北京有色金属研究总院2025研究生考试大纲:物理化学

2、电化学基础了解电解质溶液的导电机理、离子迁移数及表征电解质溶液的导电能力的物理量(电导、电导率、摩尔电导率等);理解电解质溶液活度、离子平均活度及离子平均活度系数的概念;了解离子强度的概念和Debye-Hüeckel极限公式。熟练掌握可逆电池电动势与热力学函数的关系;掌握Nernst方程及其计算;了解各种...

揭秘化学平衡:动态中的静态之美

3.活度法：当涉及到溶液的平衡常数计算时，由于溶液中存在活度而非浓度，因此需要使用活度来进行计算。活度法适用于溶液中的化学平衡常数计算。4.标准平衡常数：在某些情况下，可以使用标准平衡常数（K°）进行计算。标准平衡常数是反应在标准状态下（通常指298K和1atm）的平衡常数。将其转化为常用的浓度平衡常数（...

【漫话健康】食物为什么会腐败——原来是细菌惹的祸

营养必须存在于溶液中,才能输送到细胞中。这就是为什么水分含量很低的干面包的腐败速度会比一般食品来的缓慢。二、温度大多数细菌在-10°C至90°C能够生长,一般情况下(5°C-45°C),温度越高,细菌的生长越迅速。这就是为什么食品放在室温下夏天就会腐败的比冬天快。三、水分活度水分活度指生长微生...

净水技术 | 【知识点】pH里的“p”为什么是小写?

除了溶液有酸碱度,人体也有酸碱度,是根据体液(Bodyfluid或者Bodilyfluid)的酸碱性来判断的。pH值7为中性,<7是酸性,>7是碱性,人体组织的正常pH值应是在7—7.4。pH,亦称pH值、氢离子浓度指数、酸碱值,是溶液中氢离子活度的一种标度,也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准,pH=-lg[H+]。“pH”...

食品企业产品微生物污染的控制方法

另一种降低食品水分活度的方法是加盐或糖。这种类型食品的例子有---酱油、果酱和腌鱼,这不需要非常特殊的设备。对流体或半流体产品,如酱油或果酱,用配方加工控制。对固体食品如鱼或熏火腿,可用盐干燥,即放入盐溶液或浸入盐水中。控制水分活度分两步。第一,科学地设定可保证水分活度为0.85或更低的干燥、盐渍或加...

《食品科学》:中国海洋大学孙逊博士等:二醛木糖的合成及其交联...

为了解析二醛木糖的结构,以及验证其对大分子的交联活性,中国海洋大学食品科学与工程学院的荆树桐、李正盛奥、孙逊*等人以单丙酮葡萄糖为原料制备了二醛木糖,并使用该糖交联壳聚糖制备壳聚糖凝胶,通过质构分析、水分子活度分析、低场核磁等方法表征交联后凝胶的性质(www.e993.com)2024年11月19日。本研究结果不仅可证明以二醛木糖为代表的二醛糖的交联...

氯离子电极——上海水仪科技

ISE的敏感膜元件为离子选择性膜,在不同离子浓度条件下可产生不同电位。因此,离子选择性测量电极与参比电极之间的电位差发生相应的变化,可使用离子计测量。这种电位差与溶液中的相关离子活度成正比。离子活度与样品溶液的浓度和离子强度有关。常用的浓度单位为mol/L、mg/L或ppm。

大连理工大学 2025 年硕士研究生入学考试大纲 科目代码:894 科目...

电化学热力学电解质溶液的导电性质,电解质溶液的离子强度,离子平均活度,平均活度因子.可逆电池的设计,电极电势,能斯特方程,电池电动势测定的应用.2.电化学动力学极化作用,超电势,分解电压,电极反应的竞争.四,界面化学1.表面张力,表面能.弯曲液面的附加压强,弯曲液面的饱和蒸气压.2.润湿.溶液的...

蜂蜜为什么不会变质?

蜂蜜之所以不会变质正是因为它由大量糖类组成,而高浓度的过饱和糖溶液会形成的高渗透作用(吸水性)。高渗透作用是指细菌的细胞因被蜂蜜脱水而发生质壁分离,这就使得细菌无法正常代谢甚至死亡。正是这个作用造就了蜂蜜浑然天成的抑菌性,同时也使得它可以长时间地保存。据测定,细菌内的渗透压在506-2026kpa,而蜂蜜的渗...

铵离子电极—上海水仪科技

aj干扰离子j的活度ni测量离子i的离子电荷nj干扰离子j的离子电荷电极的响应时间达到99%稳定电位所需的时间,在高浓度溶液中响应很快,在低至检测极限的溶液中则会需要若干分钟。全新和良好ISE的正常响应时间:晶体与玻璃膜:3至5分钟聚合物膜:5至8分钟中速搅拌...