨世界粮食日

白米:糙米经继续加工,碾去皮层和胚基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。也就是我们平时食用的大米大米食用科学淘米“四不要”1、用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。2、淘洗次数不要过多。3、不要用力搓洗和过度搅拌。4、淘米前不要浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量流失。三个妙招,饭更香1、...

不懂就问:淘米会把营养 “淘”掉吗?

我们平时淘米主要是淘掉米中的石子,灰尘等,袋装大米本身已经非常干净了,可以不用进行淘洗。自己种植加工的大米,对稻谷的清理较简单,而且无抛光等流程,并且这种大米,表面会残留较多加工过程中的米糠粉末,可能还含有石子等杂质,从卫生和食用品质的角度建议大家淘洗。但是淘洗1~2次也就足够了,不需要反复淘洗甚至搓洗...

不懂就问:淘米会把营养 「淘」掉吗?

淘米确实容易造成大米营养流失稻谷大体可以分为谷壳,皮层,胚芽和胚乳四个部分,稻谷中60%以上的维生素、矿物质和膳食纤维都集中在胚芽和皮层中。在将稻谷加工成精米的过程中,脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分大多都会随着胚芽和皮层的碾去而损失,我们常吃到的精制大米,主要是稻谷加工后留下...

精米不精 抛光大米抛掉营养

粗加工米是经过传统工艺一次脱壳的,但不经过三抛三选或双抛双选,可能有些米头是淡黄色的不完全的颗粒,不美(www.e993.com)2024年11月19日。但尽可能保留了大米的营养元素,口感适合。粗加工米VS抛光大米?传统粗加工大米淘米水的浓度要比精米水浓许多,从清爽程度看,精米水要干净许多,粗加工的淘米水颜色很白,要淘3-4遍仍然很白。另外,手在...

中检联合体丨《大米》新国标发布 大米等级由4个调减为3个

国粮武汉科研设计院总工程师、中国粮食行业协会大米分会专家委员会常务副主任谢健在进行标准解读时说,本次修订主要通过对“加工精度”指标设置上限,使《大米》国家标准适应我国当前绿色发展理念,引导和促进节粮减损,推动行业健康发展。多个指标被“调减”

重点发展优质稻米 相关标准需升级|大米|稻米|加工精度_新浪财经...

当前,消费者每年人均粮食消费量不断走低,“吃好”、“吃健康”的诉求不断上升,市场需要有品质更高的大米品牌来满足消费需求。2017年是农业供给侧结构性改革推进之年。中央一号文件和政府工作报告也明确提出“重点发展优质稻米”,大米行业的供给侧结构性改革首当其冲。

六种米功效大不同 最补肾是黑米?

一般来说,糙米加工成大米的过程中,加工精度越高,大米越白,营养越差。白面同样如此。面粉的自然色泽为乳白色,或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,有可能是过量使用了增白剂。误区二大米一霉就不能吃了很多人觉得,米发霉了就是坏了,只有扔掉。其实,这也是一种错误认识。

关于促进粮油加工业节粮减损的通知

各地粮食、质量技术监督部门要做好标准的贯彻实施,引导粮油加工企业按国家标准和标样适度加工,合理控制加工精度,提高产品质量,保障食品安全;鼓励和引导粮油加工企业制定实施符合营养全、口感好、品质高、损耗低的粮油产品生产技术规范和企业标准;对大米过度抛光、食用油过度精炼等突出问题,要从工程建设、设备制造、工艺流程...